Fasole de ceară - MÂNCĂ ȘI BEA
Fasole de ceară
Fasole de ceară: caracteristici și origine
Boabele de ceară, în ciuda culorii lor galbene, sunt o variație a bobului verde. Așadar, aparțin grupului de fasole haricot și, astfel, leguminoaselor. Boabele de ceară sunt disponibile sub formă de fasole franceză și de fasole. Astăzi, însă, acestea sunt oferite aproape numai ca fasole franceză. Boabele de ceară sunt deosebit de delicate și moi. Culoarea lor galbenă poate varia în rezistență. Cu boabele de ceară, atât păstăile, cât și boabele sunt comestibile, dar nu ar trebui să mâncați niciodată boabe de ceară crude.
Sfaturi de cumpărături pentru fasole de ceară
Când cumpărați fasole de ceară, puteți spune prospețimea lor prin două lucruri. În primul rând, boabele de ceară trebuie să fie lipsite de pete la suprafață. Intensitatea colorării nu spune neapărat nimic despre gradul de maturitate al boabelor de ceară, deoarece poate varia de la soi la soi. Al doilea indiciu este să spargi boabele de ceară. Interiorul trebuie să fie suculent și ușor umed, în special punctul de rupere. Dacă boabele de ceară sunt prea moi și cedează în loc să se rupă sub presiune, nu mai sunt proaspete. Puteți depozita boabe de ceară proaspete la frigider timp de 2 până la maximum 3 zile. După aceea, nu mai sunt clare.
Fasole de ceară: preparatul potrivit
De asemenea, le puteți conserva pentru a le păstra mai mult timp de fasole de ceară. Pentru a face acest lucru, boabele de ceară sunt mai întâi albite timp de 3 până la 5 minute și apoi răcite în apă cu gheață. Boabele de ceară răcite sunt umplute în borcane de zidărie și turnate cu un stoc de apă, oțet, zahăr, sare, piper și sărate. Preparatul ar trebui să fie, de asemenea, răcoros atunci când îl turnați peste boabele de ceară. Apoi borcanele sigilate cu infuzie și fasolea de ceară se fierb timp de o oră la 100 de grade Celsius.
Pregătirea boabelor de ceară proaspete este simplă. Spălați-le chiar înainte de a dori să le folosiți, altfel fasolea de ceară va fi pătată. Capetele sunt pur și simplu tăiate și firele care pot alerga de-a lungul bobului scoase. Cu toate acestea, boabele de ceară sunt acum în mare parte lipsite de fire. Apoi, boabele de ceară trebuie fierte timp de cel puțin 10 minute pentru a descompune fazina care este în ele.
O modalitate și mai ușoară de a găti cu fasole de ceară este cu conservele. Boabele de ceară sunt foarte des oferite în borcane sau cutii și apoi sunt deja gătite în prealabil. Puteți folosi fasole de ceară direct în salate sau ca garnitură.
Fasolea de ceară este deosebit de fragedă și are un gust blând. Încercați, de exemplu, salata de fasole de ceară cu roșii sau celelalte rețete ale noastre cu fasole de ceară.
Rețete delicioase cu fasole de ceară
Fasole de ceară: ingrediente
Boabele de ceară au un conținut energetic foarte scăzut și în același timp sunt pline de ingrediente valoroase. Fasolea de ceară conține o cantitate considerabilă de minerale potasiu, calciu, magneziu, fier și zinc și oferă, de asemenea, o mulțime de fibre. Pe lângă toate lucrurile pozitive, există și o substanță în boabele de ceară care poate fi dăunătoare. Proteina fasină poate duce la probleme severe de stomac și intestinale. Cu toate acestea, la temperaturi de 75 de grade Celsius, fazinul este inofensiv. Prin urmare, ar trebui să gătiți întotdeauna fasole de ceară cel puțin 10-15. Procesul de gătire distruge substanța dăunătoare și vă asigură că vă puteți bucura de fasole de ceară fără probleme.