Anghinare din Ierusalim - efect, aplicare și studii de unde să cumpărați

Aplicarea efectului și studii | În cazul în care cumpărați?

Tuberculul de anghinare din Ierusalim, cu proprietățile sale deosebite, este cunoscut ca „cartoful diabetic” de mulți ani, deoarece are ingrediente foarte pozitive pentru diabetici. Tuberculul de anghinare din Ierusalim poate ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate sau la întărirea sistemului imunitar.

pregătire

Anghinarea de Ierusalim este o legumă cu tuberculi. Deși este adesea comparat cu cartoful, este mai asemănător cu ghimbirul ca formă și consistență. Din punct de vedere botanic, însă, nu este legat de tuberculul medicinal asiatic. În bucătărie, anghinarea de Ierusalim are avantajul că pielea sa este doar foarte subțire. Poate fi consumat fără probleme, ceea ce este, de asemenea, recomandat: o mare parte a substanțelor vitale care promovează sănătatea se află în stratul limită subțire.

Anghinarea de Ierusalim poate fi fiartă, prăjită, coaptă sau puriată. În acest sens, cartofii nu fac nicio diferență. Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată chiar crudă și în această formă pură este foarte sănătoasă și digerabilă. Ceea ce este important în orice formă de pregătire este că anghinarea de Ierusalim este curățată temeinic. Forma nodulară a tuberculului este potrivită pentru a ascunde pământul și nisipul. Acest lucru poate fi foarte incomod atunci când mănâncă. După un duș grosier cu jet de apă dură, anghinarea de Ierusalim este curățată bulb cu bec cu o perie de rădăcină.

Curățați anghinarea de Ierusalim

Coaja tuberculilor mai mici de anghinare din Ierusalim devine puțin dură când este gătită și nu lasă o impresie vizuală frumoasă după gătit. Dar are un gust neutru și are multe substanțe vitale. Este diferit cu tuberculii mari de anghinare din Ierusalim: Pielea devine extrem de amară atunci când este gătită. Decojirea tuberculului este esențială aici. Datorită structurii nodulare, acest lucru nu este atât de ușor. Cea mai rapidă modalitate este de a tăia nodurile și de a folosi doar tuberculul central. O mulțime de carne se pierde în acest proces, dar nu poate fi evitată.

După decojire, tăiați anghinarea de Ierusalim în felii fine. Puneți feliile proaspăt tăiate în apă, astfel încât să nu se întunece sau să se rumenească. Cu un strop de suc de lămâie în apă, culoarea și gustul feliilor de anghinare din Ierusalim devin și mai bune.

Coaceți anghinarea de Ierusalim

Pentru a coace feliile de anghinare din Ierusalim, blanchează-le în apă clocotită timp de 4 minute înainte. După aceea, sunt periați cu ulei de măsline cu o perie și se întind pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit. Lăsați feliile de anghinare din Ierusalim să se coacă timp de trei sferturi de oră la 200 ° C. După 20 de minute de coacere, întoarceți feliile pentru a le oferi o structură uniformă. Rozmarinul, curry, boia de ardei sau oregano pot fi folosite pentru a condimenta feliile de anghinare din Ierusalim.

Gătit anghinare din Ierusalim

Gatiti feliile de anghinare din Ierusalim in apa sarata cu un strop de suc de lamaie. Sucul de lămâie nu numai că subliniază gustul deosebit al anghinarei din Ierusalim. De asemenea, împiedică anghinarea de Ierusalim, anterior gălbuie, să devină gri urât. După 15 minute, strecurați feliile de anghinare din Ierusalim într-o strecurătoare și turnați imediat apă rece peste ele. Anghinarea de Ierusalim își pierde mult din consistență atunci când este gătită. Se înnorbesc ușor. Gătitul este, prin urmare, mai potrivit pentru prepararea unui terci sau piure din anghinare din Ierusalim. Pentru a face acest lucru, anghinarea gătită din Ierusalim trebuie să fie piure. Puteți rafina piureul de anghinare din Ierusalim precum piureul de cartofi cu ceapă prăjită și slănină.

Prăjiți anghinarea de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, minunată pentru prăjit. Tuberculul este la fel de ușor de prelucrat ca și cartoful. Cu toate acestea, durează puțin mai mult pentru a găti în tigaie. De aceea ar trebui să le tăiați în felii subțiri de napolitane. Aceasta distribuie căldura în felii mai repede, ceea ce înseamnă că se gătesc mai repede. Pregătiți tuberculii ca de obicei prin spălare, decojire și tăiere. În tigaie, se transformă într-o culoare maro-aurie atractivă în decurs de 10 minute. Vă rugăm să folosiți tigăi acoperite pentru a evita oxidarea suprafeței.

Rețete

Anghinarea din Ierusalim nu este, din păcate, disponibilă pe tot parcursul anului, deoarece poate fi stocată doar într-o măsură foarte limitată. Spre deosebire de cartofi, anghinarea proaspăt recoltată nu mai poate fi consumată după aproximativ 2 săptămâni. Fereastra de timp în care se poate savura tuberculul este în mod corespunzător mică. Cu toate acestea, este toamna și acesta este momentul clasic pentru mâncăruri inimioare. Prin urmare, am selectat pentru dumneavoastră două feluri de mâncare rapide, simple, dar foarte inimioase, cu care vă puteți satisface foamea după o plimbare frumoasă în soarele auriu de octombrie.

Caserola de anghinare din Ierusalim

Ora de toamnă este ora de deschidere. Ce ar putea fi mai evident decât să transformăm anghinarea din Ierusalim într-o prăjitură consistentă la cuptor care să ofere tot ceea ce are nevoie de un simț al gustului și sănătății? Caserola noastră de anghinare din Ierusalim este un talent general și este chiar potrivită pentru oaspeții cu discernământ - are un gust la fel de bun la carne ca și în versiunea sa vegetariană sau chiar vegană.

Pentru coacerea de anghinare din Ierusalim aveți nevoie de patru persoane:

Caserola este destul de ușor de preparat, dar durează ceva timp. Este mai rapid cu delicioasa tigaie de anghinare din Ierusalim.

Pentru tigaia de anghinare din Ierusalim trebuie să hrănești 4 persoane:

2 bețe mici de praz
1 kilogram de anghinare din Ierusalim
500 de grame de morcovi
2 linguri de unt sau margarină vegetală
Sare piper
1 linguriță bulion de legume
2 patrunjel,
1/2 buchet de arpagic
150 de grame de crème fraîche
3-4 linguri de semințe de floarea-soarelui (alternativ: nuci de pin prăjite sau semințe de dovleac)

Curățați și spălați prazul. Tăiați barele în inele late de 0,5-1cm. Curățați morcovii și anghinarea de Ierusalim. Spălați-le pe ambele și tăiați-le în bucăți mari. Apoi încălziți grăsimea într-o tigaie mare. Un wok acoperit este ideal pentru aceasta. Prăjiți legumele în el timp de 10 minute. Întoarceți-vă suficient de des pentru a nu arde. Condimentați legumele cu sare și piper. Se toarnă 3/8 litri de apă și bulionul de legume. Puneți capacul pe tigaie și lăsați totul să gătească timp de 10 minute. Între timp, spălați și tocați mărunt ierburile. Se amestecă cu crème fraîche. Sâmburii sunt prăjiți maro auriu. După gătit, condimentați din nou legumele cu piper și sare. Imprastie semintele deasupra. Serviți tigaia cu legume cu crème fraîche. Pentru carnivore (mâncători de carne) puteți rafina tigaia de legume cu slănină prăjită sau felii de cârnați de vânătoare la cuptor.