Poți reîncălzi ouăle
Acest articol trece în revistă câțiva factori de luat în considerare atunci când reîncălziți ouăle, precum și cum să reîncălziți în siguranță diferite forme de ouă fierte.
Efectele reîncălzirii
de orice fel pot afecta textura, aroma și conținutul nutrițional al alimentelor.
De exemplu, s-a demonstrat că încălzirea legumelor în comparație cu legumele crude nefierte ().
Când vine vorba de ouă, unele studii au descoperit diferențe nutriționale și compoziționale între ouăle crude și cele fierte. Cu toate acestea, lipsesc cercetările pentru a determina dacă reîncălzirea ouălor pre-fierte are un efect asupra conținutului nutrițional al acestora (,).
Mai degrabă, cele mai semnificative efecte sunt modificările probabile ale texturii și potențialului aromă. Vasele de ou reîncălzite pot deveni uscate sau cauciucate.
În ceea ce privește siguranța, atâta timp cât felurile de mâncare cu ouă sunt depozitate corespunzător și apoi reîncălzite la temperatura recomandată, se consideră în general sigur să mănânce resturi de ouă.
ABSTRACT
În timp ce gătirea ouălor crude le poate modifica machiajul nutrițional, nici o cercetare nu sugerează că reîncălzirea ouălor gătite anterior afectează orice altceva decât textura lor - și, eventual, aroma lor.
Cum se reîncălzește ouăle
În general, ouăle și felurile de mâncare reîncălzite sunt sigur de mâncat atâta timp cât au fost gătite inițial la 71 ° C (160 ° F) și depozitate corespunzător ().