Anghinare - Foaie de legume, valori nutritive, calorii
Bogat în inulină și antioxidanți, anghinarea este deosebit de apreciată de copii deoarece este moale și dulce. Se mănâncă preponderent gătit, dar și crud pentru unele soiuri.
- Sarac in calorii, este plin de minerale si vitamina B9
- Carnea sa este bogată în mai mulți antioxidanți
- Aproape întotdeauna se mănâncă gătit
- Bebelușii îl iubesc!
- Două fonduri acoperă jumătate din necesarul de fibre
Active
pentru sanatate
O inimă de luat
Anghinare redă originalul printre legume. Carnea sa cu gust rafinat trebuie câștigată deoarece se mănâncă în două locuri care nu sunt întotdeauna ușor de atins ...: baza frunze, dar și toate ale lui inima, bine ascuns sub fân, care trebuie mai întâi îndepărtat cu atenție înainte de gustare.
O legumă cu fibre
Anghinarea este bogată în mod natural în fibre și în special în inulină, o fibră solubilă care îi conferă o aromă ușor dulce. Calificat drept „prebiotice”, Inulina este fermentată de bacteriile bune din colon. Datorită acestuia, ei pot dezvolta și exercita efecte benefice asupra sănătății, în special rreglarea tranzitului intestinal. Celălalt avantaj al inulinei ar fi să permită asimilează mai bine anumite minerale precum calciu și magneziu.
O paletă de antioxidanți
Părțile comestibile ale anghinarei conțin o mare varietate de antioxidanți, cum ar fi anumiți compuși fenolici, antocianine și carotenoide, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina. Acestea din urmă fac obiectul multor cercetări în prevenirea bolilor oculare (cataractă, degenerescență maculară legată de vârstă etc.).
Anghinarea este, de asemenea, o sursă de:
- vitamina B9 (reînnoirea celulelor, foarte interesantă pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea fătului și pentru copiii în creștere, precum și pentru persoanele convalescente)
- potasiu (sistemul nervos, funcția musculară, tensiunea arterială)
- de cupru
- de fier
- de magneziu
- de mangan
Tabelele de valori
nutrițional
Momentul bun
să-l mănânce
Anghinarea este disponibilă tot anul, dar sezonul său de vârf este Martie-septembrie!
Gradina de legume
sau balcon în oraș?
Anghinarea este o plantă perenă, care apreciază un sol bogat în humus, proaspăt, bine drenat și neutru (pH = 7), precum și a expunere însorită, condiții dificile de îndeplinit pe o terasă din oraș.
Pentru a ști totul despre cum să cultivi anghinarea, vizitați secțiunea dedicată exclusiv acestor sfaturi.