Anghinarea de Ierusalim te ajută să slăbești și este alimentat
Cartoful dulce a fost întotdeauna prezent în bucătăria tipică și a câștigat din ce în ce mai mult loc în meniurile braziliene, chiar mai mult, pentru a fi un mare aliat al culturistilor. Mâncarea este originară din America, dar cultivată în peste 100 de țări, în principal în Asia. În Brazilia, puteți găsi patru soiuri: cartof alb, angola sau terra-nova, care are pulpă albă și nu este foarte dulce; galben și violet, cu coaja și pulpa de aceste culori și care sunt cele mai utilizate pentru a face bomboane; și roșu, care are pielea maro și carnea galbenă, cu vene purpurii sau roșii, și este o alegere excelentă pentru mâncarea fripturilor.
Chiar și un pic mai mult în calorii, potrivit unui sondaj realizat de College of Agriculture and Life Sciences, SUA, cartoful dulce ajută la pierderea în greutate, deoarece are un indice glicemic scăzut. Este un carbohidrat complex și o sursă importantă de energie. Acesta depășește alți tuberculi în diferite substanțe nutritive, cum ar fi retinol, vitamina B1, vitamina C și calciu. Comparativ cu cartoful unic și manioca, alte opțiuni de carbohidrați pentru culturisti, are mai multe fibre, potasiu, proteine și fosfor care stimulează intestinele și ajută la controlul diabetului și al colesterolului.
Un cartof dulce are și amidon rezistent care, în cazul unei fibre insolubile, rezistent la enzimele din intestinul subțire, care nu poate digera și atrage moleculele de grăsime și zahărul, determinând absorbția lor mai lentă. Este, de asemenea, motivul pentru care aveți un indice glicemic scăzut și pentru a favoriza intrarea glucozei în sânge mai treptat după consumul unui carbohidrat. În acest fel, corpul va primi energie mai mult timp și va avea o senzație prelungită de plenitudine. Acest mecanism va ajuta, de asemenea, în prevenirea și tratamentul diabetului de tip 2, oferind o senzație mai mare de plenitudine.