Animal gras

Grăsimea animală este o formă de grăsime alimentară care provine din țesutul numit grăsime. Grăsimea găsită în jurul rinichilor din carnea de porc se numește descompunere.

grăsime animală

Categorii:

Lipide - Grăsimi animale - Ulei - Material - Grăsimi alimentare

Pagina (paginile) legată de acest subiect:

  • . Grease Animale 5 rueRoger Allo 33000 Bordeaux Franța. http: // www. animal gras. com. ANIMAL FAT # 2. Septembrie 2009 200 de tipăriri. (sursa: diizine)
  • Grăsimea de origine animală are două categorii principale. În ceea ce privește grăsimile animale, există trei produse care sunt mult mai puțin grase. (sursa: e-sănătate)

animal gras este o formă de grăsime alimentară care provine din țesutul numit grăsime. Grăsimea găsită în jurul rinichilor din carnea de porc se numește descompunere.
Laptele este o altă sursă de grăsime animală. Cea a mamiferelor marine, cum ar fi focile sau balenele, este mult mai bogată în grăsimi și substanțe nutritive decât cea a mamiferelor terestre.
Păsările migratoare au particularitatea de a depozita grăsime în ficat, care a fost folosită de oameni pentru producerea de foie gras.

Obținerea

Se obține după topirea țesutului gras la animalele de fermă (în special porci). Apoi obținem untură. Același proces aplicat balenei nu face posibilă obținerea unui ulei solid, ci de balenă, lichid.

Seiul este un produs rezidual obținut prin topirea grăsimii speciilor de animale, cum ar fi oile și carnea de vită.

Degresarea laptelui animalelor de lapte produce smântână, apoi unt.

Alte surse de grăsime animală

Grăsimea poate fi obținută și în timpul procesului de reutilizare a deșeurilor alimentare (sau „proces de redare”) care separă grăsimea de oase și proteinele de deșeurile sacrificate.

Lana obținută din lâna oilor este în mod natural uleioasă. În timpul unei operații numite degresare, ne recuperăm se prelinge sau suie, care este rafinat pentru utilizare în produse farmaceutice și în fabricarea produselor cosmetice sub denumirea de lanolină.

Aspecte nutriționale

Multe alimente sunt bogate în grăsimi animale: slănină, pâté, mezeluri, brânzeturi (soumaintrain are un conținut de grăsime de 45%). O specialitate culinară din Normandia, grăsimea normandă, constă numai din grăsime.

Nutriționiștii, precum Johanna Budwig, recomandă să consumăm puțin, deoarece grăsimile animale conțin acizi grași saturați, ceea ce ar favoriza dezvoltarea cancerului și a bolilor cardiovasculare.