ANSURI Compoziția nutrițională a alimentelor - tabelul Ciqual este online

Câte calorii sunt într-un măr? Care este conținutul de proteine ​​din iaurt? Ce fruct este cel mai bogat în vitamina C? Portocale sau coacăze negre? La nivel francez, baza de date de referință privind compoziția nutrițională a alimentelor este gestionată deMânerele. În urma integrării masive a noilor date în baza de date, tabelul Ciqual care rezultă din el se transformă și acum oferă caloriile, grăsimile, carbohidrații, proteinele, vitaminele și mineralele 1440 de alimente, profilul lor detaliat de acizi grași și o nouă funcție de căutare. Un instrument de descoperit urgent !

În cadrul ANSES, Observatorul pentru calitatea nutrițională a alimentelor (Ciqual-Oqali) furnizează și gestionează o bază de date de referință privind compoziția nutrițională a alimentelor. Datele conținute în această bază de date sunt puse la dispoziție pe internet prin intermediul site-ului Ciqual. Acest site oferă conținutul de calorii, grăsimi, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale al mii de alimente, reprezentativ pentru cele consumate în Franța.

compoziția

Ultima versiune a tabelului Ciqual a fost în 2008. În urma achiziției masive de date noi, tabelul Ciqual capătă un aspect nou:

  • despre 200.000 de date sursă noi au fost integrate, adică de două ori mai multe decât pentru versiunea anterioară a tabelului;
  • O sută patruzeci de alimente noi au fost adăugate, de asemenea, printre care făină, cereale, prăjituri și produse de patiserie, prăjituri, specialități lactate, uleiuri, carne, pește, sucuri de fructe și mese gata;
  • În total, compoziția nutrițională a 1440 de alimente este pus la dispoziția utilizatorilor de internet (1);
  • În urma actualizării aporturilor nutriționale recomandate (ANC) pentru acizi grași de către agenție în 2010, tabelul Ciqual 2012 detaliază acum profilul de acizi grași al alimentelor;
  • O nouă funcționalitate de căutare vă permite sortați alimentele pe baza conținutului lor dintr-un element constitutiv: de exemplu, pentru a căuta alimente cele mai bogate în acizi grași omega 3 (EPA și DHA), vitamina B9 (folat) sau, dimpotrivă, cel mai puțin bogat în sare (sodiu) sau în zaharuri.