Antioxidanți de la A la Z - Doctissimo
Antioxidanți aici, radicali liberi acolo ... Acești termeni sunt folosiți din ce în ce mai mult, atât în cosmetică, cât și în nutriție. Dar care sunt beneficiile unora și daunele cauzate de alții ?
Flavonoide, zinc, seleniu ... cu siguranță ați auzit de acești faimoși antioxidanți care ar trebui să ne protejeze împotriva radicalilor liberi. Dar cum funcționează totul ?
Aici atacă radicalii liberi !
Anunțurile spun totul: radicalii liberi sunt băieții răi! Ei bine, nu atât de mult: sunt produse în mod natural de corp. De exemplu, acestea intră în procesele de producere a energiei. Aceștia sunt, de asemenea, implicați în mecanismele imune, făcând posibilă lupta împotriva invaziei de bacterii sau viruși. Dar, în anumite condiții, acestea pot fi produse în exces și pot începe să descompună pereții celulari, proteinele sau ADN-ul. Vorbim apoi de „stres oxidativ”.
Din fericire există antioxidanți !
Un antioxidant este o moleculă care va preveni oxidarea unei substanțe chimice și, prin urmare, producerea de radicali liberi. Plantele și animalele produc astfel de compuși pentru a se proteja. Sub acest nume sunt ascunse mai multe molecule, în principal vitamine și oligoelemente: vitamina C, glutation, vitamina E ...
În organism, există un echilibru permanent între una și alta dintre aceste familii chimice. Antioxidanții elimină permanent excesul de radicali liberi. Problemele apar atunci când apare un dezechilibru.
Absența sau deficiența de antioxidanți poate duce la stres oxidativ legat de anumite boli fără a ști dacă acesta este cauza sau consecința.
De unde vine acest dezechilibru? ?
Un dezechilibru poate fi legat de lipsa de antioxidanți din dietă. Dar se datorează și factorilor externi, care vor duce la creșterea cantității de radicali liberi. Acestea includ: