Apă de mesteacăn MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Știți deja noua băutură de wellness? Apa de mesteacăn nu numai că ar trebui să aibă un gust bun, ci să aibă și multe efecte pozitive asupra sănătății. Dar tendința nu este atât de nouă. Chiar și vikingii au jurat după seva copacului cu coaja albă.
Apă tradițională de mesteacăn
În Scandinavia și Europa de Est, „mulgerea” mesteacănului este încă răspândită astăzi - mai ales pentru uz casnic. Finlandezii își câștigă în mod tradițional „Mahla” la începutul primăverii, când pomul pompează seva nutritivă din rădăcini în muguri. Un mesteacăn produce în jur de 500 de litri de lichid, dar numai un procent este exploatat.
Pentru a face acest lucru, găuriți în trunchi la o înălțime de aproximativ doi metri și apoi închideți din nou gaura, astfel încât arborele să fie deteriorat cât mai puțin posibil. Cu toate acestea, există acum și metode de fabricație în care frunzele tinere servesc drept substanță de pornire.
Este sănătoasă apa de mesteacăn?
Apa de șold este un produs bine cunoscut. Consumul de apă de mesteacăn are o lungă tradiție. Conform limbajului popular, ar trebui să aibă un efect revigorant, să susțină detoxifierea și să atenueze plângerile reumatice și durerile de cap. Cu toate acestea, până acum există o lipsă de dovezi științifice. Un lucru este sigur: băutura conține aminoacizi și oligoelemente precum potasiu, calciu și magneziu.
Deși sucul are un pic de tartă, dar și dulce, conținutul său de calorii este de doar cinci calorii la 100 de mililitri. Dulceața sa se datorează zahărului de mesteacăn xilitol, care conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul obișnuit de uz casnic cu aceeași dulceață. Zaharul de mesteacan este sarac in calorii.
Xilitolul poate fi, de asemenea, produs industrial din deșeuri de lemn și recoltat porumb pe știulet. Apare în mod natural în cantități mici în unele fructe, legume și ciuperci. Xilitolul este utilizat în alimente ca înlocuitor al zahărului (E 967). Este adesea utilizat în alimentele pentru diabetici sau în guma de mestecat și pastile pentru îngrijirea dentară, deoarece nu poate fi utilizat de bacteriile din cavitatea bucală care sunt implicate în formarea cariilor. Cu toate acestea, în cantități prea mari, xilitolul poate avea un efect laxativ și poate provoca diaree sau flatulență. Acest lucru se aplică și apei de mesteacăn.
Apă de mesteacăn în supermarket
În Scandinavia, apa de mesteacăn nu este doar băută, ci și pentru îndulcirea cafelei și a musliilor. Dacă doriți să încercați băutura, o veți găsi în anumite supermarketuri organice, magazine naturiste și pe internet. Seva copacului este disponibilă pură, dar și aromată. Dar apa de modă nu este ieftină. O sticlă de 0,3 litri costă rapid 2,50 euro.