Apă potabilă Apă dură și moale
Ce face apa greu? Cum se controlează calitatea apei în Germania? Cu aceste și alte întrebări despre apa potabilă a alimentelor, Forum Trinkwasser e.V. a început un sondaj reprezentativ despre cunoștințele germanilor despre alimentele lor numărul unu. Majoritatea oamenilor din Germania pot răspunde corect la una dintre cele trei întrebări - în conformitate cu rezultatul sondajului reprezentativ realizat de TNS Emnid, Institutul pentru Cercetări de Piață și Opinie. Deși mulți au un nivel destul de bun de cunoștințe parțiale, există un deficit de informații în general.
Puțină lume știe: apa tare conține mult calciu și magneziu
Doar câteva persoane știu că cele două minerale magneziu și calciu sunt responsabile de duritatea apei. Aproape fiecare a treia persoană este de părere că fierul este cauza durității apei. Aproape unul din patru greșește complet cu răspunsul „plumb”. De altfel, un conținut ridicat de var nu este criteriul pentru creșterea durității apei, dar merge mână în mână cu acesta: Deoarece varul este compus dintr-un compus chimic al "componentei de duritate" calciu cu carbon și oxigen.
Lipsa de cunoștințe este probabil motivul pentru care 40 la sută dintre cei chestionați atribuie apei dure un efect negativ, iar majoritatea apei moi, un efect pozitiv asupra sănătății. Numeroase întrebări adresate Forum Trinkwasser e.V. cu privire la faptul dacă consumul de apă dură de la robinet este dăunător sănătății și duce la calcificarea venelor, confirmă rezultatele sondajului. Răspunsul este: Nu, deoarece calciul ca component al varului este un mineral esențial pentru oameni, care, de exemplu, ajută la construirea oaselor și a dinților și este esențial pentru metabolismul energetic.
Cu toate acestea, studiile arată că, cu obiceiurile obișnuite de consum din Germania, atât apa potabilă, cât și apa minerală contribuie doar într-o mică măsură la satisfacerea cerințelor minerale. Alimentele precum laptele și produsele lactate, pâinea integrală, bananele sau legumele sunt sursele cele mai importante aici.
Apa tare sau moale - o chestiune de gust
Există un dezacord în rândul respondenților cu privire la gradul de duritate al apei de la robinet care influențează gustul băuturilor calde și reci. Aproape fiecare a doua persoană spune că crede că apa tare are un impact negativ asupra gustului cafelei sau al ceaiului. Doar una din trei persoane spune asta când vine vorba de băuturi reci. Între timp, 33% dintre cei chestionați consideră că gradul de duritate nu are nicio influență asupra gustului.
De fapt, cafeaua sau ceaiul își dezvoltă aroma mai bine atunci când sunt preparate cu apă moale. În cazul băuturilor reci, este invers: în degustările profesionale în teste orbe, apele cu un conținut mai mare de minerale se separă adesea mai bine decât cele „moi”.
Apă potabilă: origine și control al calității
Majoritatea populației a răspuns corect la întrebarea despre originea apei potabile. Provine din resurse diferite - 64% din apele subterane, 27% din suprafață și nouă% din apa de izvor. Toate cele trei tipuri de origine sunt menționate cu aproximativ aceeași frecvență.
Calitatea apei potabile este supusă reglementărilor stricte ale Ordonanței privind apa potabilă la nivel național, respectarea de care se asigură doar companiile de aprovizionare cu apă și autoritățile sanitare. 89 la sută știu că controlul calității apei potabile este responsabilitatea companiilor de aprovizionare cu apă și 70 la sută afirmă că autoritățile sanitare sunt custode de calitate. Cu toate acestea, 40% dintre cei chestionați sunt convinși că centrele de consiliere pentru consumatori sunt responsabile de monitorizarea calității apei potabile. În general, la această întrebare se răspunde corect doar cu 43%.
Aproape nimeni nu știe: un litru de apă potabilă costă 0,2 cenți
Când vine vorba de preț, mulți sunt în pierdere. Majoritatea dintre ei răspund la întrebarea „Ce costă în medie un litru de apă potabilă?” cu „Nu știu”. Pentru aproape jumătate din populație, aceasta variază între 0,7 și 50 de cenți. Nici măcar 25% dintre cei chestionați nu numesc prețul potrivit la aproximativ 0,2 cenți pe litru. De altfel, bărbații au un sentiment de preț mai bun aici: fiecare al treilea bărbat, dar abia fiecare a șasea femeie, are dreptate la această întrebare.
Nu campioni ai cunoașterii
În timp ce majoritatea oamenilor din Germania sunt destul de familiarizați cu originea și controlul calității apei potabile, există lacune de informații considerabile, de exemplu atunci când vine vorba de efectele durității apei asupra sănătății sau gustului. Doar șapte la sută din toți germanii se pot numi adevărați campioni ai cunoașterii și unul din patru trebuie să treacă toate întrebările.