Apă PROVIEH
Este necesară o singură mișcare și apa cristalină curge din robinet. Fără să ne gândim, îl folosim pentru spălarea dinților și dușul, pentru cafea, pentru gătit, spălătorie sau curățare - aici cu noi puteți uita rapid că apa este o resursă limitată. Cu toate acestea, aproximativ 750 de milioane de oameni din întreaga lume nu au acces la apă potabilă curată. Previziunile indică faptul că conflictul privind aurul lichid se va înrăutăți în următorii câțiva ani.
Consum crescut de apă
Între 1930 și 2000, consumul global de apă a crescut de aproximativ șase ori. Acest lucru se datorează în principal creșterii populației mondiale, creșterii semnificative a consumului de apă pe cap de locuitor și dublării suprafeței irigate la nivel mondial pentru agricultură.
Agricultura folosește în prezent aproape 70% din apa dulce disponibilă în întreaga lume - de două ori mai mult decât industria și gospodăriile combinate. Aproximativ o treime din aceasta este utilizată numai pentru creșterea animalelor. „Amprenta de apă” variază foarte mult între diferitele animale de fermă, tipul de creștere și țările individuale. Sistemele industriale de creștere a animalelor folosesc cea mai mare cantitate de apă. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de Universitatea din Twente din Olanda din 2012. (1)
Este deosebit de deprimant faptul că suprafețele imense de pădure sunt defrișate pentru terenuri arabile și pășuni noi. Solul pădurii poate stoca cantități enorme de umiditate și îl poate elibera înapoi în aer. Până la 200 de litri de apă se pot colecta sub un metru pătrat de podea forestieră. Pădurile oferă, de asemenea, protecție împotriva inundațiilor și inundațiilor.
Carnea are nevoie de apă
Producția mondială de carne sa dublat în ultimii 24 de ani. În Germania, consumul de carne a crescut de patru ori de la 1850. Fiecare cetățean german consumă în medie 60 de kilograme de carne pe an. Amprenta de apă a produselor de origine animală este semnificativ mai mare decât amprenta culturilor cu o valoare nutrițională comparabilă. De exemplu, amprenta medie a apei pe calorie de carne de vită este de aproximativ 20 de ori mai mare decât cea a cerealelor sau cartofilor. Pentru a produce un kilogram de legume, sunt necesari în jur de 300 de litri de apă în medie la nivel mondial. Pentru un kilogram de lapte sunt necesari în medie 1.000 de litri de apă și 3.300 de litri de apă pentru un kilogram de ouă. Producția unui kilogram de carne de porc consumă aproximativ 6.000 de litri de apă și un kilogram de carne de vită consumă peste 15.000 de litri de apă.
Cea mai mare parte a apei este utilizată atunci când cultivă culturi furajere precum soia, porumb sau orz. O mare parte din resursa râvnită continuă să curgă în măsuri de răcire și igienă, cum ar fi curățarea grajdurilor din fermele de masă. În timp ce necesitățile de apă ale animalelor care pășunează pot fi acoperite într-o mare măsură prin pășuni, cerealele și furajele concentrate conțin puțină umiditate, astfel încât animalele trebuie să bea mult mai mult. Cantități mari de apă sunt, de asemenea, utilizate pentru sacrificarea și procesarea animalelor. În plus, agricultura industrială contribuie semnificativ la poluarea apei. În multe regiuni din Germania, nivelurile semnificativ crescute de nitrați, fosfor, antibiotice și alte substanțe nedorite au fost deja găsite în apele subterane.
soluții
Agricultura industrială industrială și consumul ridicat de alimente de origine animală joacă, prin urmare, un rol major în consumul și poluarea rezervelor noastre de apă dulce. Pentru a reduce la minimum utilizarea apei, precum și poluarea apei, sunt necesare strategii și stimulente care să încurajeze oamenii să aleagă o dietă durabilă și să crească cererea de alimente cu o amprentă de apă mai mică. O taxă pe valoarea adăugată mai mare pe produsele alimentare de origine animală sau cuplarea strictă a subvențiilor la standarde mai ridicate pentru animale și mediu sunt, de asemenea, modalități posibile de a realiza acest lucru. Dacă lucrurile continuă ca înainte, consumul de apă va continua să crească semnificativ în următorii câțiva ani. Cu toate acestea, la fiecare achiziție putem reflecta asupra comportamentului consumatorului și putem oferi un exemplu pentru utilizarea durabilă a acestei resurse vitale.
Acest articol este din revista PROVIEH „Umwelt Spezial”, numărul septembrie 2018.