Apăsați călătoria la recolta de roșii din Badajos, în Spania, împreună cu Maggi

În iulie, Maggi m-a invitat la o excursie de presă interesantă. Această călătorie a fost despre achiziționarea responsabilă a materiilor prime, în acest caz roșia sau tomata industrială. După cum am putut vedea, acesta este un subiect foarte complex în ansamblu, pe care Nestlé și, prin urmare, Maggi, lucrează chiar mai intens de mai bine de doi ani. Accentul este pus pe un total de 21 de tipuri de ierburi și legume, dintre care roșia este aproape cea mai importantă materie primă pentru Maggi.

Experții Maggi colaborează îndeaproape cu cultivatorii locali de roșii - în Spania, Portugalia și Italia - precum și cu consultanți externi pentru a se asigura că achizițiile se efectuează în conformitate cu obiectivele stricte de calitate ale Maggi. Călătoria roșiei de pe câmp, prin prelucrarea roșiei la fața locului, până la transportul și prelucrarea în plantele germane Maggi este, după părerea mea, o călătorie foarte interesantă, chiar dacă nu sunt utilizatorul produselor Maggi-Fix.

Pentru prima dată, persoanelor selectate, inclusiv eu, li s-a oferit posibilitatea de a călători în Badajoz, în Spania. Pentru clasificarea geografică, Badajoz este situat în Extremadura, pe malurile râului Guadiana, în vestul Spaniei, lângă granița portugheză. Badajoz este la aproximativ 404 de kilometri de Madrid, 227 de kilometri de Lisabona și 211 de kilometri de Sevilla (sursa: Wikipedia). Badajoz este capitala provinciei cu același nume Badajoz, o episcopie și un oraș universitar.

În primul rând, producția industrială de roșii nu are nimic de-a face cu cultivarea idilică a roșiilor în grădina de acasă, totul este doar mare. Ni s-a permis să fotografiem totul la companiile de pe site, cel puțin ceea ce am văzut!

Am avut ocazia - suntem Daniel von Gaumenthrill, Susanne de la Pearl's Harbor, Silvia de la blogul de testare Filines, zorra von Kochtopf, două consilii consultative Nestle, un reprezentant al presei și angajații Maggi - de a vizita fabrica și câmpurile de tomate pentru o zi. Ni s-a permis să ne uităm la toate și să punem întrebări, răspunsurile la întrebări au fost pe deplin satisfăcute. Partenerul ales de Maggi este firma CONESA, care produce și sosul de roșii pentru Domino's Pizza și este unul dintre cei mai mari producători de produse din roșii din Spania.

CONESA este o companie de prelucrare a roșiilor deținută de o familie, care are în gama sa o serie de produse și etape de producție diferite, dintre care majoritatea am putut gusta în timpul turului fabricii. În plus, CONESA este furnizorul pilot pentru acest proiect de sustenabilitate cu Nestle/Maggi.

CONESA are mulți cultivatori de roșii sub contract care sunt sprijiniți în producție. Fermierii înșiși sunt responsabili de calitate și primesc răsadurile de roșii, care sunt cultivate în sere, livrate pe câmpuri pentru plantare, semințele pentru răsaduri provin din China.

La temperaturi de peste 30 ° C în Spania, am fost întâmpinați cu căldură la fabrică și ni s-a permis să rămânem în camerele cu aer condiționat. Au existat o mulțime de alimente teoretice de la vorbitori de la Nestle/Maggi, CONESA și Fundación Global Nature despre diferitele procese de producție, programe de calitate, durabilitate în producția de roșii și produsul final sub formă de prezentări și diapozitive clare, nu întotdeauna clare, PowerPoint.

Una dintre cele mai interesante prelegeri, pe lângă distincția dintre tomatele „Cold Break” și „Hot Break”, a fost prelegerea despre colaborarea dintre Maggi, Fundación Global Nature, CONESA și 20 de constructori de modele locale selectați. În cooperare cu aceste patru grupuri, au fost elaborate măsuri pentru utilizarea corectă a apei, pesticidelor și îngrășămintelor în ateliere. În plus, sunt create benzi de flori și dealuri de șopârle pentru a crește biodiversitatea.

În general, un număr mare de măsuri și metode de cultivare ecologice sporesc competitivitatea și calitatea produselor fermierilor, ceea ce sporește acceptarea fermierilor spanioli pentru astfel de măsuri și investiții pentru a putea supraviețui pe piață pe termen lung sau pentru a oferi ceva naturii și consumatorilor. a ajunge.

Un alt punct interesant în ceea ce privește combaterea dăunătorilor este utilizarea așa-numitelor gândaci utili, care mănâncă dăunătorii roșiilor, dar nu provoacă nici o deteriorare a roșiilor. Pesticidele sunt rareori folosite pentru combaterea dăunătorilor dacă infestarea este prea mare și nu există alte măsuri eficiente.

După prelegeri, în cele din urmă am ieșit să recoltăm roșii, unde multe teorii au fost mai mult decât ilustrate. Temperaturile din câmpuri au fost mai mari de 30 ° C și, desigur, fără prea multă umbră.

O imensă mașină de recoltat cu un total de trei persoane recoltează roșiile mai mult sau mai puțin complet automat.

Roșiile nu cresc înălțime așa cum știți de acasă, ci acoperă pământul. Cu toate acestea, pentru mașinile de recoltat este practic. Recolta are loc atunci când aproximativ 92% din roșii sunt coapte. Sortarea are loc complet automat în timpul recoltării, verdele și roșiile necoapte rămân pe câmp ca îngrășăminte organice și sunt ulterior încorporate din nou în sol. Un câmp de roșii este cultivat timp de aproximativ 2-4 ani înainte ca altceva să fie cultivat pentru a permite solului să se regenereze, deoarece sunt necesari mulți nutrienți pentru cultivarea roșiilor. Roșiile sunt udate printr-un sistem de drenaj pentru a da roșiilor doar cantitatea de lichid de care au nevoie.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-11. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-12. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-13. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-14. jpg "]
[img_slide alt = “old“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-15. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-16. jpg "]

După această excursie la câmpurile fierbinți din Badajoz, mai întâi a trebuit să ne consolidăm. Au fost mai mult decât doar îngrijite pentru bunăstarea noastră fizică pe parcursul întregii călătorii. Am putut să cunosc mai bine unele specialități spaniole și portugheze. Desigur, șunca Serrano spaniolă era o necesitate.

Bine ați venit în paradisul șuncă, așa numesc eu o selecție mică de șuncă și nu au existat într-adevăr nicio machetă (!), Desigur că șunca nu a fost doar de privit. 🙂 Vă sugerez și tipul de pauză de prânz pentru acasă, dar nu am găsit încă un restaurant cu această selecție.

După scurta pauză de prânz, turul fabricii a fost pornit. În unele locuri din fabrică a fost semnificativ mai cald decât temperaturile din câmp. Temperatura exterioară de 35 ° C părea chiar rece atunci când ieși dintr-o sală.

Roșiile sunt livrate cu ajutorul camioanelor mari, care sunt descărcate cu ajutorul unei cantități mari de apă - aproximativ 1.000 de metri cubi pe oră - și transportate în interiorul uzinei prin „căi navigabile”. Cantitățile uriașe de apă sunt curățate în fabrică cu ajutorul bacteriilor și peste 70% sunt refolosite. Roșiile așezate pe camionul de dedesubt nu sunt nici deteriorate, nici piure, deși una sau cealaltă tonă de presiune este pe roșiile de dedesubt. Ajută roșiile industriale să fie mult mai ferme decât roșiile normale din supermarket.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-17. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-20. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-18. jpg "]
[img_slide alt = „old“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-19. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-21. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-22. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-26. jpg "]

În fabrică, totul, până la produsul final, pulberea de roșii - care a fost adevăratul motiv al vizitei noastre - este în mare măsură automatizată. Din când în când am reușit să zăresc etapa de producție respectivă. Asigurarea calității pentru producția de roșii are loc în propriul laborator al companiei. Se poate spune astfel că pulberea de roșii care este produsă în fabrică și ajunge în pungă este un produs fabricat automat, pur natural. Se compune doar din roșii din care s-a îndepărtat tot lichidul.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-23. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-24. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-27. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-25. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-29. jpg "]

Multe mulțumiri invitației lui Maggi pentru călătoria și cunoștințele interesante, pe care, ca „persoană normală”, cu siguranță nu aș fi avut niciodată ocazia să le fac. Călătoria a fost perfect organizată și o experiență mai mult decât interesantă.