Aper; informații nutriționale pe țări Guatemala r; sumă

Disponibilitatea alimentelor în Guatemala a fost afectată în principal de factori de mediu (secete și inundații, defrișări și procese de eroziune a solului) și de politici economice agricole inadecvate. Aceste obstacole în calea sectorului productiv explică evoluția incontestabilă a Disponibilității Energiei Alimentare (DEA) în ultimii ani care a rămas foarte aproape de necesitățile energetice, ceea ce reprezintă un risc de insuficiență dacă luăm în considerare distribuția inegală a acestor elemente în cadrul populației. Tendința importurilor, în special cereale, produse lactate și grăsimi animale, este în creștere.

guatemala

În dieta populației, cerealele (în principal porumbul), carbohidrații și fasolea constituie baza aportului de energie. Acoperirea necesităților de energie este de aproximativ 90% și prezintă deficiențe grave în totalul grăsimilor, proteinelor de origine animală și micronutrienților, în special în regiunile Altiplano, Nord și Centru și în categoriile cu venituri mai mici ale populației (Tabelul 3a și Tabelul 3b).

Conform sondajului ENSMI din 1999, 24% dintre copiii sub 5 ani sunt subponderali pentru vârsta lor (Harta 3) și 46% dintre aceștia au statură mică (Harta 4). Situația se agravează odată cu înaintarea în vârstă și afectează băieții și fetele aproape fără distincție. În plus, situația de reducere a riscului este mai gravă în rândul populației indigene, rurale și cu studii inferioare, precum și în regiunile de nord și sud-vest, precum și în cele din nord-vestul țării, unde prevalența atinge aproape 70% (Tabelul 4a-1 și Tabelul 4a-2). Aceste cifre tind să scadă, cu cel mai mare declin observat la populația urbană neindigenă.