Apple Este chiar atât de sănătos - vitamine, valori nutriționale, calorii

30 septembrie 2020 de Charlotte Stiebritz Categorii: Nutriție

Mărul este favoritul incontestabil al germanilor. Poate fi procesat în multe moduri și este considerat foarte sănătos. Dar de ce este așa?

Mărul este numărul unu dintre tipurile de fructe din Germania - aproximativ 25,5 kilograme de fructe sănătoase au fost consumate de persoană pe an în 2018/19. Există multe motive pentru aceasta: merele pot fi cultivate la nivel regional și, prin urmare, sunt disponibile la prețuri foarte mici. Dacă sunt stocate corect, pot dura câteva luni și, prin urmare, sunt disponibile aproape tot timpul anului. În plus, nu numai că au un gust bun ca o gustare mică, dar pot fi, de asemenea, ușor prelucrate în suc, piure, compot, prăjituri și multe altele.

Există multe ingrediente sănătoase într-un măr

Efectele mărului asupra sănătății

Deoarece mărul este atât de bogat în fitochimicale sănătoase, au fost deja efectuate numeroase studii asupra posibilelor efecte de vindecare. Cercetătorii au observat mai multe efecte pozitive asupra sănătății:

Un măr are cele mai sănătoase ingrediente atunci când este consumat proaspăt și copt. Doar câteva dintre fitochimicale se pierd prin stocare. În cazul în care mărul este transformat în suc sau piure, nu mai rămân niciun nutrient sănătos.

Mere: cultivare organică și amprentă de carbon

Deși există în jur de 2.000 de soiuri diferite de mere în această țară, doar aproximativ 30 de soiuri sunt relevante pentru piață. Elstar și Jonagold sunt alese în cea mai mare parte pentru cultivarea organică, în special în sudul Germaniei, de asemenea, Idared și Boskoop. Soiurile la fel de populare Braeburn și Gala sunt foarte susceptibile la boli și, prin urmare, sunt cultivate doar în mod convențional. Dar merele organice sunt, de asemenea, mai sănătoase decât merele cultivate în mod convențional?

Merele cultivate în mod convențional conțin în esență aceleași fitochimicale ca merele organice. Soiuri de mere vechi cu toate acestea, au un conținut mai ridicat de cele sănătoase Polifenoli. Nu veți găsi soiuri vechi în supermarket, ci mai multe la fermierii ecologici de pe piața săptămânală.
Conținutul ridicat de polifenoli este, de asemenea, pentru Alergiciimportant: dezactivează alergenul la mere, ceea ce înseamnă că chiar și majoritatea persoanelor care suferă de alergie la mere se pot bucura de fructele delicioase. Soiurile Alkmene, Berlepsch și Boskoop sunt deosebit de bine tolerate.
În plus, nu se utilizează substanțe chimice în agricultura ecologică Pesticide și se folosesc îngrășăminte chimice. Merele organice sunt, prin urmare, mai puțin poluate decât merele cultivate în mod convențional.
De asemenea gust în mod natural joacă un rol: merele organice sunt de obicei mai mici, conțin mai puțină apă și au o pulpă mai fermă - asta înseamnă că de obicei au un gust mai aromat decât merele convenționale.

În funcție de locul în care faceți cumpărături, probabil că cunoașteți o mână de soiuri de mere și le puteți determina, de asemenea. Dar care sunt diferențele ...

Bilanțul climatic al merelor disponibile aici este comparativ bun, deoarece doar aproximativ cinci la sută din merele consumate sunt importate din țările din sud. Deoarece cererea de mere organice este în creștere, comercianții cu amănuntul ecologici se bazează tot mai mult pe importuri - uneori chiar și din străinătate. Un măr Braeburn importat din Noua Zeelandă consumă cu 43% mai multă energie fosilă decât un Braeburn local.

Este interesant faptul că amprenta de carbon poate fi inversată dacă un măr cultivat pe plan intern afara sezonului este cumpărat: stocarea lungă consumă multă energie. Ca urmare, poate fi mai dăunător mediului decât un import din străinătate imediat după recoltare.

În Germania, merele au August la noiembrie Sezon. La Mai Merele de depozitare în calitate organică sunt mai ecologice decât cele din străinătate. Puteți afla mai multe în Calendar de sezon pentru legume și fructe citiți.

Cel mai bine este să-ți cumperi mărul sănătos bio, sezonier și regional A.