Aprilie 2017 Aminoacizi, minerale și vitamine Combinația potrivită este crucială!
În această ediție:
Alte ediții:
draga cititorule,
Suntem întrebați în repetate rânduri de câți micro și macronutrienți au nevoie oamenii pentru a asigura sănătatea și performanța. Unele dintre aceste întrebări se referă la cantitățile minime recomandate de noi sau de altele pentru a evita deficiențele, altele la aportul maxim admis sau posibilitatea unei supradoze.
Adesea se trece cu vederea faptul că, pe lângă o aprovizionare „optimă” de substanțe nutritive și substanțe vitale individuale, trebuie luate în considerare și proporțiile lor proporționale, deoarece anumite substanțe se pot susține sau împiedica reciproc în efectul lor!
De exemplu. valoarea biologică a diferitelor surse de proteine se măsoară dacă compoziția lor de aminoacizi corespunde nevoilor reale ale corpului uman. De îndată ce unul dintre aminoacizii esențiali este subreprezentat, ceilalți aminoacizi nu pot fi utilizați complet pentru producerea de proteine endogene și, prin urmare, trebuie depozitați pentru producerea de energie ulterioară sau excretați neutilizați. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui suplimentați toți aminoacizii proteinogeni (și în special esențialul) din alte surse alimentare, de ex. printr-o pregătire complexă.
Situația este foarte asemănătoare în domeniul mineralelor și vitaminelor: avem nevoie de calciu pentru oase și dinți puternici. Dar numai cu ajutorul vitaminelor D și K2 organismul poate stoca calciu în substanța osoasă în loc să depună acest lucru pe pereții vaselor (arterioscleroză). În plus, este important să vă asigurați că echilibrul calciu-magneziu rămâne în poziția corectă.
Dacă ar trebui să rezumăm această ediție a Știrilor noastre lunare suplimentare într-o singură frază, ar fi: O dietă optimă nu ar trebui să acopere doar nevoia de substanțe vitale individuale, ci trebuie să ia în considerare și echilibrul fin al acestor substanțe în ceea ce privește relațiile lor funcționale.
Felix Henrichs și întreaga echipă Supplementa
AMINOACIZI - PENTRU BUNĂSTARE ȘI EFICIENȚĂ
Proteinele sunt esențiale pentru viața noastră. Toate funcțiile corpului sunt în mod crucial dependente de proteine. În fiecare zi trebuie să ne aprovizionăm corpul cu proteine prin alimente, astfel încât acesta să își poată îndeplini în mod optim sarcinile. Deoarece corpul nostru nu poate stoca proteine. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. După apă, proteinele și, astfel, componentele lor individuale, aminoacizii, sunt a doua substanță cea mai conținută din corpul uman. Stresul, o dietă dezechilibrată și boli cronice pot duce la lipsa de aminoacizi, care la început provoacă un sistem imunitar slab și oboseală, dar apoi duce la disfuncții fizice semnificative.
Prin urmare, aprovizionarea optimă cu proteine este crucială pentru sănătatea umană. De fapt, multe părți ale corpului nostru - păr, mușchi, unghii etc. - sunt alcătuite în mare parte din proteine. După cum puteți vedea din diferențele care există între mușchii noștri și unghiile noastre, de exemplu, nu toate proteinele sunt create egale.
Deoarece aminoacizii individuali se combină cu alți aminoacizi pentru a forma lanțuri. Se creează diferite proteine în funcție de dispunerea aminoacizilor individuali. Combinațiile de aminoacizi determină modul în care funcționează o proteină și care este sarcina sa principală. Machiajul nostru genetic, firele de ADN, conțin instrucțiunile de construcție pentru proteinele pe care corpul le asamblează din aminoacizi. Aceste lanțuri de aminoacizi trebuie să realizeze o structură tridimensională pentru a-și îndeplini sarcinile - de ex. reglarea metabolismului sau anumite sarcini de apărare împotriva infecției - a putea îndeplini. În acest scop, proteinele au o tehnică unică de pliere, datorită căreia fiecare proteină conține în cele din urmă o structură de pliere foarte specifică care contribuie la funcția sa specială.
Aminoacizi esențiali și neesențiali
Există 20 de aminoacizi diferiți și majoritatea pot fi produși de organism. Se face distincția între aminoacizii esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singuri și trebuie să ia prin alimente, și aminoacizii neesențiali, care se formează în metabolism.
Aminoacizii esențiali includ Valină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, fenilalanină, triptofan și lizină. În plus, histidina și arginina sunt esențiale pentru sugari.
| Isoleucina | Reglarea zahărului din sânge, alimentarea cu energie, țesutul muscular, repararea pielii și a oaselor | Carne de vită, somon, ou de pui, mazăre |
| Leucina | Vindecarea rănilor, după operații, stabilizarea zahărului din sânge | Făină de porumb integrală, lapte de vacă, ou de pui, orez |
| Lizină | Sistem imunitar, țesut conjunctiv, apărare împotriva infecțiilor virale (herpes) | Somon, carne de vită, piept de pui, lapte de vacă |
| Metionină | Antioxidant, care conține sulf (deci bun pentru piele, păr și unghii), performanță cerebrală, dispoziție, protecție hepatică | Nuci de Brazilia, semințe de susan, somon, ou de pui |
| Fenilalanină | Funcția creierului, îmbunătățirea dispoziției, vigilența, pentru pierderea în greutate | Soia, semințe de dovleac, ouă de pui, orez integral |
| Treonina | Formarea colagenului (țesut conjunctiv), protecția ficatului (ficatul gras) | Lapte de vacă, ou de pui, piept de pui, somon |
| Triptofan | formează melatonină și serotonină - dispoziție, ritm somn-veghe, anxietate, depresie | Soia, caju, praf de cacao, fulgi de ovăz |
| Valine | Mușchii, vindecarea rănilor, dispoziția, bilei și protecția ficatului | Ouă de pui, lapte de vacă, alge chlorella, orez integral |
Printre aminoacizii neesențiali aparțin in absenta. Alanină, asparagină, acid aspartic (= aspartat), glutamină, acid glutamic, glicină, prolină, serină și tirozină.
Baza fiecărui aminoacid esențial cerut de organism este hrana. Carnea, peștele, ouăle, produsele lactate, leguminoasele și soia sunt deosebit de bogate în proteine.
Funcțiile aminoacizilor
Aminoacizii sunt elementele de bază ale mușchilor, tendoanelor și ligamentelor, pielii și părului. Și sunt elemente constitutive ale sistemului imunitar și al substanței de bază pentru enzime și hormoni. Ca corpuri proteice din sânge, aminoacizii îndeplinesc diverse funcții de transport. Acestea sunt părți ale membranei, protejează tractul nervos și transportă informații genetice.
Aminoacizii sunt cunoscuți și din antrenamentul cu greutăți. Carnitina susține conversia energiei și descompunerea grăsimilor, arginina stimulează formarea hormonilor de creștere, iar așa-numiții BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat) leucina, izoleucina și valina servesc drept elemente de bază pentru noua masă musculară.
Deși aminoacizii sunt cele mai mici blocuri de proteine, acestea sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului. De îndată ce lipsește un aminoacid în organism, funcția tuturor proteinelor este afectată. O deficiență a aminoacizilor poate avea consecințe negative pentru organism și sănătate pe termen lung. Cele mai frecvente consecințe sunt o susceptibilitate crescută la infecții, pierderea performanței, probleme articulare sau deficite în construcția musculară.
În perioadele de mare stres în viața profesională sau de familie, poate fi, prin urmare, util să furnizați corpului un amestec echilibrat de aminoacizi. De asta are nevoie pentru a rămâne eficient și sănătos. Acest lucru asigură cel puțin că organismul are cele mai bune condiții pentru a funcționa și a-și îndeplini sarcinile. Pentru că așa cum am spus, proteinele sunt indispensabile vieții noastre!
Calciul, magneziul, vitamina D și K2: OASE TARI și ARTERE LIBERE
Există combinații de nutrienți care au o mare importanță pentru sănătate. Aceasta include combinația de calciu, magneziu, vitamina D și vitamina K2. Știm că calciul este important pentru structura osoasă și dinți. Este, de asemenea, bine cunoscut faptul că vitamina D este necesară pentru a introduce calciu în oase. În plus, este benefic să luați calciu împreună cu magneziu în proporție de 2: 1. Cu utilizarea pe termen lung, multe condiții prealabile sunt deja îndeplinite pentru a menține scheletul în stare bună. Cu toate acestea, dacă acum adăugați vitamina K2, se creează un compus care, pe lângă proprietățile sale anterioare, descompune și plăcile de calciu din artere și asigură un nivel sanguin sănătos de vitamina K2 și îmbunătățirea asociată a muncii musculare. La o anumită vârstă, această combinație de nutrienți ne poate oferi un beneficiu crucial pentru sănătate!
Rolul special al vitaminei K2 în arterioscleroză ...
Calciul se găsește în două locuri la persoanele sănătoase: în oase și dinți. Calciul se găsește patologic în 3 zone: în zonele interioare ale arterelor ca așa-numita placă (arterioscleroză), în straturile musculare ale arterelor (acestea devin apoi rigide și fragile) și în valvele cardiace. Vitamina K2 sub formă de menaquinonă-7 este exact forma de vitamina K care corectează această defecțiune.
După cum sa menționat deja, calciul este un nutrient important care este utilizat în numeroase procese din corpul nostru, cum ar fi formarea oaselor și a dinților. Cu toate acestea, dacă organismul nu poate construi calciul în oase deoarece îi lipsește vitamina D și vitamina K2, de exemplu, acesta rămâne în sânge. Acolo își poate juca rolul în formarea arteriosclerozei. Deoarece crăpăturile microscopice se formează pe pereții interiori ai arterelor noastre ca urmare a unei alimentații slabe și a creșterii tensiunii arteriale, corpul nostru încearcă să remedieze acest lucru. Cu toate acestea, dacă îi lipsesc substanțele vitale necesare (cum ar fi vitamina C, vitamina E, OPC sau resveratrol), el caută o soluție de urgență pentru a acoperi cel puțin fisurile. Din necesitate, organismul folosește o anumită formă de colesterol - colesterolul LDL - care atrage calciu și alte substanțe din sânge și astfel umple fisurile din vasele de sânge. Aceste depozite de calciu sunt cunoscute sub numele de placă și, dacă se desprind, pot duce la un atac de cord fatal sau accident vascular cerebral.
Vitamina K2 are capacitatea de a elimina excesul de calciu din sânge, astfel încât să poată fi utilizat pentru formarea oaselor și a dinților. Vitamina K2 previne ateroscleroza și riscurile asociate. Acest lucru a fost dovedit în 2004 în „Studiul inimii de la Rotterdam”. Un total de 4.800 de pacienți au fost examinați pe o perioadă de 7 ani și s-a tras următoarea concluzie: Grupul de pacienți cu cel mai ridicat nivel de vitamina K2 a avut cu 57% mai puține evenimente cardiace fatale decât grupul de persoane cu cele mai scăzute niveluri de K2.
Cu toate acestea, organismul uman este un sistem complex în care toate substanțele joacă un rol specific. Vitamina K are și ajutoarele sale:
Efectul vitaminei K în prevenirea bolilor de inimă este la rândul său strâns legat de vitamina D. Ambii nutrienți lucrează mână în mână pentru a crește producția unei proteine (proteină GLA matricială) care protejează vasele de sânge de calcificare. Prin urmare, este important să obțineți ambele vitamine prin alimente, lumina soarelui sau suplimente, reducând astfel în mod natural riscul de boli de inimă.
... și cu osteoporoză
De zeci de ani, calciul și vitamina D au fost prima alegere a suplimentelor alimentare pentru întărirea structurii osoase. Cea mai mare proporție de calciu (99%) este în schelet, o proporție mică în dinți și doar 1% în sânge. Avem nevoie de calciu pentru reînnoirea regulată a oaselor. Vitamina D a fost considerată mult timp o vitamină osoasă, deoarece este necesară pentru formarea osteocalcinei. Cu toate acestea, mai multe studii au arătat că aportul acestor două substanțe vitale esențiale nu este suficient pentru oase puternice și sănătoase.
Studiile au arătat că vitamina K2 este la fel de importantă pentru construirea oaselor puternice precum calciul și vitamina D3. Acest lucru se datorează faptului că osteoblastele produc osteocalcină, o proteină dependentă de vitamina K cu care calciul poate fi legat în matricea osoasă și conținutul mineral poate fi crescut. Sarcina sa este de a face scheletul mai stabil și mai rezistent la fracturi. Pentru a putea funcționa optim, osteocalcina are nevoie de vitamina K2. Deficitul de vitamina K duce la o densitate și o calitate osoasă semnificativ mai mici pe termen lung. Celulele degradante (osteoclastele) descompun mai multe țesuturi osoase decât se pot forma celulele regeneratoare (osteoblastele) și încet, dar sigur provoacă pierderi osoase crescute. Oasele devin subțiri și fragile și riscul de fracturi crește.
Studiile asupra osteoporozei au arătat că vitamina K2 îmbunătățește formarea osoasă, densitatea și rezistența osoasă, stimulează mineralizarea (depunerea de calciu) și promovează acumularea de colagen - acesta este un țesut fibros asemănător cu rețelele care are ca rezultat structuri osoase dure și flexibile în același timp acestea sunt mai rezistente la fracturi (oase rupte).
Concluzie
Combinația anumitor nutrienți poate avea o influență decisivă asupra beneficiilor lor pentru sănătate. Mineralele de bază, cum ar fi calciul și magneziul, își pot îndeplini activitatea în mod corespunzător numai dacă au ajutoare precum vitamina D și vitamina K2. Calciul și magneziul își pot îndeplini în mod durabil sarcinile pentru sănătatea noastră în combinație cu aceste două vitamine.