Aproape oricând să consumați produse gata consumate; Practica de vindecare
Aproape oricând să mănânci - produsele gata pentru consum sunt la modă
Un tur al celui mai mare târg alimentar din lume „Anguga” arată cum sunt obiceiurile alimentare ale majorității oamenilor. Din ce în ce mai mulți germani mănâncă din mers, de obicei în grabă. Cu atât de multe întâlniri și proiecte, pur și simplu nu există timp pentru a pregăti mesele în viața de zi cu zi. Un motiv pentru care industria alimentară vine pe piață cu produse din ce în ce mai noi și gata de consum. Există pizza pe un băț, care trebuie să fie ambalată doar în prăjitor de pâine și este gata de mâncare după câteva minute. Sau salată de ouă și carne, care este produsă sub formă de felii, potrivită pentru pâine și practic utilizabilă fără cuțit. Dacă nu este suficient, vă puteți bucura de strudelul de mere din cană pentru desert.
Așa-numitele produse de confort - adică produse pentru care producătorul a preluat deja anumite etape de prelucrare în avans - nu sunt noi, dar vin pe piață în versiuni din ce în ce mai noi. Pentru cercetătorul în domeniul consumatorului Robert Kecskes de la GfK se știe de mult: „Oamenii nu mănâncă mai puțin, dar mănâncă diferit decât înainte”, explică el înainte de deschiderea oficială a „Anuga”.
Multe familii rareori mănâncă împreună la prânz
În multe gospodării, prânzul împreună nu mai are loc. Din ce în ce mai multe mame au un loc de muncă și copiii sunt plasați în îngrijirea pe tot parcursul zilei. Drept urmare, oamenii mănâncă mai mult în afara casei. Produsele finite se numără printre motoarele de creștere.
Industria vede o conștientizare în creștere a calității
Potrivit unui studiu reprezentativ realizat de GfK în numele industriei alimentare, mai mulți clienți au crescut cerințele de calitate. Timp de un sfert, tot mai multe criterii etice precum durabilitatea, comerțul echitabil sau bunăstarea animalelor joacă un rol decisiv în momentul cumpărării. Producția ecologică, durabilă și rutele scurte de transport sunt, de asemenea, decisive pentru achiziție. „Oamenii nu mai merg ieftin”, spune Kecskes. Deși creșterea sărăciei încurajează accesul la cel mai ieftin produs. Germanii cheltuiesc aproape 12% din venitul lor disponibil pe alimente. Dacă comparați această valoare cu alte țări, aceasta poate fi clasificată ca fiind destul de scăzută. Un total de 6.777 de furnizori din 98 de țări își oferă produsele la „Anuga”, care are loc la fiecare doi ani. Ofertele organice și regionale, produsele de comerț echitabil și inovațiile din domeniul nutriției speciale, cum ar fi lactoza sau produsele fără zahăr, sunt deosebit de bine reprezentate.
Politica arată un interes redus
Rapoartele privind scandalurile alimentare, cum ar fi carnea putredă, ouă de dioxină, carnea de cal în lasagne gata de utilizare sau prăjiturile bacteriene au determinat reconsiderarea multor consumatori. Faptul că sunt descoperite din ce în ce mai multe scandaluri are legătură și cu cerințele crescute de calitate ale consumatorilor critici, crede Christoph Minhoff, director general al asociației din industria alimentară BVE. „Încrederea în alimente a rămas puternică de ani de zile”. Târgul servește, de asemenea, industriei alimentare pentru a face publicitate cunoștințelor tehnice, metodelor de producție și conceptelor pentru viitor. De fapt, un loc ideal pentru ca politicienii să discute despre calitatea alimentelor și despre aprovizionarea de mâine. Dar nu poate fi văzută. Politicienii evită platforma importantă internațional „Anuga”, critică Stephan Becker-Sonnenschein, director general al industriei alimentare. (fr)
Imagine: Thommy Weiss/pixelio.de
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.