Aprovizionare cu calorii Ce este posibil atunci când rămâne doar terci descărcare gratuită PDF
Aprovizionarea cu calorii: ce este posibil atunci când mai există doar terci? Mirjam Miczka-Roth Dipl. Oecotrofolog, Asistent diabet DDG, Consilier nutriție VDOE GFO Kliniken Rhein-Berg, Marien-Spitalul 2
Valori orientative pentru aportul zilnic de energie, proteine și lichide de către persoanele în vârstă 30 kcal per kg greutate corporală 1 g proteine per kg greutate corporală 30 ml lichid per kg greutate corporală Aceste valori trebuie ajustate individual în funcție de starea nutrițională, activitate, situația metabolică și toleranță. (Sursa: Volkert D. și colab. Ghidurile DGEM pentru nutriția clinică în geriatrie 3
Planul pas cu pas al terapiei nutriționale 4
Alimente cu disfagie 1 piure de mâncare Utilizarea alimentelor cu o consistență omogenă Proteinele și îmbogățirea energiei au loc prin suplimente adecvate pentru micul dejun și cina nu este o masă clasică de pâine, dar există PÂINE DIFAGICĂ (ca precursor pentru Dys 2) masa de prânz este completă Fructele sunt oferite într-o formă omogenă ( Piure de fructe) supe și băuturi, îngroșate dacă este necesar 5
Selecție de alimente Disfagie alimente 1/mic dejun și cină Disfagie pâine, dacă este disponibil unt, margarină tartinată cârnați tartinată brânză, cremă de brânză, gem de quark fără bucăți, miere iaurt natural, sos de mere, jeleu, budincă, iaurt congelat toate supele și băuturile, eventual îngroșat 6
Pâine cu disfagie Sursa: SOOFTMEALS, ReSaMa GmbH 7
Alimentele cu disfagie 2 Utilizarea alimentelor cu o consistență parțial omogenă și parțial moale la micul dejun și la cină. O masă de pâine (pâine albă sau pâine brună fără coajă) este oferită topping întăritor ca și în cazul alimentelor cu disfagie 1 plus iaurt de fructe și smântână pentru prânz sunt componentele mesei și alimente moi individuale (de ex. Strudel de mere, budincă de orez cu mere, găluște de nuga cu sos de vanilie, Königsberger Klopse, talers amestecați, cartofi, legume moi) fruct selectabil în formă omogenă
Dieta pentru disfagie 3 Alimente normale adaptate (în principal alimente solide) Utilizarea alimentelor cu consistență moale, fără consistențe mixte, fără carne cu grâu gros Masă de pâine pentru micul dejun și cină (pâine albă, pâine brună, chifle ușoare) Cârnați tăiați, șuncă fiartă, cârnați întinși, felii de brânză, cremă de brânză, quark Alimentele crude nu sunt Compoturi de fructe groase și ouă de banane 13
Conținutul energetic al supelor/terciurilor (produse pentru pungi) Valori nutriționale la 100 g de produs finit: terci de grâu: Vanilie: Supă cremă de roșii: Supă cremă de sparanghel: Bulion de pui: 114 kcal/2,6 g proteine 119 kcal/2,2 g proteine 40 kcal/0,9 g proteine 52 kcal /