Ar trebui să credem în regimurile anticanceroase
Dietele împotriva cancerului sunt la modă. Lucrările cu circulație puternică înfloresc, fiecare mergând acolo de la chitanțele sale. Dar studiile se succed și se contrazic reciproc asupra presupuselor beneficii ale alimentelor publicate cu o zi înainte. Cele cinci fructe și legume zilnice nu fac excepție. Sondaj al oncologilor și epidemiologilor: există aceste regimuri?
Postat pe 05/12/2010 la 18:55
Cărui sfânt să-l consacre? Anumite alimente și substanțe nutritive, considerate anticancerigene, par să cunoască, pe parcursul cercetărilor, aceeași soartă cu acești idoli ai unei zile sau ai unui anotimp condamnați să fie aruncați în curând în uitare. Laudă brusc pentru virtuțile lor benefice, sunt deseori provocate a doua zi de studii contradictorii.
Ne amintim povestea tragică a betacarotenului, adusă în prim plan pentru presupusele sale beneficii împotriva cancerului pulmonar. Până când un sondaj efectuat pe 18.000 de oameni a pus capăt experimentului fără întârziere: luat sub formă de capsule, carotenul a fost favorizat cu precizie. tumora cu care trebuia să lupte.
Un alt exemplu: licopenul, care conferă roșiei frumoasa sa culoare roșie, declarată de numeroase studii ca fiind un antioxidant major împotriva cancerului, a fost respinsă, din lipsă de dovezi suficiente, de către Agenția pentru Alimentație și Agricultură a Statelor Unite (FDA). Soia și laptele sunt în prezent supuse unei traversări în deșert, după ce au fost susținute de nutriționiști de renume.
Dimpotrivă, vinul, condamnat la gemonii de către Institutul Național al Cancerului (Inca), care previne riscul de cancer de la primul pahar, a cunoscut o formă de reabilitare grație unei opinii a Consiliului Superior al Sănătății Publice (HCSP). O norocă împărtășită de grăsimi, multă vreme condamnată și acum recompensată, în recomandările Agenției Franceze pentru Siguranța Alimentară (Afssa), a unui supliment în cota de aport zilnic dorit de energie, care merge de la 35 la 40%.
25 sau 3%
Aceste efecte pendulare sau reveniri ale averii afectează chiar și sacrosanctul „cinci fructe și legume zilnic”, care văd statutul lor aproape mitic afectat de o analiză recentă, condusă de Paolo Boffetta, cercetător la Școala de Medicină Mount Sinai, la New York. Beneficiul unui consum zilnic de fructe și legume, recomandat din 1990 de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), ar fi de fapt mult mai mic decât reducerea cu 20-25% a riscurilor anunțate. Acesta ar fi „doar” cu 3% mai puțin risc de cancer pe porție zilnică de 200 de grame de fructe și legume. Ce este deja asta.
Cu toate acestea, acest studiu a avut efectul unei pietre în grădina de legume nutriționale, alimentând îndoieli cu privire la existența „alimentelor sănătoase”: există cu adevărat diete anti-cancer? Cu siguranță, dacă vreți să credeți numeroasele lucrări publicate pe această temă și care sunt un succes în librării, unele depășind un milion de exemplare vândute. De la anticancer, de David Servan-Schreiber, la dieta anticancerigenă Vrai, de la prof. David Khayat, la Alimente împotriva cancerului, de la Dr. Richard Béliveau, pionieri ai unei noi științe, nutrioterapia, care își propune să facă din mâncarea noastră o armă împotriva boala secolului. Acesta din urmă, dincolo de mofturile pro sau contra unui anumit nutrient, pledează cu înțelepciune pentru o hrană sănătoasă și echilibrată. Și reacționează la acest studiu disonant.
David Servan-Schreiber este primul care se îndreaptă spre farfurie: „Este greu de imaginat că fructele și legumele, luate izolat, pot avea un efect major împotriva bolilor. Dar o dietă cuprinzătoare anti-cancer poate face diferența. Și știm că în prevenirea cancerului, nu toate fructele și legumele sunt la fel de eficiente. " La rândul său, dr. Laurent Chevallier, nutriționist și autor al comenzilor mele pentru alimente, regretă că analiza „nu ia în considerare legumele organice sau neecologice, care ar putea avea un impact”. Studiul este deranjant, inclusiv unele dintre epidemiologi care au participat, precum Marie-Christine Boutron-Ruault, director de cercetare la Inserm. „Sunt îngrijorat de recuperarea care ar putea fi făcută de susținătorii de junk food. Pentru că adăugarea de fructe și legume la o dietă altfel nesănătoasă nu este suficientă pentru a vă proteja. Asta demonstrează unul dintre studiile noastre privind cancerul de sân și dieta. ”