Ar trebui să interzicem f; culentii ca parte a unui r; gime
Adaugă la favorite stock_colors/iStock
Ce sunt alimentele cu amidon ?
Termenul „amidon” nu îndeplinește nicio definiție științifică, spre deosebire de legume sau fructe. Prin alimente cu amidon se înțelege alimentele bogate în carbohidrați și neîndulcite. Produsele din cereale, cum ar fi pâinea, pastele, grisul, orezul, se încadrează, prin urmare, în categorie.
Mai controversate, leguminoasele și tuberculii: cartofi, cartofi dulci, naut sau linte. Din familia legumelor, lor conținut de carbohidrați îi împinge în general, din partea dietei, către alimente cu amidon.
Locul amidonului în dietă
În mintea ta, mâncarea cu amidon este egală cu caloriile? Povestea este mult mai complexă. Alimentele cu amidon oferă aceste celebre zaharuri lente, o sursă esențială de energie pe care corpul o poate folosi în timp, evitând lentoarea și poftele.
Unele alimente cu amidon oferă fibre esențiale, altele oferă vitamine și minerale și chiar proteine pentru leguminoase. Adevărata problemă cu amidonul nu este prezența sa, ci cantitatea consumată.