Ar trebui să mâncăm mai multe fructe uscate Alegerea naturii
Fructele uscate sunt fructe deshidratate care au particularitatea de a fi bune pentru sănătate și ușor de conservat, în medie un an dacă sunt protejate de aer și umiditate. Unele pot fi păstrate până la 18 luni, altele mai scurte, deoarece tind să devină rânce. Acesta este cazul migdalelor, cajuilor sau alunelor.
Există două tipuri de fructe uscate: fructe uscate natural cunoscute sub numele de oleaginoase sau nuci (migdale, arahide, alune, nuci etc.) și fructe deshidratate (caise, smochine, curmale, ananas, struguri etc.).
Beneficiile multiple ale fructelor uscate
Consumate încă din zorii timpului, fructele uscate stau la baza multor bucătării etnice. În plus față de numeroasele beneficii pe care le oferă pentru sănătate, acestea oferă arome intense care completează majoritatea felurilor de mâncare.
În ceea ce privește beneficiile, lista este lungă. Stafidele combate osteoporoza datorită conținutului lor de bor. Caise uscate împotriva hipertensiunii datorită unui nivel scăzut de sodiu și a unei cantități mari de potasiu. Oferind aport caloric de calitate, curmalele dau un impuls în timpul oboselii minore și al lipsei de energie. Prunele sunt cunoscute a fi fructele uscate anti-constipație: datorită fibrelor și sorbitolului care ajută la tranzitul intestinal printr-o acțiune laxativă. Nucile, pe de altă parte, ajută la combaterea colesterolului rău.
Pentru a optimiza eficacitatea asupra organismului, se recomandă consumul de fructe uscate organice. Sandie Berard, fondatorul magazinului alimentar organic He Was a Nut explică: „Marea problemă a fructelor uscate convenționale este că acestea au fost tratate cu îngrășăminte chimice. Aceste substanțe pierd toate beneficiile produsului. Consumul unui aliment pentru beneficiile sale nu este necesar dacă acesta conține urme de pesticide. De asemenea, aveți grijă să nu greșiți. Un cais uscat organic este maro, în timp ce un echivalent tradițional va fi portocaliu neon. Această diferență nu se datorează întâmplării. ” Linda Paineau, manager de calitate la Vijaya, adaugă: „Nu se folosește sulfit în fructele uscate organice, de unde diferența evidentă de gust la caisele uscate, de exemplu. În mod convențional, sulfiții îi conferă o aciditate, în timp ce omologul său organic are un gust sublim de caramel. ”
Nu confundați fructele uscate și superfruitul, în prezent foarte la modă. Acestea din urmă sunt similare cu cele dintâi, dar sunt mai mici, mai concentrate și mai bogate în antioxidanți.