Ar trebui să mâncăm pentru a trăi sau să trăim pentru a mânca φ Cafés-Philo De Chevilly-Larue și De l;
Restituirea dezbaterii Café-Philo
din 12 decembrie 2012 în Chevilly-Larue.
Animatori : Guy Pannetier, Danielle Vautrin, Guy Philippon.
Introducere : Florence Desvergnes
Dezbate: G Printre mese putem cita exemplul mesei lui Esop care, pentru a servi ceea ce este mai bun și mai puțin bun, a folosit de fiecare dată limba, deoarece face posibil să faci bine sau rău.
G În obiceiurile țărilor arabe, mâncarea este prezentă la toate festivalurile, cum ar fi în hamam pentru baia unei femei care urmează să se căsătorească sau care tocmai a avut un copil; sunt gogoși, multe dulciuri; mâncarea face parte din ritual.
Dar un proverb spune: „Îți sapi mormântul cu dinții”.
G Masa nu este întotdeauna convingătoare; Mă gândesc la blestemul lui Atrides: Atreus, reînnoind gestul bunicului său Tantalus, dorind să se răzbune pe fratele său, îl ucide pe cei doi fii ai fratelui său și îi servește să mănânce. La sfârșitul mesei, îi aduce capetele celor doi copii pe o tavă. Blestemul zeilor, care fusese mânie, va continua de câteva generații.
Pe aceeași temă a blestemului familial care va fi ridicat de generațiile viitoare, printr-o relație cu un fel de mâncare (un măr), putem cita cartea Katharinei Hagena: Gustul semințelor de mere.
G În trecut, am cunoscut canibalismul, unde uneori mâncam dușmanul învins sau bătrânii pentru a dobândi înțelepciunea, puterea și spiritul celuilalt, de fapt, canibalismul ritual. Era înainte de „comuniune”! Dar putem fi liniștiți, ultimul canibal a fost mâncat !
Există multe scrieri despre gastronomie; vă poate face gura apă în afara tuturor aspectelor sociale menționate deja. Dar avem și exemple de exces, ca în film: La grande bouffe.
Masa poate fi, de asemenea, un loc cultural cu spectacole, muzică, dansuri și cântece.
Pentru a reveni la întrebarea inițială, ne putem pune întrebarea: păstrăm o viață cât mai sobră posibil, satisfăcând doar nevoile? Sau ar trebui să aveți un pic de prisos care să vă dea pofta de viață și nu doar satisfacerea nevoilor.
G Dictatorii, ca și Ceaucescu nu demult, aveau degustători pentru a preveni otrăvirea. Nu a fost întotdeauna pentru ei, „mănâncă pentru a trăi”.
G Am lăudat banchetul, sărbătoarea. Evident, acesta este un moment special, dar mâncarea de care sunt precaută la fel; mâncarea actuală, adesea industrială, încă mă sperie. Acest lucru se datorează faptului că producătorii au o singură idee, să producă cât mai mult posibil la cel mai mic cost, cu adăugarea de coloranți, conservanți, ulei de palmier, tot felul de lucruri care nu sunt foarte bune pentru sănătatea ta. De asemenea, vedem animalele alimentare crescute în baterii și li se dau produse pentru a le îngrășa cât mai repede posibil. Când vedem toate acestea, nu prea vrem să mâncăm carne.
În țările noastre occidentale, avem mâncare mai mult sau mai puțin proastă. Avem, pentru mulți, rădăcini țărănești: am mâncat propriile produse, produse de calitate, legume proaspete, am ucis porcul. O nouă tendință începe să apară în generațiile tinere, unde unii încep să-și facă din nou grădinile de legume, să cumpere altfel; vor mâncare mai sănătoasă. Au înțeles riscurile acestei industrializări după dezastre precum „vaca nebună”. Există o conștientizare.
G Text de Michèle:
„Aici întindem fața de masă albă. Gesturile sunt precise, rapide. Totul trebuie să fie frumos și aproape perfect. Plăci sublime, bine întoarse de la cea mai mare la cea mai mică. Și iată paharele strălucitoare de strălucire, tot de la cele mai mici la cele mai mari. Spălăm tacâmurile astfel încât să fie impecabile și nu uităm de toate accesoriile mici: furci de stridii, clești pentru melci, suporturi pentru cuțite. Este timpul să pliați șervețelele, să așezați niște suporturi pentru lumânări, niște banchete. Decorăm masa cu conuri de pin, culoare aurie, culoare argintie. Câteva ramuri de holly, câteva figurine, îngeri. Și apoi, pentru a finaliza o stardust. Este aproape timpul să ne așezăm împreună la cină pentru a sărbători un Crăciun fermecat. "