Ar trebui să nu mai mâncăm pește din cauza mercurului Revista Fundației APRIL

Beneficiile peștilor pe creier sunt bine stabilite. Deci, nu mai mâncați pește pentru a vă proteja de poluarea oceanelor sau pentru a vă priva de o resursă nutrițională benefică: care este alegerea potrivită pentru sănătatea dumneavoastră? Care sunt peștii cei mai poluați? Ce pește să nu mănânce? De unde mercurul din pește? ?

Pești sănătoși: adevărul despre mercurul din pește

Mercurul este prezent în mod natural în sol, aer, apă și, de asemenea, în viețuitoare.
Cantitatea sa a crescut ca urmare a activității umane, în special prin industria cărbunelui, în special în mediul acvatic. Cu toate acestea, fără comparație cu cea a gazelor cu efect de seră din aer.
Este prezent în urme în oceane sub formă de metil mercur. Distribuția sa nu este omogenă.
Mercurul se acumulează în carnea peștilor, deoarece peștii nu eliberează tot mercurul pe care îl ingerează prin alimente.

Somonul afumat este bun pentru tine ? Este o întrebare de mărime? Prin urmare, un prădător mare poate acumula mai mult mercur, deoarece mănâncă un număr mare de pești pe o perioadă lungă de timp. Tonul, de exemplu, poate trăi 40 de ani.

A fi expus la mercur nu înseamnă contaminat

Suntem cel mai expuși la mercur prin consumul de fructe de mare. Cu toate acestea, o mare parte din mercurul ingerat este eliminat prin scaun.
În doze mari, mercurul metilic este toxic pentru sistemul nervos central al oamenilor, în special în timpul dezvoltării sale în utero și în timpul copilăriei.
Aceste consecințe nocive au fost observate la populațiile care practică pescuitul de subzistență. Această situație nu poate fi comparată cu un consum bi-săptămânal de pește.
Rezultatele studiului realizat de Agenția Națională arată că nivelul de contaminare a fructelor de mare consumate pe coastele franceze este, în general, sub pragurile de risc stabilite de reglementări.