Tentația de îngheț
Vara, soare, soare - ce gust are mai bun decât o înghețată rece delicioasă! Fiecare german se distrează cu o medie de 8 litri de gheață pe an. Deși există din ce în ce mai multe tipuri neobișnuite de înghețată precum ardeiul iute, brânza sau fursecurile, clasicele vanilie, ciocolată și căpșuni sunt încă un mare succes. Sorbetele și sorbeturile devin din ce în ce mai populare. Anul acesta, fructele precum pepene galben, mango, coacăze și caise sunt foarte populare.
Conținutul de energie al gheții
Datorită numărului tot mai mare de consumatori conștienți de nutriție, chiar și cu înghețată, tot mai mult zahăr și produse cu conținut scăzut de grăsime ajung în congelator. Înghețata cu calorii reduse trebuie să conțină cu 30% mai puțină energie decât un produs comparabil. Înghețata are un conținut scăzut de grăsimi dacă conținutul de grăsime este de maximum 3 g/100 g înghețată.
Dacă doriți să vă bucurați de înghețată într-un mod conștient de calorii, nu trebuie neapărat să cumpărați versiuni ușoare. Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) spune: „În cantități mici și savurată în mod conștient ca desert, înghețata nu trebuie neapărat să fie o bombă cu calorii”. Conținutul de energie variază considerabil în funcție de tipul de înghețată, deoarece înghețata are un conținut ridicat de zahăr și în principal grăsimi.
Înghețata cu fructe este, în general, mai scăzută în calorii decât înghețata cu lapte: O porție mică de înghețată de vanilie cu sos de ciocolată și cremă împovărează contul de calorii cu aproximativ 420 de calorii, în timp ce un cupă cu smântână și fragil, pe de altă parte, are în jur de 260 de calorii.
Ce e în gheață?
Ingredientele de bază pentru înghețată sunt încă laptele și produsele lactate, cum ar fi smântâna și untul, diferite tipuri de zahăr și, eventual, fructele. Unele soiuri sunt rafinate cu ciocolată, nuci sau condimente. În funcție de tip, conținutul de lapte, grăsimi și zahăr al înghețatei gata preparate variază considerabil. Conținutul mediu de energie al diferitelor tipuri și preparate de înghețată pe porție (= 75 g bilă)
| Înghețată dietetică | 85 |
| Șerbet de lămâie | 90 |
| Inghetata cu fructe | 105 |
| Înghețată de lapte sau iaurt cu fructe | 115 |
| Înghețată cu lapte (de exemplu, căpșuni, vanilie) | 150 |
| Înghețată de cireșe din Pădurea Neagră | 160 |
| Inghetata de vanilie Bourbon | 165 |
| Inghetata cu lapte (ciocolata) | 170 |
Fapte și cifre despre înghețată
Prima mașină de gheață acționată manual a fost dezvoltată în SUA în 1843. În Germania, Carl von Linde a inventat aparatul de înghețată în 1881 - cu toate acestea, producția industrială de înghețată a devenit stabilită numai după cel de-al doilea război mondial.
Astăzi, piața germană pentru înghețată de marcă produsă industrial este de aproximativ 538 milioane de litri.