Ar trebui să renunțăm la gluten? Decriptare Slăbire mai ieftină
Lista tulburărilor datorate glutenului este în creștere și acest lucru ar justifica amplificarea obiceiurilor alimentare fără gluten.
- Sindromul intestinului iritabil și glutenul
Persoanele cu sindrom de colon iritabil prezintă simptome similare cu cele ale bolii celiace. Cu excepția faptului că aceste simptome supraviețuiesc dietei fără gluten. Și nimic nu confirmă în acest caz consecințele dietei cu sau fără gluten asupra tranzitului intestinal.
O categorie specială de carbohidrați (FODMAP) pe care grâul o conține și ar fi greu de absorbit, astfel încât o dietă fără carbohidrați din grâu ar reduce perturbările gastro-intestinale. Cu toate acestea, această demonstrație este pusă la îndoială deoarece FODMAP există în legume.
- Gluten și autism
Încă o dată, se suspectează că glutenul se află pe lista cauzelor unei anumite categorii de boli: este tulburarea spectrului autist (TSA). Acestea din urmă sunt tulburări ale dezvoltării umane care se disting prin anomalii în interacțiunile sociale și de comunicare și interese limitate.
Datorită ritmului alarmant la care ASD este în creștere, cercetările au fost direcționate către obiceiurile alimentare ca fiind cauza unor afecțiuni precum autismul, hiperactivitatea sau deficitul de atenție.
Se consideră că peptidele opioide (molecule rezultate din digestia incompletă a glutenului și cazeinei) sunt responsabile de această proliferare a TSA. De fapt, peptidele accesează bariera hematoencefalică din creier, datorită permeabilității intestinale ridicate cauzată de consumul de alimente care conțin gluten și cazeină. Cu toate acestea, această teorie așteaptă să fie validată, deoarece nu este unanimă chiar dacă pacienții cu autism au într-adevăr o permeabilitate intestinală ridicată în comparație cu persoanele sănătoase.