Ar trebui să taxăm mâncarea nedorită pentru a lupta împotriva lui; obezitate Ce e pe farfuria mea

Excesul de greutate și obezitatea sunt pandemii care au apărut recent. Într-adevăr, numărul de obezi are dubla la nivel global între 1980 și 2014, în parte datorită industrializării, globalizării, occidentalizării și standardizării dietelor. Apariția meselor preparate în industrie, a mâncărurilor rapide și a gustărilor a promovat consumul de alimente prea grase, prea dulci și prea sărate și, prin urmare, prea bogate în calorii. Schimbarea stilului de viață a favorizat, de asemenea, un stil de viață sedentar și a redus activitatea fizică. Anumite predispoziții genetice, cantitatea și calitatea alimentelor consumate, stilul de viață, starea socio-economică, activitatea fizică influențează obezitatea.

În 2014, peste 1,9 miliarde de adulți erau supraponderali în întreaga lume. Din acest total, peste 600 de milioane erau obezi. Potrivit sondajului Obépi 2012, 15% dintre francezi sunt obezi și 32,3% supraponderali. Supraponderabilitatea sau obezitatea rezultă dintr-un dezechilibru caloric între aportul și consumul de energie, care determină corpul să stocheze aceste calorii excesiv ca grăsimi. Indicele de masă corporală (IMC = greutate împărțit la pătratul înălțimii, exprimat în kg/m²) este utilizat pentru a defini aceste patologii. Excesul de greutate corespunde unui IMC> 25 și obezitatea cu> 30.

Sănătate și costuri economice

Consecințele din punct de vedere al sănătății sunt numeroase: diabetul de tip 2 (în 80% din cazuri, boala este asociată cu obezitatea), hipertensiunea arterială, excesul de lipide din sânge (dislipidemie), probleme cardiovasculare, sindromul de apnee în somn și alte boli respiratorii precum și boli articulare, cum ar fi osteoartrita ...

Există și consecințe economice: cheltuielile pentru îngrijirea sănătății. Și da, trebuie să finanțăm tratamentele și internările pentru aceste boli. Trezoreria publică, care a publicat recent un raport, evaluează la 20 de miliarde de euro (1% din PIB în 2012) costul excesului de greutate. Acest cost social include, de exemplu:

cheltuieli legate de îngrijiri medicale
despăgubiri legate de concediul medical
costuri legate de zilele ne-desfășurate de muncă (pierderea producției)

Impozitarea comportamentală

Pe lângă campaniile de prevenire în masă, o propunere controversată pentru a ajuta oamenii să dezvolte obiceiuri alimentare bune ar fi impozitarea alimentelor nesănătoase (adică prea grase, prea sărate sau prea dulci). Deoarece consumatorul nu este în general foarte rațional, această taxă l-ar ajuta să treacă la produse mai ieftine și mai bune pentru sănătate. Această idee a unei taxe provine din succesul impozitelor pe tutun sau alcool. Pentru tutun, o creștere de 10% a prețului la un pachet de țigări duce la o scădere a cererii de aproximativ 4% (OMS). Această taxă pe junk food (taxa pe grăsimi) ar face posibilă genera venituri pentru finanțarea campaniilor de prevenire sau a costurilor de sănătate.

O taxă luată în considerare esteacciza: taxa se referă la cantitatea și nu la valoarea produsului. De exemplu, taxa este proporțională cu cantitatea de calorii sau conținutul de zahăr adăugat al unui produs. Impozitarea unui anumit nutrient evită transferul asupra alimentelor proaste: dacă taxăm băuturile răcoritoare, consumatorii ar putea apela la sucurile de fructe industriale, care sunt și ele foarte dulci. Avantajul taxării caloriilor este de a împinge pentru a consuma mai puține produse calorice.

O altă taxă alternativă este stabilirea unui prag pentru o cantitate dintr-un nutrient din care este impozitat produsul. De exemplu, echipa din Massachusetts a recomandat taxarea de la 1g zahăr adăugat pe 30mL de băutură. Acest lucru ar împinge industria să își reformuleze produsele.