Aragazul lent Pro și contra ale ambelor Slow gătește mai bine

Stie cineva, are pe cineva si ai nevoie de el? Christel von der Koch- und Backoase a cerut acest lucru într-unul din primele sale articole pe tema „slow cookers”. Da, îl cunosc, îl am și am nevoie de el - cel puțin în timpul vieții mele mai organizate. Pentru că un aragaz atât de lent este echilibrul meu interimar personal, necesită planificare și o mulțime de ea.

Uneori îmi place să planific și să folosesc aragazul lent în consecință - pentru suc de gulaș, carne de porc, curry indian, bourguignon de vită. Uneori, însă, gospodăria mea se scufundă într-un haos creativ și decid cu 30 de minute înainte ca familia să vină la cină ce voi servi. Ce și pe cine folosește Crocky, ce poate face bine și ce mai puțin, am scris din nou în cele ce urmează ...

Cele mai importante 10 avantaje ale aragazului lent:

Aragazul lent este, ca să spunem așa, ofițerul financiar din ajutoarele de bucătărie. Funcționează conștiincios și independent, deoarece după umplere necesită puțină sau deloc atenție ore întregi.
Puteți să-l lăsați acolo și să părăsiți apartamentul. Nu încălzește bucătăria.
Timpul său de gătit este ideal pentru a-l porni dimineața și pentru a lua ceva cald pe masă la cină.
El folosește mai puțină energie electrică decât cuptorul și doar puțin mai mult decât o bec de 100 wați.
Aragazul mare, de 6,5 litri, poate găzdui cu ușurință 8-12 persoane. Acest lucru simplifică gătitul pentru oaspeți sau depozitare.
Ciorbele și tocanele sunt grozave, mâncărurile din carne și fripturile sunt foarte delicate.
Sosurile au un gust foarte aromat, legumele nu se gătesc prea mult la infinit.
Gătitul crocant este simplu: ruladele nu trebuie să fie înfășurate, nu este nevoie să amestecați, nu există arsuri.
Este posibilă o lucrare preliminară: puteți tăia ingredientele cu o seară înainte, umpleți inserția și puneți totul într-un loc răcoros.
Searing carne nu este necesar în multe feluri de mâncare, spune pragmatist în mine. Acest lucru este valabil mai ales atunci când carnea gătește într-un sos plăcut.

Searing da sau nu? Am făcut-o cu această friptură balsamică

Cele mai mari 10 dezavantaje ale aragazului lent:

Aragazul lent este, ca să spunem așa, ofițerul financiar printre aparatele de bucătărie: necesită respectarea regulilor și disciplinei de gătit inițial necunoscute (nu, NU deschideți capacul!).
Dacă doriți să serviți familiei ceva cald la prânz, trebuie să porniți oala dimineața devreme.
Fierbere (gătit lent cu mai mult sau mai puțină umiditate) este singura tehnică de gătit la care aragazul lent este foarte bun.
„O masă întreagă dintr-o oală” - care funcționează numai cu supe și tocană. Garniturile trebuie gătite separat.
Deoarece insertul trebuie să fie întotdeauna pe jumătate plin, chiar și micul Crocky de 3,5 l este prea mare pentru o gospodărie de 2 persoane, cu excepția cazului în care doriți să înghețați ceva.
Munca pregătitoare este necesară. Multe rețete necesită sincronizare precisă și pre-gătit.
Crocky are nevoie de ceva timp de antrenament. Mai întâi trebuie să aflați că carnea se gătește mai repede decât cartofii sau smântâna se pot descompune în fulgi neafăcători.
Există doar câteva cărți de bucate de bucătărie lentă în limba germană. Americanii folosesc intens produsele finite.
Dacă doriți să vă „convertiți” rețetele preferate, trebuie să aflați singur momentele potrivite de gătit.
Arderea cărnii este cu siguranță necesară în multe feluri de mâncare, spune în mine. Bronzul pare mai apetisant, materialele prăjite adaugă un plus de aromă.

Concluzia mea: Dacă vă bazați pe speciile de bucătari rapidi creativi, puteți economisi în siguranță achiziționarea unui aragaz lent/aragaz lent. Dispozitivul este ideal pentru cei cărora le place să planifice din timp, pentru mulți care gătesc sau îngheață. Da, și supele și tocanele ar trebui savurate!