Arată-mi felurile de mâncare, îți voi spune cât mănânci ... - Controlul greutății - Zilnic
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Din anii 1960, dimensiunea vaselor a crescut constant. Atât de mult încât suprafața plăcilor noastre este acum cu 36% mai mare! Un fenomen care nu are legătură cu creșterea supraponderalității și a obezității ...
Studiile au arătat că tindem să mâncăm cu 30 până la 50% mai mult atunci când suntem în fața unei farfurii mari, indiferent de nivelul nostru de foame sau chiar de atractivitatea alimentelor consumate. De exemplu, două echipe de cercetare au donat o pungă medie sau mare de popcorn învechit oamenilor care merg la filme care tocmai terminaseră să mănânce. Chiar dacă floricelele nu au avut un gust bun, oamenii care au primit punga mare de porumb au mâncat cu 35 până la 51% mai mult porumb decât cei care au primit mărimea medie.
Cu toate acestea, în ultimele decenii, tot ce ține de mâncare a avut tendința de a crește: dimensiunea porțiilor servite în restaurante, dimensiunea porțiilor prezentate în cărțile de rețete, dimensiunea formatelor de mâncare preambalată ... și chiar dimensiunea felurile noastre de mâncare!
Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare au o mare influență asupra cantității de alimente pe care le consumăm. Aproximativ 70% din energie provine din alimente consumate dintr-un castron, farfurie sau sticlă sau cu ustensile.
O dimensiune a porțiunii dictată de standardele vizuale
Este dificil să evaluăm în mod corespunzător cantitatea de alimente de pe farfuria noastră. Pentru a face acest lucru, ne bazăm pe indicii vizuale: am mâncat jumătate din conținutul farfuriei, am băut trei sferturi din conținutul paharului, m-am ajutat singur cu două oale de supă etc. Tindem să ne oferim standarde de consum personal pe baza experiențelor noastre din trecut.
De exemplu, pentru masa de prânz a doua zi, ne ajutăm să obținem o anumită cantitate de supă într-un castron. Considerăm că această cantitate este adecvată și suficientă pentru a ne satisface. Vom fi tentați să ne terminăm castronul fără să acordăm neapărat atenție semnalelor de sațietate (senzația de a nu mai fi foame).
Pentru a demonstra acest lucru, cercetătorii au dat supă 54 de persoane. Jumătate din bolurile de supă au fost schimbate și reumplute automat, fără să știe de participanți, pe măsură ce își consumau supa. Drept urmare, acești oameni au consumat cu 73% mai multă supă decât cei care aveau boluri normale. În plus, 61% dintre oameni au spus că continuă să mănânce până când au lovit fundul castronului.
Standardele personale se bazează adesea pe ceea ce ne prezintă împrejurimile noastre: porția de paste servite la restaurantul italian, mărimea laturilor servite la cafeneaua locală, dimensiunea pungii de chipsuri din magazinul alimentar etc. Aceste porții mari de alimente denaturează percepția noastră despre ceea ce este o porțiune adecvată de alimente. În plus, aceste porții mari devin normă acasă pentru a evalua cantitatea de mâncare pe care o punem în farfurie ...