Ardei Karimunda din Kerala - Cumpărare și utilizare - L; insula condimentelor
Produsul vândut: pungă resigilabilă de piper negru Karimunda din Kerala (greutatea la alegere).
Această varietate de piper negru este una dintre cele mai vechi și una dintre cele mai bune din lume, un piper excepțional.
Aici puteți cumpăra ardei Karimunda din Kerala, puteți descoperi istoria, utilizarea în gătit, virtuțile sale pentru sănătatea dvs. și rețetele explicate pas cu pas.
În ceea ce privește comerțul electronic, costurile de expediere sunt gratuite de la achiziția de 49 EUR, sub acestea variază de la 2,15 EUR la 3,95 EUR (pentru Franța metropolitană). 3 până la 5 zile de livrare (adesea 2 zile sunt suficiente!). Colet îngrijit, urmărit și asigurat. Plată 100% sigură.
Origine: India, regiunea Kerala (Data cea mai bună înainte: septembrie 2025).
Ce este Kerala Karimunda Pepper ?
Ardeiul Karimunda este originar din statul Kerala din sud-vestul Indiei, între munții Ghatilor de Vest la est și Marea Arabiei la vest, pe coasta Malabar. Văr apropiat de ardei Jumbo, Este considerat unul dintre cei mai vechi și cei mai buni ardei din lume..
Este un ardei care provine de la Piper Nigrum, celebra liana tropicală, ceea ce îl face un adevărat piper, spre deosebire de verii săi cubeb, piper jamaican sau piper Sichuan de exemplu.
Boabele sale sunt rotunde, mici și de culoare ciocolată neagră. Soiul Karimunda este considerat a fi unul, dacă nu chiar cea mai bună varietate de ardei Kerala printre care găsim și ardeiul Paniyur, ardeiul Velamundi sau ardeiul Thevan, Neelamundi sau Jeerakarimundi.
Pentru mica poveste:
Acest soi excepțional crește în văile umede din Kerala, între 1000 și 1500 m altitudine. Condițiile sunt optime acolo și permit lianelor acestui piper nigrum să ajungă uneori până la 15 m! Se înfășoară în jurul trunchiurilor de copaci pentru a lăsa fructele sale irezistibile sălbatice și parfumate să se coacă.
Cel comercializat aici provine dintr-un mic teren de 5 hectare unde se cultivă alte condimente precum vanilie, cardamom, curcuma și cuișoare, ceea ce contribuie la aroma unica.
După 4 ani de existență, arborele va da primele roade pentru a deveni profitabil abia din anul 7. Fiecare viță de vie suportă între 30 și 40 de ciorchini. Acest soi este, de asemenea, rar cultivat datorită randamentului său redus..
La fel ca toți ardeii negri, fructele sunt recoltate când sunt aproape coapte (și nu verzi, așa cum putem citi pe alte site-uri), apoi uscate încet la soare, proces care va sfârși prin a-i da culoarea neagră, aspectul ridat. aroma concentrata.
Kerala se întinde de-a lungul coastei Malabar, cunoscută și sub numele de Coasta condimentelor. Din această regiune, englezii au controlat piața condimentelor de la începutul secolului al XVIII-lea cu ajutorul lor contra-colonial. Leagăn de piper, de unde provine strămoșul piper Malabar, regiunea produce aproape 70% din producția de condimente din India.
Care este aroma ardeiului Karimunda ?
Este o varietate de piper nigrum care este foarte piperină concentrată, ceea ce oferă atât piperului, cât și beneficii pentru sănătate piperului. Prin urmare, este un varietate înțepătoare, plină de viață, dar incredibil de parfumată și intensă.
Pe nas, detectăm note florale dar și o notă de cafea fructată. În gură este prima mușcătură lasă apoi locul unui buchet de arome calde. Are o lungime foarte bună în gură.
Pentru ardeii cu o aromă diferită, vă recomandăm:
Cum se folosește ardeiul Kerala la gătit ?
Este cu siguranță un ardei excepțional, dar ca toți ardeii, utilizarea sa este foarte simplă, deoarece se extinde la toate felurile de mâncare. ! Singurul sfat de dat este, ca toți ardeii, să cumpărați-l întreg și macinați-l sau sfărâmați-l în ultimul moment, fără (prea gătit), pentru a vă bucura de toate aromele și beneficiile sale pentru sănătate. Aveți grijă, dacă îl gătiți prea mult, acesta își va pierde gustul și va deveni amar.
El carnea sublimă, în special carnea roșie, dar și vânatul, umpluturile, pateurile etc. Este'aliat al sosurilor de succes, desigur, sosuri de piper dar toate sosurile în general: cremoase, marinate, maioneză, aioli etc.
Aromează perfect cremele și supele.