Ardei murati Retete delicioase de ardei murati

17 iulie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

bucățile ardei

Ardeii murați au întotdeauna un gust bun, dar mai ales când sunt de casă. Iată câteva sfaturi despre cum să păstrați ardeii murându-i.

Pentru ardeii murați, cel mai bine este să folosiți ardei proaspeți de pe piață. Dacă tu însuți Ardei plantați și acum recoltați-l, desigur este și mai bine.

Cum se pregătesc ardeii pentru murare:

  1. Spălați și curățați ardeii.
  2. Îndepărtați carcasa miezului și orice pete putrede sau vânătăi.
  3. Tăiați ardeii în bucăți de dimensiunea dorită.

În funcție de rețetă, ardeii sunt murați crudi sau albiți sau prăjiți înainte de cules jupuit.

Baza pentru decapare: oțet sau ulei

Ca bază pentru preparare, puteți oţet sau ulei utilizare. Oțetul conferă ardeilor un gust acru. Pentru ca ardeii să nu devină prea acri, ar trebui să utilizați un oțet ușor, cum ar fi vinul alb sau oțetul de vin roșu.

De exemplu, dacă doriți să înmuiați ardeii în ulei Măsline-, Rapiță sau Ulei de floarea soarelui utilizare. De asemenea, puteți amesteca diferite uleiuri. Asigurați-vă că atât oțetul, cât și uleiul sunt organice. Atunci ardeii nu numai că au un gust mai bun, dar au și o durată mai mare de valabilitate. Este la fel de important să folosiți borcane de conservare curate și sterilizate pentru perioada de valabilitate.

Rețetă: Ardei murați cu ulei de măsline, lămâi și usturoi

Pentru patru până la cinci pahare aveți nevoie de următoarele ingrediente organice:

  • 1,5 kg ardei, im Cuptor prăjit și decojit
  • 4 lămâi
  • 1 lingură sare
  • 1 TBSP Miere
  • 6 căței de usturoi
  • 5 la 6 foi de dafin
  • aproximativ 600 ml ulei de măsline
  • câteva lingurițe uscate sau câteva crenguțe proaspete cimbru

Și așa puneți ardeii:

  1. Tăiați ardeiul curățat în fâșii largi.
  2. Frecați coaja unei lămâi și stoarceți sucul din toate lămâile.
  3. Amestecați coaja și sucul cu sarea și mierea și adăugați trei căței de usturoi zdrobiți.
  4. Marinati ardeii din acest amestec la frigider pentru 24 de ore. Apoi lăsați-i să se scurgă și colectați marinada.
  5. Tăiați usturoiul rămas în felii subțiri. Puneți-l în borcane de zidărie curate, sterilizate, împreună cu ierburile și fâșiile de piper.
  6. Se amestecă uleiul de măsline și marinata de lămâie împreună și se încălzește amestecul la 80 de grade.
  7. Se toarnă bulionul în borcanele de zidărie, astfel încât toate bucățile de ardei să fie acoperite. Sigilați borcanele strâns.

Murate în acest fel, ardeii se vor păstra timp de una până la două luni. Are cel mai bun gust dacă nu îl deschideți imediat, dar lăsați-l să stea câteva zile.

Rețetă: ardei murați dulci și acriși cu ierburi mediteraneene

De data aceasta ardeii sunt murați crud și apoi fierți. Pentru patru până la cinci borcane de zidărie veți avea nevoie de:

  • 800 g boia
  • 1 ceapă
  • cativa catei de usturoi, dupa gust
  • 500 ml de apă
  • 250 ml oțet de vin
  • 3 linguri zahăr
  • 3 lingurite de sare
  • cateva lingurite fiecare proaspete, tocate oregano și cimbru
  • piper proaspăt măcinat
  • o lingură de ulei de măsline pe pahar

  1. Spălați ardeii și îndepărtați miezul și petele rele. Tocăm ardeii în bucăți mari.
  2. Tăiați ceapa în inele fine și curățați căței de usturoi.
  3. Preîncălziți cuptorul la 95 de grade.
  4. Întindeți bucățile de ardei cu inelele de ceapă, căței de usturoi și condimente pe pahare.
  5. Se fierbe apa, oțetul, zahărul și sarea împreună și se toarnă amestecul fierbinte în pahare, astfel încât bucățile de ardei să fie acoperite. Unul sau doi centimetri sub marginea paharului ar trebui să rămână liberă.
  6. Puneți o lingură de ulei de măsline în fiecare borcan și sigilați borcanele bine.
  7. Umpleți cu apă o farfurie mare de copt sau o foaie de copt adâncă de doi centimetri și așezați paharele în ele cu puțin spațiu între ele.
  8. Glisați tava sau formați pe cea mai de jos șină a cuptorului și lăsați paharele să fiarbă timp de 70 de minute.

Ardeii pot fi păstrați timp de aproximativ șase luni.

Când sunt disponibile exact roșiile din Germania? Și ce salată poți mânca iarna? Arătăm când la ...

Așa păstrați paharele terminate

Păstrați borcane sigilate de ardei murați într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât să reziste cât mai mult posibil. Ar trebui să păstrați paharele deschise în frigider. Asigurați-vă că bucățile de ardei sunt întotdeauna acoperite cu lichid atunci când le deschideți - așa vor rezista cel mai mult.

Sfaturi de variație pentru ardeii murați

După ce ați ales o bază de bere ca bază, o puteți condimenta cu condimentele la alegere. Pe lângă condimentele sau ierburile menționate deja, puteți încerca, de exemplu, acestea:

  • rozmarin
  • pătrunjel
  • chili
  • Semințe de muștar
  • coaja de portocala
  • coriandru
  • Cuisoare

Puteți, de asemenea, să ardeți ardei împreună cu alte legume, de exemplu cu vinete, morcovi sau dovlecel. De asemenea, ciuperci, măsline, Capere sau feta cubulețe se potrivesc bine cu ardeii. Încercați doar ceea ce vă place - nu puteți greși prea mult.