Ardei umpluți conform Erika și Ruth - inele de scorțișoară - despre alimente
Aceasta este a doua mea contribuție la turneul mondial culinar din iunie.
Mulți bloggeri amuzanți merg într-o călătorie virtuală și, mai presus de toate, delicioasă, cu Volker von volkermampft ca ghid turistic.
De data aceasta merge după Israel.
Pentru mine a doua oară.
Prima rețetă de cartofi dulci cu smochine și brânză de capră de la Ottolenghi o găsiți aici.
Îmi plac foarte mult cărțile lui Yotham Ottolenghi și am fost oarecum surprins să citesc că mama sa Ruth folosește aproape aceeași rețetă de ardei umpluți pe care o folosește mama mea Erika.
Cu toate acestea, dacă aruncați o privire asupra istoriei, uimirea dispare rapid. Deci, aici vine o combinație israeliană-cehă a ambelor rețete:
Ardei umpluți conform rețetei a două mămici - Erika și Ruth
7 ardei roșii cu vârf mediu
aproximativ 1/2l bulion tare de carne
1 linguriță de Ras el Hanout
1 cană mică de iaurt natural
Sare și piper negru
- Spălați orezul până când apa de clătire devine limpede, apoi gătiți în apă sărată timp de 5 minute și scurgeți-o
- Ceapa se taie mărunt
- Toastează scurt Ras el Hanout într-o tigaie fierbinte până când miroase parfumat
- Adăugați uleiul și aproximativ jumătate din cuburile de ceapă și transpirați amestecând până când ceapele sunt moi, apoi lăsați să se răcească
- Tocam marunt patrunjelul, lasam putin deoparte
- Se amestecă orezul, carnea tocată, pătrunjelul rămas, amestecul de ceapă și 1 linguriță de zahăr
- sare și piper bine
- Se amestecă bine amestecul de carne cu mâinile
- Spălați ardeii și tăiați longitudinal de capătul tulpinii cu un cuțit mic, dar lăsați capătul tulpinii pornit
- Scoateți cu atenție carcasa miezului
- Umpleți păstăile cu farsa de carne
- Se amestecă restul de ceapă tăiată cubulețe, roșii tăiate cubulețe, harissa și piure de roșii într-o cratiță mare și se condimentează cu multă sare, piper și se adaugă restul de linguriță de zahăr
- Aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
- Se toarnă sosul de roșii într-un vas pentru cuptor
- Așezați ardeii deasupra amestecului
- Se toarnă suficient bulion, astfel încât aproximativ jumătate din ardei să fie în el
- Acoperiți cu un capac sau cu folie de aluminiu
- Gatiti la cuptor pentru 40 de minute
- Se amestecă iaurtul cu un strop de suc de lămâie și sare până se omogenizează
- Serviți ardeii calzi sau călduți
- Se servește cu iaurtul sau se toarnă în pete mari și se presară cu pătrunjelul rămas
- Bucurați-vă de fierbinte sau călduță, pură sau cu pâine plată și cu siguranță nu lăsați o picătură din sosul ingenios în urmă!
Uite ce vine pe masă împreună cu colegii de călătorie:
Și, pentru că crearea de rețele este esențialul blogului, îmi place să leg din nou de data asta cu fericirea # duminică la Katrin de la Soulsistermeetsfriends.
Aș vrea ca ardeii tăi umpluți să fie acum pe farfurie, îmi plac ardeii umpluți.
Bună Britta, da, din când în când mă copleșesc apetitul irepresibil pentru ardei umpluți. Oportunitatea a venit la momentul potrivit pentru mine!
cele mai dragi salutări
Simone
Din nou tipic pentru mine. mai întâi încurcă-te cu postarea ta și apoi nu comentează. scuze !
Ardeii tăi umpluți arată delicios și chiar ceva pentru bărbatul meu pretențios:-). Deci, acest lucru este încercat imediat.
toate cele bune
Tina
Arata delicios!
Multumesc pentru reteta grozava.
Dar trebuie totuși să aflu ce este Ras el Hanout și unde îl pot obține.;-)
LG Andrea
Trebuie să mă uit după ardei drăguți, îmi place foarte mult condimentul oriental! Și în căldură, cu siguranță vă puteți bucura de ea călduță.
Și încă un fel de mâncare drăguț. Îmi plac foarte mult cărțile și rețetele lui Ottolenghi, chiar dacă le-am împrumutat întotdeauna din bibliografie. Asta sigur are un gust grozav. Salutări, Sylvia
Buna ziua, bine sa ne vedem! Sunt Simone și leagăn lingura de lemn aici.