Ardei umpluti - Vegetarian - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați
Cine ar fi crezut asta. Pe vremea când acordam mai puțină atenție dietei mele, ardeii nu erau aproape niciodată un fel principal. Dar vremurile s-au schimbat. Astăzi vă împărtășesc cu voi o rețetă foarte rapidă. Acestea sunt ardei umplu vegetarian. Umplutura constă din ingrediente vegetariene care sunt toate lipsite de carbohidrați și conțin foarte puține calorii în total. 100g de ardei umpluți conțin doar 4,1g de carbohidrați și o cantitate considerabilă de proteine (7,2g).
Paprika aparține familiei Nightshade și vine în diferite forme și arome. În funcție de mărime, gust și culoare, denumiri speciale precum ardei iute, ardei spaniol, pepperoni sau ardei iute sunt folosite pentru multe soiuri. Soiul pe care l-am folosit pentru rețetă se numește boia de legume și cu greu conține capsaicină.
Capsaicina este un compus organic găsit în diferite tipuri de boia, care este responsabil pentru gustul ascuțit. Ardeii vegetali nu conțin capsaicină, motiv pentru care au un grad de severitate de 0 pe așa-numita scală Scoville (scara hotness).
Scara Scoville este o scară pentru estimarea picantului fructelor plantei de ardei gras. A fost dezvoltat în 1912 de Wilbur L. Scoville, cu care se determină picantitatea ardeilor folosind un test Scoville. Picantitatea este dată în unități și cuantifică proporția de capsaicină conținută în fructele uscate. Jalapenos conține 2500 până la 8000 de unități, în funcție de soi, și sunt considerate a fi deosebit de picante. Deși jalapeno este de obicei perceput ca fiind foarte condimentat, acesta rămâne cu mult în urma conținutului de capsaicină al unei păstăi de habanero, care îl aduce la 100.000 la 500.000 de unități.
Boia cu umplutură vegetariană
Este boia sănătoasă?
Boiaua vegetală conține multă vitamină C. Boiaua conține și carotenoizi, precursorii vitaminei A și vitaminei E. Carotenoizii sunt pigmenți solubili în grăsimi și au o culoare gălbuie până la roșiatică. Potrivit unor studii, carotenoidele pot preveni, de asemenea, boli precum Alzheimer, arterioscleroza, cataracta, cancerul și boala Parkinson prin efectele lor antioxidante. Numărul ridicat de antioxidanți, care includ și flavonoizi, ne protejează celulele corpului de radicalii liberi.
Conform teoriei radicalilor liberi, acestea sunt fragmente moleculare de scurtă durată, cum ar fi radicalul hidroxil. Acestea joacă un rol important într-o serie de procese biologice celulare. În 1956, biogerontologul american Denham Harman a propus că acești radicali liberi sunt cauza procesului de îmbătrânire. Antioxidanții sunt dușmanii radicalilor liberi și luptă împotriva lor destul de eficient.
În circumstanțe normale, corpurile noastre au o mulțime de mecanisme pentru a face față radicalilor liberi. Cu toate acestea, datorită nivelurilor ridicate de expunere la aditivi chimici în alimente, poluării aerului și a diferitelor tipuri de radiații, corpul nostru este greu în măsură să lupte împotriva radicalilor liberi. Tocmai din acest motiv, o dietă sănătoasă și echilibrată, pe lângă exercițiile fizice suficiente, este esențială.
De asemenea, boia oferă corpului nostru o mulțime de siliciu și fluor (ide). Ambele oligoelemente ne întăresc unghiile și părul și reglează funcția glandelor noastre de sebum. De asemenea, boia întărește bariera pielii, ajută la problemele digestive și la constipație.
Important: Fluorurile din pasta de dinți și tabletele nu sunt aceleași cu oligoelementul fluor. Fluorul este un mineral natural și se găsește și în nuci, printre altele. Fluorul din pasta de dinți, de exemplu, este un deșeu chimic din industria metalelor și fosfatului. Vă rugăm să nu le confundați și să evitați fluorurile în pasta de dinți și altele asemenea!
Ingrediente pentru un ardei gras umplut cu o greutate de aproximativ 330g
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică.
- 1 ardei gras mare, spălat, miez și capac tăiat (rezultă aproximativ 150g fără capac)
- 100g lingură de brânză cu ierburi sau brânză de vaci (face aproximativ 3 linguri pline)
- 75g dovlecei, curățat, spălat și tăiat în cuburi mici (face aproximativ 1/3 dintr-un dovlecel de dimensiuni medii)
- 2 felii de branza după plac
- 10g pastă de roșii (faceți aproximativ 2 lingurițe pline)
- 3g ulei de măsline (face aproximativ ½ lingura)
- (opțional) 1 vârf de sare
- (opțional) 1 vârf de pudră de chili
| Calorii | 93 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 4,1 g | 1% |
| Grăsime totală | 5,1 g | 7% |
| proteină | 7,2 g | 14% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 15 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 30 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 45 | Minute |
| Nivel | uşor |
manual
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius (sau la 20 de grade căldură de jos și de sus) și apoi pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Puneți lingura de brânză, ulei de măsline și pastă de roșii într-un castron și amestecați bine.
Se amestecă brânza de vaci, uleiul de măsline și pasta de roșii împreună
Adăugați dovleceii tăiați cubulețe și amestecați din nou bine.
Se adaugă dovleceii și se amestecă din nou
Se toarnă umplutura pregătită anterior în ardei cu o lingură.
Se toarnă umplutura în ardei
Puneți ardeii umpluți într-un vas mic de copt și coaceți timp de aproximativ 25 de minute în cuptorul preîncălzit (raftul din mijloc) până când pielea ardeilor devine maro deschis.
Puneți ardeii umpluți la cuptor
Scoateți scurt ardeii copți din cuptor, puneți brânza feliată, reveniți la cuptor și coaceți încă 5 minute.
Puneți brânza deasupra și puneți-o la loc în cuptor