Ardeii iute te fac să slăbești Mănâncă mai bine să slăbești?
Slăbitul nu înseamnă neapărat să te privezi sau să mănânci mai puțin, ci să înveți să mănânci mai bine.
Chiliul te face să slăbești ?
Stimate cititor, în timp ce mă plimbam pe ici pe colo am văzut că unii dau proprietăți de slăbire a ardeilor iute. Deci da, ardeiul iute se încălzește, dar focul din gură arde calorii? Pentru că hei, ar fi bine să știi că înainte să mănânci un câmp de ardei iute cu efect secundar al iadului la îndemână. De aceea, în acest articol sper să vă învăț de ce înțepă ardeiul iute și dacă într-adevăr vă face să pierdeți în greutate (da, este legat).
De ce înțeapă ardeiul iute ?
Ceea ce avem în comun atunci când mâncăm atunci când mâncăm ardei diferiți este că ustură. Poate arde chiar dacă este un chili crud. Da, dar de ce înțeapă? Aceasta este o întrebare bună, deoarece, știind de unde vine, putem avea sfaturi despre cum să evităm să avem foc în gură dacă am luat prea mult din ardei iute.
Nu-i nimic în minte, știi că va înțepa rău !
Senzația de arsură se datorează pur și simplu unei familii de molecule: capsaicinoizi. Cea mai prezentă moleculă și cea mai activă asupra senzației de arsură este capsaicină. Deci, ca să fie mai simplu, voi vorbi doar despre capsaicină, dar asta se aplică moleculelor din aceeași familie (capsaicinoizi).
Din cauza ei înțeapă
Capsaicina din ardeii iute se va lega de anumiți receptori de căldură din gură. Aici devine puțin curios. Practic, acești receptori se activează atunci când este fierbinte (de la 44 ° C) pentru a proteja împotriva arsurilor. Această activare trimite un semnal destul de ciudat creierului, care este destul de dureros încât să comparăm senzația de arsură. Ei bine, capsaicină, prin legarea la acești receptori, îi va activa ca și cum ar fi fierbinte. De aceea, avem senzația de arsură când nu este cald. Acționează la fel (dar cu alți receptori) pentru mentol în guma de mestecat și senzația de frig. Poate fi chiar un truc pentru a calma focul de ardei iute: mestecați guma de mestecat pentru a trimite un semnal contradictoriu către creier.
Apropo, nu știu dacă acest lucru este încă valabil, dar a existat un mit că ardeii iute au făcut găuri în stomac. După cum tocmai ați văzut, activează doar receptorii de temperatură, nu un atac asupra pielii. Deci da, puteți mânca ardei iute în liniște, nu vă va plictisi stomacul.
Pentru mentol funcționează la fel, dar cu senzația de frig, mai degrabă decât de ardei iute
Senzația de arsură a ardeilor este direct legată de cantitatea de capsaicină. Cu cât sunt mai multe, cu atât mai înțeapă. Deci, cel mai fierbinte ardei din lume, are doar mai multă capsaicină. Există chiar și o scară simplă pentru a măsura cât de fierbinte este un ardei iute scara Scoville. Cu cât un chili este mai mare pe această scară, cu atât va mușca mai mult. Pentru cei mai curioși, această scală este stabilită prin faptul că oamenii gustă ardei zdrobiți și diluați. Vedem din ce diluție simt senzația de arsură. Cu cât este mai puțin diluată pentru a obține această senzație, cu atât piperul este mai puțin fierbinte. Bine, fiindcă sunt Norman și cel mai picant pe care l-am mâncat în copilărie a fost crème fraîche. Aș putea la fel de bine să vă spun că, din ardeiul Espelette, este cuptorul din gura mea.