Ardeiul Cayenne - pentru ce se folosește și cât de fierbinte este

piper roșu este cunoscut în primul rând ca o plantă, ardeii iute sunt măcinați pentru ardei Cayenne, iar aici soiul Cayenne. Condimentul provine inițial din America Latină, dar ardeiul de cayenne a fost folosit pe scară largă în bucătăria aztecă. Marinarii spanioli l-au adus în Europa și Asia la sfârșitul secolului al XV-lea și îi datorează numele de „piper spaniol”. Obțineți sfaturi despre utilizarea ardeiului Cayenne.

Ce este Cayenne Pepper? - Efect și ingrediente

Ardeiul Cayenne este un fruct mic, asemănător cu boia, care are multe de oferit. Sunt de fapt destul de fierbinți, așa că ar trebui să le folosiți cu atenție pentru condimente.

Denumirea latină a ardeiului este Capsicum frutescens și aparține familiei de umbră. Ardeiul Cayenne este, de asemenea, cunoscut sub numele

Ardeiul Cayenne este de obicei o plantă anuală, dar poate fi găsit și de câțiva ani. Subarbustul, care crește până la 1 m înălțime, este format din tulpini ramificate pe care cresc sporadic frunze alungite, ovale. Florile de culoare alb-gălbuie se formează în axilele frunzelor superioare.

Ardeiul de cayenne formează fructe care strălucesc intens. Au o lungime de până la 6 cm, înguste și au culoarea roșie, galbenă sau verde.

Fructele, păstăile, se culeg în toamna verii. Apoi sunt uscate și măcinate și fac celebrul condiment.

Flavonoide
Capsaicinoizi
Dihidrocapsaicum
Sapponine steroizi
Carotenoizi și
Uleiuri esentiale.

Capsaicinoidele, inclusiv capsaicina, sunt responsabile pentru gustul ascuțit. Acest lucru conferă mâncării nota tipică condimentată și este, de asemenea, utilizat în medicină.

Beneficiile pentru sănătate ale piperului de cayenne

Ardeiul Cayenne are un loc ferm în natură și poate privi în urmă la o tradiție îndelungată. Este utilizat atât în fitoterapie, cât și în homeopatia clasică.

Ca plantă medicinală, se folosește în primul rând proprietățile sale de încălzire. Substanțele fierbinți stimulează căldura și receptorii de durere ai pielii și ai membranei mucoase.

În acest fel ajută la mușchii încordați și înghesuiți. Ca analgezic, este utilizat și pentru reumatism și dureri nervoase.

Este un calmant al durerii pe bază de plante și, de asemenea, ajută la inflamația articulațiilor. Ardeiul Cayenne are o proprietate de promovare a circulației sângelui și vasodilatator, motiv pentru care se spune că ajută la afecțiunile cardiovasculare. Îmbunătățește proprietățile de curgere ale sângelui, motiv pentru care poate fi privit ca un agent antihipertensiv ușor.

Ardeiul Cayenne este, de asemenea, un adevărat produs de slăbire, cel puțin conform unor cercetări. O jumătate de linguriță de piper de cayenne se spune că este suficientă pentru a vărsa aceste kilograme.

Cu toate acestea, odată ce te-ai obișnuit cu condimentul, nu ar trebui să funcționeze atât de ușor. Motivul pentru aceasta este că metabolismul este crescut de condimentul fierbinte și astfel Arde calorii la viteză maximă.

Potrivit unui studiu, persoanele care au mâncat puțină sau deloc mâncare picantă ar putea pierde câteva kilograme condimentându-le cu piper de cayenne în mod regulat.

Tipul aplicației

În plasturele ABC și alte patch-uri de căldură, este un ingredient activ care se aplică extern și ajută la sindromul Schuler-Arm sau durerea în zona coloanei vertebrale. Piperul de cayenne este și el

Creme
Unguente și
Tincturi

conține. Există o ușoară iritație a pielii și înroșire - o căldură care calmează și vindecă. În homeopatie, Capsicum este un tablou larg de droguri cu un spectru larg de acțiune; un simptom cheie printre mulți este senzația de arsură pe membranele mucoase.

Ca condiment, se spune că ardeiul Cayenne protejează împotriva paraziților și are, de asemenea, o proprietate de încălzire. Capsulele de piper Cayenne sunt vândute ca supliment alimentar.

Ardeiul Cayenne nu este folosit doar pentru sănătate, ci și pentru apărare. Deoarece chiar și cantități mici de capsaicină au stimuli foarte puternici pe membranele mucoase, piperul de cayenne face parte din așa-numitele spray-uri de piper care sunt utilizate pentru autoapărare. Ardeiul Cayenne este un produs natural, dar pot apărea în continuare efecte secundare sau reacții alergice, de aceea tratamentele trebuie efectuate întotdeauna în consultare cu un medic.

Sfaturi de pregătire: Utilizarea piperului Cayenne în bucătărie

Pentru o lungă perioadă de timp, bucătăria exotică a fost rezervată pentru ardeiul de cayenne, datorită noii bucătării germane, care include și rețete internaționale, și-a găsit drumul în casă. Cine nu le cunoaște, bucătăriile în care poți spune că oamenilor le place să gătească aici și unde ardeii iute care sunt legați împreună atârnă pe perete pentru decorare.

Chili con carne

Aici se prepară feluri de mâncare precum cel mai renumit fel de mâncare de chili din America de Sud „Chili con Carne”. Această tocană gustoasă conține de obicei carne tocată, porumb, fasole și o mulțime de ceapă și usturoi.

Diverse amestecuri de condimente și scufundări

Ardeiul Cayenne este, de asemenea, o parte indispensabilă a bucătăriei asiatice, orientale și mediteraneene. Face parte din Curry și alte amestecuri de condimente și niciun alt condiment nu dă mâncărurilor această aromă extrem de fierbinte.

Multe chutney conțin piper cayenne, pastele de condimente și sosurile asiatice nu se pot lipsi de el. Pasta de chili și sosul tabasco sunt făcute din ardei Cayenne.

Alte utilizări ale ardeiului Cayenne

Este bogat în vitamina C și conține vitaminele A și E. Ardeiul Cayenne și-a făcut drum și în cofetărie, iar bomboanele cu un indiciu fierbinte de chili sunt foarte la modă.

Creșteți piperul de cayenne

Apropo, ardeiul cayenne este denumirea de ardei iute măcinat. Dacă doriți să plantați singur ardei iute acasă, puteți face acest lucru fără prea multe cunoștințe prealabile. Aveți nevoie de semințe pe care le puteți cumpăra în piața de grădină sau puteți planta semințe dintr-un ardei iute.

Semințele sunt semănate într-o oală cu sol și puse într-un loc cald și luminos timp de două săptămâni. Apoi plantele au primele frunze și pot fi transplantate într-o oală mai mare.

Atâta timp cât temperaturile sunt sub 5 grade, plantele nu sunt permise în exterior. Atunci au nevoie de ea Udare ușoară și moderată. Apoi puteți face propriul ardei cayenne din fructele coapte uscate.

Surse: spectacol

K. Malberg: Ardeiul Cayenne ca un inhibitor al apetitului., MMW Advances in Medicine, 2011, volumul 153, nr. 18
Karin Krдmer: Potențialul ingredientului activ capsaicină din ardeiul de cayenne este încă departe de a fi epuizat, Report Naturopathy, 2007, Volumul 11, Nr. 6
Andrew Chevallier: marele lexicon al plantelor medicinale: 550 de plante și utilizările lor, Dorling Kindersley Verlag GmbH, 2017, ISBN 3831032327
Ingrid Schцnfelder, Peter Schцnfelder: Noul manual al plantelor medicinale: botanică, medicamente, ingrediente active, aplicații, cosmos, 2004, ISBN 3440093875
Mannfried Pahlow: Marea carte a plantelor medicinale: sănătoase prin puterile vindecătoare ale naturii, Nikol Verlagsgesellschaft, 2013, ISBN 3868201912
Karin Buchart, Miriam Wiegele, Andreas Leitner: The natural pharmacy: The traditional and new knowledge about our medicinal plants, Servus, 2019, ISBN 9783710401718
Experți vitali: PLANTE DE VINDECARE - Das Naturheilkunde Buch, 2019, ISBN 1713160064
Ursel Bьhring: Totul despre plantele medicinale: recunoașteți, utilizați și rămâneți sănătos Ediția Kindle, Verlag Eugen Ulmer, 2007, ISBN 3800149796
Ursel Bьhring: Rețete de plante medicinale: Cele mai bune de la Școala de plante medicinale din Freiburg, Verlag Eugen Ulmer, 2014, ISBN 3800179962
Siegrid Hirsch: Carte de rețete pe bază de plante: remedii și salvețe casnice, sucuri și dulciuri, vinuri și lichioruri din plante, oțet și ulei, Freya, 2014, ISBN 3902540001
Peter Emmrich: Scurt caracteristică Puterea plantelor medicinale, Calea către sănătate, 2017, ISBN 3925207317
Bernhard Uehleke, Johannes Mayer, Kilian Saum: Manual de medicină a mănăstirii: noi cunoștințe despre efectele plantelor medicinale. Prevenire, tratament și vindecare, Zabert Sandmann, 2008, ISBN 3898832260
Peter Spiegel: The BLV Heilkrдuter-Buch: Health from nature, BLV, o amprentă de GRДFE UND UNZER Verlag GmbH, 2013, ISBN 3835409751

Articolele noastre sunt scrise pe baza unor surse științifice bine fundamentate, precum și cele mai recente cercetări la momentul redactării și sunt verificate în mod regulat de către experți. Modul în care lucrăm și cum ne menținem actualizate articolele este descris în detaliu pe această pagină.