Ardeiul, comoara ascunsă din Penja (Camerun) și proprietățile sale medicinale și gustative

ascunsă

Bine ați venit la The Witch and the Doctor! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți broșura mea pentru a afla cum să recunoașteți și să folosiți plantele sălbatice, faceți clic aici pentru a descărca gratuit broșura cu rețetele! 🙂

Bine ați venit înapoi la Vrăjitoarea și Doctorul! Îți place blogul? Abonați-vă și primiți cadou broșura mea pentru a afla cum să recunoașteți și să utilizați 5 plante sălbatice foarte obișnuite faceți clic aici pentru a descărca gratuit broșura cu rețetele! 🙂

Puțin mai mult de 70 km de Douala, în Penja, sunt plantațiile de ardei care au ridicat Camerunul la primul loc în clasă la Salonul Agricol 2014. Cu miere albă de la Oku (tot în Camerun) și cafea din Guineea sa vecin, sunt primele produse din Africa care au obținut râvnitul IGP (Indicație geografică protejată), echivalentul unui AOC, pentru calitățile lor excepționale.

Ardeiul Penja, o mândrie justificată

Cultivarea ardeiului a fost introdusă în Camerun de Antoine Decré, un plantator de banane din Penja, care a decis să planteze în această zonă, cunoscută pentru solul său vulcanic, câteva liane de Piper Nigrum din India în 1958.

15 ani mai târziu, succesul este la întâlnire. Cei mai mari bucătari recunosc acest ardei calități gustative diferite de oricare alta. Christophe Aribert, Georges Blanc, Gilles Goujon, Christophe Moret nu au așteptat ca IGP să-l integreze în preparatele lor. Și de acum înainte, această comoară a lui Penja intră în bucătăria indivizilor. Într-adevăr, reflectoarele legate de IGP au condus la exportul în cantități mari pentru a satisface cererea.

Alte terroiri încearcă, de asemenea, să-și îmbunătățească producția, cum ar fi Bélem în Brazilia sau Kampot în Cambodgia. „Când faci un test orb cu somelierii sau bucătarii, ardeiul Penja câștigă toate voturile”, jură Erwann de Kerros. În valea Penja, producătorii beneficiază și de această recunoaștere. După obținerea IGP, prețul ardeiului plătit recoltătorilor a scăzut de la 4.500 la 8.000 F CFA (de la 7 la 12 euro) pe kilogram.

Atât de mult încât prețurile de pe piața locală au crescut. Într-adevăr, cu o producție de doar 18 tone pe an, acest ardei este un produs rar.


Este descris aici și colo pe site-urile de magazine alimentare online ca un ardei cu caracter, puternic - crede-mă, asta este o nebunie. De fapt, când condimentează feluri de mâncare în Camerun, ai crede că bucătarul a scăpat borcanul de chili în el! Dar este, de asemenea, foarte parfumat, așa că utilizați cu precauție.

Unde este Penja? De ce ardeiul este atât de diferit ?

Aria geografică Pepper of Penja este situată pe reliefurile deluroase din sudul Muntelui Koupé între regiunea litorală și regiunea sud-vestică a Camerunului. Este alcătuit din teritoriile comunelor Manjo, Loum, Njombé/Penja, Mbanga, Mombo și Tombel, situate între 100 și 500 de metri deasupra nivelului mării și pe subsolul bazaltic.