Are aluatul de prăjitură o putere calorică diferită de cea prăjită la cuptor (nutriție, alimente, coacere)
Când mănânc un castron cu aluat de prăjitură, absorb mai multă sau mai puțină energie decât atunci când mănânc o prăjitură terminată?
Întrebarea este dacă reacțiile chimice din timpul coacerii produc structuri de calitate superioară și dacă una sau alta pot fi digerate mai fiziologic.
Desigur, totul este pur ipotetic.:)
5 răspunsuri
Sunt de acord cu doamna cu privire la conținutul de apă. Coacerea și reacția Maillard asociate cu aceasta creează, de asemenea, arome și produse de rumenire fabricate din zahăr și proteine. O diferență foarte mică a puterii calorice poate apărea aici datorită reducerii conținutului de macronutrienți (zahăr, proteine). Proteinele se denaturează, dar distribuția aminoacizilor rămâne la fel de bună ca aceeași. În caz contrar, nu există nicio diferență în ceea ce privește valoarea nutrițională. Cu toate acestea, aveți grijă atunci când consumați prăjituri crude, deoarece oul crud prezintă un risc de salmonella!
Tortul pierde umezeala în timpul coacerii și, prin urmare, are mai multe calorii la 100g decât aluatul crud.
Aș spune că conținutul de energie rămâne același, dar numai dacă cantitatea (greutatea) este aceeași (volumul tortului este deci mai mare decât cantitatea de aluat)
Dacă aveți ingrediente sănătoase în tort, mâncați legume crude în timp ce gustați - acest lucru este mult mai sănătos și, de asemenea, vă ajută să pierdeți în greutate.
Caloriile sunt atunci irelevante, principalul lucru este că proteina nu este încă denaturată.
Aceste reacții chimice rup totul nutrițional. Ar trebui să puteți digera mai bine aluatul crud.
întrebări similare
Bună ziua, aș vrea să știu dacă aluatul crud de tort este ușor de digerat și dacă are la fel de multe calorii ca tortul copt. Mulțumesc pentru răspunsuri: -D
o, am uitat cele 4 ouă din aluatul de tort? Mai are gust bun tortul? Reușește deloc
Bună, tocmai am făcut o prăjitură și vin ouă crude acolo și la final am mâncat restul de aluat am salmonella în mine?
Dacă amestecați dublul cantității de aluat de tort, trebuie să coaceți tortul de două ori mai mult?
Hei, întotdeauna fac o salată pentru întreaga familie, așa că amestec aproximativ 100ml ulei cu 100ml oțet, câteva condimente și muștar. Aș putea calcula cu ușurință caloriile, dar cu salata nu este ca și cum ai mânca singur pansamentul. Mananc doar salata care este dusa cu dressing. Atunci nu mănânc întreg dressingul, ci doar ce „se lipesc” de salată. Deci, câte calorii obțin dintr-o salată cu sos?.
Sper să înțelegi ce înseamnă ihc ^^
Am vrut să cumpăr un castron din oțel inoxidabil, astfel încât să pot coace o prăjitură emisferică. Dar mai întâi am vrut să vă întreb dacă puteți pune chiar și un castron cu aluat de tort în cuptor. Și cât ar dura asta (dacă este posibil)
Hei, am vrut să sărbătoresc un tort pentru mama mea azi, în timp ce își sărbătorește ziua de naștere mâine.
Am mâncat recent un astfel de tort în care glazura avea ceva de genul cafelei, dar cred că aluatul de tort era de fapt ciocolată normală. De fapt, această prăjitură face doar această glazură care are un gust cam ca cappuccino sau cafea normală:)
Ai vreo idee despre ce tort ar fi putut fi? 😅
Odată am avut o idee: am o rețetă de tort cu morcovi (tort cu morcovi). Acesta este un tort dulce ca toți ceilalți. O coaceți la 180 ° timp de aproximativ 65 de minute. Am făcut acest tort destul de des și coboară foarte bine. Acum am avut ideea de a face prăjituri din aluatul de tort. Așa că scot masa cu o lingură și pun pete pe foaia de copt. A făcut vreunul dintre voi vreodată așa ceva? Ar trebui să coac cookie-urile la 180 ° sau la o temperatură mai scăzută. Este clar că nu ar trebui să o lăsați acolo 65 de minute. Cât timp ar trebui să le coac atunci? Multumesc pentru raspuns:-)
Pentru un proiect de școală NWT, trebuie să stabilesc puterea calorică a ciocolatei mele auto-făcute. Am folosit un calorimetru simplu (realizat chiar de profesori) pentru aceasta.
Am aceste date: 0,5g ciocolată a fost arsă, am folosit 100ml apă și temperatura apei a crescut de la 24 ° C la 32 ° C, adică 8 ° C.
Profesorul meu mi-a spus că poate fi calculat folosind o regulă de trei, așa că am făcut următorul calcul:
800 * 200 = 160000cal = 160kcal
Dar rezultatul poate să nu fie corect, este ciocolată neagră, dar sa dovedit a fi destul de dulce, dar am folosit miere în loc de zahăr.
Ce a mers prost? Calculul meu este greșit? Sau a mers ceva în neregulă cu contorul de calorii?
Joule este o unitate SI. Și 10.000 de jouli sună mai bine de 2.000 de calorii în opinia mea.
salut, am mâncat un tort foarte delicios în călătoria mea. Aluat de tort dulce cu mandarine și glazură deasupra. Vreau sa o coac acum dar nu stiu cum sa o fac ! Vă rugăm să ajutați MULTUMESC
Hei băieți, chiar am nevoie de o rețetă de bază pentru un tort cu cât mai puține ingrediente posibil. Mulțumesc anticipat
Hiii Tocmai am făcut aluat de prăjitură pentru că am vrut să coc o prăjitură, am folosit din greșeală 10 ml de ulei de măsline și aluatul are gust făinos, pot face ceva ?