Are amidon de porumb bogat în calorii Blogul
Produs alimentar vechi de peste un secol, amidon de porumb este un ingredient la care nu ne gândim neapărat, dar care se dovedește a fi un mod excelent de a ne ușura preparatele culinare. Mâncăruri gata, deserturi, ajutoare culinare ... făină de porumb poate fi folosită ... în toate sosurile! Este un aliat pretios in contextul unei bucatarii de slabit.
Maïzena ce este ?
Amidon de porumb este pur și simplu amidon de porumb. De fapt, este o marcă înregistrată din 1891 care și-a dat numele unui produs folosit ca făina pentru îngroșarea sau legarea supelor, prăjiturilor, sosurilor ... Spre deosebire de o făină care conține aproape tot boabele zdrobite, amidonul de porumb apare ca amidonul de porumb și oferă avantajul fiind fără gluten. Acest amidon foarte ușor este, prin urmare, recomandat persoanelor cu alergii la gluten deoarece floarea de porumb, compusă exclusiv din amidon de porumb, este perfect acceptată de persoanele intolerante la această substanță. Apare ca o alternativă excelentă la făină tradițională.
Folosit singur, nu crește la fel de bine ca făina de grâu (sau altă). Din acest motiv, se recomandă să nu o folosiți singură, ci să o combinați cu alte făină, înlocuind în prăjituri, o parte din făină tradițională cu amidon de porumb, având grijă să reduceți timpul de gătit, deoarece făina de porumb gătește mai repede. Vei vedea că prăjiturile tale vor fi mai moi !Valorile nutriționale ale amidonului de porumb sunt slabe. De exemplu, 100 g amidon de porumb oferă 381 calorii, 0,26 g proteine, 0,05 g lipide, 0 g acizi grași saturați, 0 mg colesterol, 90 g carbohidrați, inclusiv 0 g zahăr și 0,9 g fibre dietetice.