Aroma Indigo Somon proaspăt întreg gătit în pescărie

Această rețetă este un mare clasic al meselor noastre de sărbători. Alegerea unui somon bun poate fi mai dificilă.

Ingrediente pentru 12

1 ceapă,
1 crenguta de telina,
1 praz,
2 morcovi,
1 lămâie,
1 linguriță de piper măcinat
1 frunza de dafin
1 crenguță de cimbru
5 tulpini de coriandru,
Aproximativ 3 litri de apă,
25 cl de vin alb
1 cuișor
2 catei de usturoi
Sare piper.

indigo


Pregatirea
Bulion de curte
Tăiați legumele în felii și lămâia.
Se toarnă lichidul într-o oală și se adaugă legumele, ierburile, sarea și piperul. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute la foc mediu. Verificați condimentul. Lasa sa se raceasca.

Așezați somonul curățat într-un vas de pește și turnați în bulionul de curte răcit (bulionul de curte trebuie să acopere somonul) și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute. De pe foc, lăsați peștele în bulion, astfel încât lichidul să se încălzească puțin (aproximativ 10 '). Ridicați grătarul pe care a fiert somonul, glisați ușor peștele pe vasul de servit.