Arsenic în prăjituri cu orez - Mecklenburg-Vorpommern centru de consiliere pentru consumatori
Orezul și produsele obținute din acesta pot conține într-adevăr arsen. De asemenea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor subliniază acest lucru.
Se știe de mult că orezul, datorită fiziologiei sale și a metodelor tipice de cultivare, poate absorbi mai mult arsen din sol decât alte tipuri de cereale. Cu toate acestea, este surprinzător faptul că produsele din orez, cum ar fi prăjiturile de orez, pot conține mai mult arsenic decât boabele de orez în sine. Motivele pentru acest lucru sunt încă neclare.
Compușii anorganici arsenici găsiți în produsele din orez sunt considerați cancerigeni și pot duce la modificări ale pielii, leziuni ale nervilor și vasculare dacă sunt consumați pe o perioadă lungă de timp.
Sugarii și copiii mici aparțin unui grup de persoane deosebit de sensibil. Prin urmare, consumul de arsenic trebuie menținut cât mai scăzut posibil.
Din 2016 au existat cantități maxime de arsenic în orez, biscuiți de orez, prăjituri de orez, biscuiți de orez și prăjituri de orez, cu cerințe deosebit de stricte pentru producția de alimente pentru sugari și copii mici. Centrul de consiliere pentru consumatori M-V îi sfătuiește pe părinți să ofere produse din orez precum terci de orez sau prăjituri de orez doar ocazional și să ofere copiilor o dietă cât mai variată de la o vârstă fragedă.
Ca alternativă la gustarea prăjiturilor de orez, există produse similare pe bază de alte cereale precum porumbul, meiul sau grâul.