Arsuri la stomac UN SERVICIU DE LA 1A PHARMA
Arsuri la stomac UN SERVICIU DE LA 1A PHARMA.
Cuprins Arsuri la stomac Fiind acid în interior 3 Ce este arsurile la stomac și de unde provine? 4 Cauze frecvente ale arsurilor la stomac 4 Sfaturi generale pentru evitarea/reducerea arsurilor la stomac 5 Recomandări pentru dietă 7 Sfaturi pentru dietă pentru arsurile la stomac 8 Băuturi 9 Legume, legume și fructe 9 Boabe și cartofi 11 Lapte și produse lactate 11 Pește, carne, cârnați, ouă 12 Grăsimi și uleiuri 13 Grăsimi, Alimente dulci și sărate 14 alte sfaturi dietetice pentru arsuri la stomac 15 La revedere arsuri la stomac! Sfaturi pentru un stil de viață schimbat 18 IMPRINT Editura: 1A Pharma GmbH în cooperare cu Dr. Claudia Nichterl, nutriționistă și nutriționistă la Stella-Klein-Löw-Weg 17, 1020 Viena Din septembrie 2014 2
Arsurile la stomac sunt acre în interior. Senzație de arsură neplăcută și etanșeitate în zona pieptului. Această senzație de arsură este declanșată de refluxul conținutului acid al stomacului în esofag, motiv pentru care este denumit și boala de reflux. În general, este foarte acid în stomacul uman, ceea ce este important pentru digestie. Condițiile neprietenoase din stomac asigură, de asemenea, că germenii ingerați cu alimente sunt uciși. Cu toate acestea, refluxul în esofag irită membrana mucoasă de acolo, provocând arsuri în spatele sternului. Se estimează că 40% dintre adulții europeni suferă de arsuri la stomac o dată pe lună. Arsurile la stomac nu trebuie luate cu ușurință. Cei care suferă de arsuri la stomac mai frecvent (de aproximativ 1-2 ori pe săptămână) nu trebuie să se ferească să meargă la medic/gastroenterolog. În paginile următoare veți găsi informații suplimentare și numeroase sfaturi pentru ameliorarea simptomelor. 3
Ce este arsurile la stomac și de unde provine? Arsurile la stomac sunt o problemă foarte frecventă care afectează aproximativ 40% dintre adulți. Principalul simptom al arsurilor la stomac este o durere arzătoare sau înjunghiată în spatele sternului, care radiază de jos în sus până în regiunea gâtului. Acest simptom este cauzat de conținutul acid al stomacului care revine în esofag, numit și reflux. Sucul gastric acid care curge înapoi poate irita membrana mucoasă sensibilă a esofagului. Cauze frecvente ale arsurilor la stomac Esofagul este un tub muscular care leagă cavitatea bucală de stomac. Între esofag și intrarea stomacului există un sfincter în formă de inel, care este în mod normal al patrulea
previne scurgerea sucurilor digestive agresive în esofag. Dacă acest sfincter nu își face treaba, apare refluxul și apar simptomele tipice. Principalul simptom este arsurile la stomac, o durere arzătoare în spatele sternului. Arsurile la stomac apar în special după mesele mari, bogate în grăsimi și sunt exacerbate de consumul de alcool, obezitate, fumat, lipsa exercițiilor fizice sau chiar atunci când se apleacă și se culcă. În plus, există adesea insuficiență acidă, tulburări de înghițire, tuse uscată sau răgușeală. În plus, aproximativ 70% dintre femei suferă de arsuri la stomac în ultimul trimestru de sarcină. Motivul este schimbarea hormonală, care relaxează mușchiul sfincterian dintre stomac și esofag și nu se mai închide la fel. Presiunea ridicată din cavitatea abdominală datorată creșterii spațiului necesar copilului favorizează și arsurile la stomac. Sfaturi generale pentru prevenirea/reducerea arsurilor la stomac: Dacă sunteți supraponderal: reduceți-vă greutatea. Pentru fumători: încercați să limitați fumatul sau, mai bine, renunțați complet, deoarece nicotina favorizează arsurile la stomac. 5
Evitați îmbrăcămintea strânsă care constrânge stomacul. Încercați să evitați posturile în care partea superioară a corpului este înclinată înainte sau în jos. Învață să reduci stresul, ritmul agitat și emoția. Faceți un efort pentru a evita eforturile fizice și ridicările grele. Faceți multă mișcare în aer curat, de preferință după ce mâncați. Nu dormi complet plat O pernă cu pană sau un cadru cu lamele reglabile pot ajuta la poziționarea capului mai sus decât partea superioară a corpului pentru a preveni scurgerea sucului gastric înapoi. Înainte de a lua medicamente precum B. Analgezice, vă rugăm să întrebați medicul dumneavoastră. Al 6-lea
Recomandări de dietă Recomandările de dietă se bazează pe piramida nutrițională. Piramida este formată dintr-o băutură și șase grupuri de alimente. Cu cât un aliment se găsește mai jos, cu atât ar trebui consumat mai mult sau cu atât mai des ar trebui să facă parte din rețete. Sursa: BM für Gesundheit, http://bmg.gv.at/home/schwerpunkte/ernaehrung/ Recomandări/Die_Oesterreichische_Ernaehrungspyramide 7
Sfaturi dietetice pentru arsurile la stomac În general, atunci când vine vorba de dieta pentru arsurile la stomac, ar trebui preferată o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, echilibrată și variată. Evitarea unor alimente poate oferi, de asemenea, ușurare. Cu toate acestea, intoleranțele și reclamațiile pot varia foarte mult de la persoană la persoană. Prin urmare, nu este posibil să se ofere o recomandare uniformă privind nutriția pentru persoanele cu arsuri la stomac. Următoarele sfaturi sunt destinate unui ghid și pot ajuta la reclamații minore. Este important să se mănânce mai multe mese mici în loc de două mese mari care nu sunt digerate la fel de repede. Dacă arsurile la stomac apar doar ocazional, remedii simple la domiciliu și modificări ale stilului de viață vă pot ajuta. Cu toate acestea, dacă arsurile la stomac apar de mai multe ori pe săptămână, trebuie consultat un medic. A 8-a
Băuturi Beți cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi, de preferință băuturi cu conținut scăzut de energie sub formă de apă, apă minerală necarbonatată și cu conținut scăzut de carbon, fructe neîndulcite sau ceaiuri de plante. Evitați pe cât posibil: băuturi carbogazoase și cofeinizate (cafea, ceai negru sau verde), băuturi alcoolice. Legume, leguminoase și fructe Bucurați-vă zilnic de cinci porții de legume, leguminoase și fructe. Trei porții de legume și/sau leguminoase și două porții de fructe sunt ideale. Un pumn strâns echivalează cu o porție de fructe, legume sau leguminoase. Dacă mâncați legume și fructe în principal fierte, aburite sau aburite sau sub formă de supă, compot sau piure, acestea sunt mai ușor de digerat și digerabile. Salatele de frunze ca garnitură pot fi, de asemenea, consumate crude, la fel și fructele de sezon moi și coapte. O porție zilnică de legume/fructe poate fi înlocuită și cu 200 ml suc de legume sau fructe neîndulcit. Când alegeți leguma și 9
Vă rugăm să verificați ofertele sezoniere și regionale. Leguminoasele sunt greu de digerat datorită conținutului ridicat de fibre. Cu toate acestea, acestea reprezintă o sursă valoroasă de proteine vegetale. Preparatele cu linte roșii/portocalii/galbene sunt mai ușor de digerat, ideal ca supă, de ex. ca o supă de morcovi și linte. Preparatele făcute din leguminoase pot fi, de asemenea, servite în piure, exemplele sunt humus (tartă de naut), fasole sau linte. Condimentele digestive precum chimionul, coriandrul, săratul sau turmericul măresc digestibilitatea. Evitați cât mai mult posibil: fructe și legume bogate în acid, cum ar fi Portocale, lămâi, fructe cu pietre (de exemplu cireșe), toate tipurile de varză și varză, ciuperci și feluri de mâncare consistente, bogate în grăsimi, cu leguminoase (de exemplu, linte cu slănină și găluște). 10
Cereale și cartofi Mâncați patru porții de cereale, pâine, paste, orez sau cartofi în fiecare zi (extensibil la cinci porții pentru cei care activează în sport). Preferați produsele din cereale integrale, dar acordați atenție digestibilității. Pâinea integrală din făină integrală măcinată fin este mai ușor de digerat decât pâinea integrală. Boabele bogate în substanțe nutritive, cum ar fi meiul, mămăliga, hrișca, orezul spelta, quinoa și amarantul sunt o schimbare binevenită față de orez și sunt, de asemenea, foarte ușor de digerat. Cartofii sunt considerați de bază și sunt de ex. ca o supă de cartofi-legume, un măgulitor sănătos pentru stomac. Evitați cât mai mult posibil: pâinea proaspătă și fulgii integrali (de exemplu, ca muesli) duc adesea la arsuri la stomac deoarece sunt greu de digerat. Croissantele și produsele de patiserie sunt foarte bogate în grăsimi și pot provoca arsuri la stomac. Lapte și produse lactate Recomandarea generală este de a consuma 3 porții de lapte și produse lactate pe zi. Lapte și 11
Iaurturile sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de inhibitori naturali ai acidului gastric. O porție corespunde: lapte (200 ml), iaurt (180 250 g), caș (200 g), brânză de vaci (200 g), brânză (50 60 g). Cel mai bine este să aveți 2 porții albe (de exemplu, iaurt, lapte, brânză de vaci) și 1 porție galbenă (brânză). Evitați cât mai mult posibil: brânză foarte grasă și produse lactate bogate în zahăr. Pește, carne, cârnați, ouă Vă recomandăm tipuri de carne slabă și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi Pui, curcan sau bucăți slabe de carne de vită, vițel, porc sau miel. Cârnații de pasăre și șunca gătită sau afumată fără margine de grăsime au un conținut mai scăzut de grăsimi decât produsele de mezeluri normale. De asemenea, vă recomandăm 1 2 porții de pește (aproximativ 150 g fiecare) pe săptămână. Acordați atenție pregătirii și originii. Peștii domestici conțin în general mai puțini poluanți decât peștii domestici de crescătorie sau sălbatici 12
Nu apare nici problema pescuitului excesiv sau a capturilor accidentale nedorite. Gătit, înăbușit și aburit, peștele este o masă cu conținut scăzut de grăsimi și foarte sănătoasă. De asemenea, puteți consuma până la 3 ouă pe săptămână. Evitați cât mai mult posibil: ouăle fierte sunt greu de digerat, mai ales seara. Peștele prăjit și cârnații au un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce poate afecta forța de închidere a mușchiului de la baza esofagului. Grăsimi și uleiuri Bucurați-vă de 1-2 linguri de uleiuri vegetale pe zi, precum ulei de măsline, ulei de rapiță, dar și nucă, soia, semințe de in, susan, germeni de porumb, floarea soarelui, semințe de dovleac și ulei din semințe de struguri și altele. Nucile și semințele conțin, de asemenea, acizi grași valoroși și pot fi consumate zilnic în cantități moderate (1-2 linguri). Preferați metode de preparare care economisesc grăsimi, cum ar fi Aburire, gratar, fierbere, gătit în aluminiu sau folie de prăjire, aburire. Evitați pe cât posibil: metode de preparare bogate în grăsimi precum Prăjit, prăjit, prăjit. Utilizați cu ușurință grăsimi de împrăștiat, de copt și de prăjit, cum ar fi untul, margarina sau untura de porc și produse lactate bogate în grăsimi, cum ar fi frisca, smântâna și cremă. 13
Dulciurile grase, dulci și sărate, produsele de patiserie, produsele fast-food bogate în zahăr și/sau cu conținut ridicat de grăsimi, gustările, ciugulitele și limonadele nu sunt în general recomandate și rareori trebuie consumate cel mult o porție mică pe zi. Utilizați alternative ușor digerabile, dulci, cum ar fi budinca, compot de fructe, înghețată de fructe, ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao, burete, iaurt cu fructe proaspete etc. de exemplu. Gustări, nuci sărate, sosuri gata preparate, 14
Alte sfaturi pentru dieta cu arsuri la stomac: Bucurați-vă de mâncare în pace și mestecați bine. Împărțiți-vă mesele pe cinci până la șase mese mici pe zi în loc de două sau trei mese mari. Ingerarea regulată a unor cantități mici de alimente reduce presiunea asupra stomacului și menține sfincterul de la capătul esofagului închis. Ar trebui să existe cel puțin trei ore între cină și culcare. Cel mai important lucru este să nu te întinzi după ce ai mâncat. Pacienții cu arsuri la stomac ar trebui să ajungă într-o poziție orizontală doar la trei până la patru ore după ce au mâncat. Pentru a preveni conținutul acid al stomacului să revină în timpul nopții, poate fi util să dormiți cu corpul ridicat. Evitați, pe cât posibil, alimentele grase și produsele de slăbire acide, cum ar fi cafeaua, ceaiul, ciocolata și alcoolul. La fel ca nicotina, acestea nu numai că promovează producția de acid stomacal, dar reduc și tensiunea din mușchiul sfincterian. Vă rugăm să nu consumați băuturi și alimente reci ca gheața. 15
Evitați alimentele picante și condimentate. Preferați ierburi proaspete, verzi și condimente ușoare/amestecuri de condimente. Un mic dejun gătit, de ex. O ciorbă de legume cu cereale, ciorbă de legume cu legume sau mei fiert cu nuci și compot/fructe proaspete pregătește stomacul ideal pentru o zi obositoare fără a-l strecura. Oricât de neobișnuit ar părea la prima vedere, încercați. Potrivit TCM (Medicina tradițională chineză), legumele precum dovlecelul, ridichea, varza chineză, raiul, ridichile și roșiile au un efect răcoritor asupra stomacului și ajută la arsurile la stomac. Vă rugăm să nu consumați crud, ci încorporați în rețete în supe de legume sau ca legume fierte, aburite. Se știe că rădăcina proaspătă de ghimbir ajută la întărirea sfincterului dintre stomac și esofag. Pentru o băutură plăcută, opăriți o linguriță de ghimbir proaspăt ras cu apă fierbinte, lăsați-o să se absoarbă timp de 10 minute, scurgeți-o și beți-o cu înghițituri mici. 16
Bananele protejează stomacul în două moduri. Acestea conțin o mulțime de substanțe mucoase, care după consum se așează ca un scut protector pe mucoasa stomacului și stimulează producția de mucus și astfel împiedică contactul acidului cu mucoasa stomacului. Acizii în exces sunt neutralizați și previn apariția arsurilor la stomac în primul rând. Un pahar de apă poate ajuta la disconfort ușor. Lichidul neutru diluează acidul stomacal. Ceaiurile din plante au, de asemenea, același efect, de ex. Ceai de plop de brânză (ceai de nalbă) sau un amestec de pelin, fenicul, anason și chimion. În cazul afecțiunilor acute, o folie caldă și umedă plasată pe abdomenul superior poate aduce ușurare. Faimoasa sticlă de apă fierbinte a bunicii are un efect similar. Chiar dacă sună paradoxal, deoarece oțetul este acid: un oțet de cidru de mere bun și de înaltă calitate este un remediu dovedit la domiciliu pentru arsurile la stomac. Puneți 1 linguriță într-o jumătate de pahar de apă călduță și beți-o după masă. Mâini de pe menta! La fel de bun și benefic pe cât menta ajută la alte afecțiuni, din păcate crește arsurile la stomac, deoarece menta reduce forța de închidere a sfincterului. 17
Adio arsuri la stomac! Sfaturi pentru un stil de viață schimbat Stresul și ritmul agitat sunt adesea implicate în dezvoltarea arsurilor la stomac. Schimbările în stilul de viață și stilul de lucru, dar și tehnicile de relaxare precum antrenamentul autogen și relaxarea musculară progresivă pot ajuta la ameliorarea simptomelor. La persoanele supraponderale, arsurile la stomac și regurgitarea acidă dispar de obicei imediat după ce au slăbit câteva kilograme. 18