Așa funcționează dieta paleo - idee, rețete, beneficii

Lista dietelor este lungă. O formă de nutriție care se concentrează din ce în ce mai mult este paleo. Vă dezvăluim despre ce este vorba despre dieta epocii de piatră

rețete

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

Un termen care apare din nou și din nou în contextul formelor moderne de nutriție și diete este paleo. Dar ce înseamnă asta chiar? Paleo este forma scurtă a paleoliticului - paleoliticului. A durat de la aproximativ 2,5 milioane la 8.000 de ani înainte de Hristos. În acea perioadă, vânătorii și culegătorii foloseau pentru prima dată unelte de piatră. Așadar, ideea din spatele Paleo este următoarea: alimentele pe care strămoșii noștri le-au mâncat cu milioane de ani în urmă sunt cele cu care organismul nostru este deja obișnuit. Prin urmare, digestia alimentelor este ușoară și, de asemenea, ați contribuit la dezvoltarea oamenilor și ați asigurat supraviețuirea.

Pe scurt: alimentele pe care strămoșii noștri le-au consumat deja trebuie să fie bune și pentru noi. Paleo nu este o dietă în sens clasic, deoarece nu este vorba de numărarea caloriilor. În schimb, accentul este pus natural și alimente neprelucrate. Acestea sunt adesea în mod natural bogate în proteine ​​și sărace în carbohidrați, adică sărace în carbohidrați.

Principalele componente ale dietei paleo

Proteine

Tot ce au consumat vânătorii și culegătorii de atunci se află în meniul paleo. Aceasta include în principal carnea și peștele, dar și ouăle și nucile. Mulți fani Paleo se bazează pe produse de la produse pentru animale, cum ar fi carnea, peștele și ouăle Calitate organică și din bunăstarea animalelor - la urma urmei, cultivarea în fabrică a fost un concept străin în epoca de piatră. În plus, carnea procesată industrial (mezeluri, hamburgeri, marinate) este adesea adăugată cu zahăr și amelioratori de aromă, motiv pentru care ar trebui să acordați atenție cu siguranță originii mărfurilor.

Grăsimi sănătoase

Grăsimile trans nesănătoase, precum cele găsite în cartofii prăjiți, cornurile și altele asemenea, te îngrașă și te îmbolnăvesc, deoarece favorizează bolile cardiovasculare. Dar nu toate grăsimile sunt la fel. Cu dieta din epoca de piatră, totuși, accentul se pune pe grăsimile sănătoase, care datorită acizilor grași omega-3 valoroși scad tensiunea arterială și nivelul colesterolului și sunt bune pentru sănătatea inimii. Acestea includ, de exemplu, ulei de măsline și avocado.

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

fructe și legume

Merele, fructele de pădure, morcovii și altele asemenea conțin numeroase vitamine valoroase și substanțe vegetale secundare. Cele mai cunoscute substanțe vegetale secundare includ flavonoidele (găsite în mere, pere, varză, vinete), acizi fenolici (cafea, ceai, nuci) și carotenoizi (morcovi, roșii, ardei), despre care se spune că au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. În acest fel, fructele și legumele ne protejează celulele de influențele nocive ale mediului, previn îmbătrânirea pielii și previn bolile, deoarece sistemul imunitar este întărit.

Carbohidrați - da sau nu?

Produsele din cereale tind să fie mai puțin compatibile cu principiul paleo. Deoarece dieta ar trebui să includă de fapt alimente care furnizează substanțe nutritive ușor digerabile. Cu toate acestea, cerealele precum grâul, secara, meiul și co. Cauzează probleme digestive la mulți. Se spune, de asemenea, că provoacă inflamații cronice în zona intestinală.

Leguminoasele, cum ar fi fasole, mazăre (năut) și linte, de asemenea, constau în principal din carbohidrați și pot afecta digestia. De asemenea, aveți grijă cu arahide, care aparțin botanic leguminoaselor.

Orezul alb și cartofii sunt mai ușor de digerat decât pâinea și pastele și, prin urmare, sunt permise cu moderare în dieta epocii de piatră.

Prezentare generală a celor mai importante alimente paleo

DOS

  • Legume (vinete, dovlecei, varza savoie, varza, conopida, broccoli, fenicul, ciuperci, ridichi, racheta, spanac, sparanghel, rosie, ardei gras, dovleac etc.)
  • Fructe (măr, banană, pere, fructe de pădure, mango, curmale, căpșuni, smochine, mandarine de avocado, portocală, piersică, rubarbă, struguri, lămâie etc.)
  • toate tipurile de pește (păstrăv, hering, halibut, creveți, macrou, somon, pangasius, șarpe etc.)
  • toate tipurile de carne (rață, pui, carne de vită, vițel, struț, vânat etc.)
  • Ouă
  • Uleiuri (ulei de avocado, ulei de cocos, ulei de macadamia, ulei de măsline, untură, ulei de nucă etc.)
  • Nuci și semințe (chia, alune, nuci, nucă de cocos, semințe de dovleac, semințe de in, migdale, nuci, fistic, nuci de Brazilia, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, nuci etc.)
  • Ierburi și condimente (usturoi sălbatic, busuioc, ardei iute, curry, tarhon, fenicul, miere, ghimbir, cardamom, usturoi, mentă, oregano, boia de praf, pătrunjel, șofran, pudră de cacao, vanilie etc.)
  • Băuturi (apă, ceai de plante, cafea, apă de cocos, lapte de nuci)

Nu

  • Mese gata/alimente procesate
  • Produse din cereale/pâine
  • Quinoa/amarant
  • Lapte și produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul și brânza de vaci
  • Cofetărie precum ciocolată, bare, praline
  • cârnați/brânză ambalate
  • Mâncare prăjită/rapidă
  • Chips, flips, nuci sărate
  • Îndulcitori, sare și zahăr rafinat
  • uleiuri vegetale rafinate precum ulei de rapiță și ulei de floarea soarelui

Pentru cine este Paleo?

Deși Paleo are unele restricții, această formă de dietă este extrem de sănătoasă și oferă organismului cei mai importanți nutrienți. Sportivii în special își câștigă valoarea, deoarece abundența alimentelor de origine animală asigură un aport excelent de proteine. Persoanele alergice care nu pot tolera glutenul sau lactoza, de exemplu, sau care sunt sensibile la aditivi, ar trebui să obțină un sentiment îmbunătățit de bunăstare cu dieta din epoca de piatră.

Dieta din epoca pietrei, pe de altă parte, este dificilă pentru vegetarieni și vegani, deoarece Paleo se bazează în principal pe produse de origine animală. Cei care mănâncă în mod regulat brânză sau mănâncă multă pâine s-ar putea lupta, de asemenea.

Slăbește cu Paleo

După cum sa menționat deja, dieta epocii de piatră nu este o dietă clasică în care anumite alimente sunt evitate timp de câteva săptămâni sau luni. Mai degrabă, este un stil de viață în care îți schimbi obiceiurile alimentare și îți modelezi viața de zi cu zi conform principiului Paleo pe termen lung. Pierderea în greutate merge mână în mână cu acest lucru, deoarece consumul de alimente naturale reduce automat consumul de zahăr. În plus, evitând alimentele procesate, consumi mult mai puțină sare, grăsimi nesănătoase și alți aditivi.

Un alt avantaj: Deoarece alimentele nu conțin mulți carbohidrați, nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de mult, ceea ce la rândul său previne pofta de mâncare. Iar proteinele care se găsesc în alimentele paleo tipice, cum ar fi peștele, carnea și ouăle, vă asigură că sunteți plin pentru o lungă perioadă de timp.

Rețete paleo

Doriți să încercați nutriția din epoca de piatră, dar nu știți exact ce să mâncați? Apoi, vă oferim sugestii de rețete delicioase și simple care fac ca alimentația sănătoasă să fie o briză:

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

Mic dejun: terci, 1 portie

  • 1 lingura faina de cocos
  • 2 linguri de nucă de cocos deshidratată
  • 1 lingură semințe de in măcinate
  • 1-2 lingurițe sirop de arțar
  • 150 ml lapte de migdale
  • 1 linguriță ulei de cocos
  • 1 măr
  • 1 linguriță scorțișoară

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

Aduceți la fiert făina de nucă de cocos, nuca de cocos deshidratată, semințe de in, sirop de arțar și ulei de cocos până când amestecul s-a îngroșat. Apoi radeți mărul și amestecați-l cu piureul. Se ornează cu scorțișoară și, dacă este necesar, se întinde deasupra pene.

Rețeta poate fi modificată după cum doriți. De exemplu, puteți înlocui făina de cocos cu migdale măcinate sau înlocuiți semințele de in cu semințe de chia.

Ideea gustării: pâine cu banane, 1 pâine

  • 4 banane
  • 3 ouă
  • 1 linguriță pudră de vanilie (vanilie uscată)
  • 1 lingură de miere
  • 2 linguri de ulei de cocos
  • 200 g migdale măcinate
  • 1 vârf de sare de mare grosieră
  • 1 linguriță de praf de copt tartru
  • 1 linguriță de scorțișoară (după gust)

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Apoi bateți bananele, ouăle, pudra de vanilie, mierea și uleiul de cocos cu un mixer. Se adaugă apoi migdalele măcinate, sarea și praful de copt și se frământă bine până se formează un aluat omogen.

Se toarnă aluatul într-o tigaie și se coace timp de aproximativ 35 de minute. Scoateți apoi pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească.

Apropo: pâinea cu banane pe cont propriu este o gustare excelentă pentru mijloc. Puteți să prăjiți feliile individuale și să le periați cu puțin unt de migdale și apoi să întindeți câteva afine sau felii de căpșuni deasupra.

Prânz/cină: Pui într-un sos cremos de spanac-parmezan, 2 porții

  • 2 piept de pui
  • 3 lingurite de unt
  • Sare, piper, oregano
  • 1 ceapa tocata medie
  • 4 catei de usturoi tocat
  • 1 cutie mică de roșii uscate la soare, scurse (vă rugăm să colectați uleiul) și tăiate
  • 1/2 cana de bulion de pui
  • 1/2 cană Creme Double sau cremă de cofetărie
  • 80 g parmezan
  • 150 g frunze de spanac

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

1. Condimentați puiul pe ambele părți cu sare, piper și oregano. Apoi topiți 2 lingurițe de unt într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați o parte din uleiul scurs din roșiile murate. Apoi prăjește pieptul de pui aproximativ 4 minute până se rumenesc ușor. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

Topiți încă o linguriță de unt în aceeași tigaie și căleți cuburile de ceapă, usturoiul tocat mărunt și roșiile uscate la soare. Apoi, glaceți cu bulionul de pui și adăugați smântâna. Adăugați încet parmezanul și fierbeți-l la foc mic până când sosul s-a îngroșat puțin.

În cele din urmă, adăugați frunzele de spanac și lăsați pieptul de pui să gătească din nou scurt. Dacă doriți, puteți decora vasul cu puțin pătrunjel. Delicios!

Gustări rapide între:

  • Fructe uscate
  • Mancare cruda
  • oua fierte tari
  • Bare de granola paleo
  • Migdale, caju
  • Chipsuri de legume

Efecte pozitive asupra sănătății

Dacă aruncați o privire asupra alimentelor care sunt compatibile cu Paleo, veți vedea că sunt extrem de sănătoase. Există o mare probabilitate că nu numai că veți experimenta pierderea în greutate prin faptul că nu consumați alimente procesate, dar vă veți simți și mai apt și mai vital. La urma urmei, cu această metodă nutrițională consumați mult mai puțin zahăr, făină albă și grăsimi de calitate scăzută decât dacă v-ați bucura de starea de spirit și în schimb furnizați corpului minerale și vitamine valoroase. Și chiar dacă linte, fasole și altele asemenea nu fac parte din dietă, organismul este, de asemenea, furnizat cu suficiente fibre datorită consumului ridicat de legume.

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

În plus, se spune că alimentele foarte procesate promovează boli ale stilului de viață, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și chiar cancerul. Și nu este neobișnuit ca carnea ieftină să fie contaminată cu germeni rezistenți la antibiotice.

Contra dietei

Un dezavantaj al dietei epocii de piatră este problema costului. Deoarece alimentele de înaltă calitate în calitate ecologică își au prețul și pot fi o povară grea pentru portofel. În plus, obișnuirea cu el poate fi dificilă la început, deoarece mâncărurile secundare, cum ar fi pastele sau orezul, sunt ancorate ferm în dieta noastră occidentală. Cu toate acestea, aceasta este probabil o chestiune de a te obișnui.

De asemenea, trebuie remarcat, pe partea negativă, că dieta paleo nu include multe alimente în meniu care sunt de fapt sănătoase și - atâta timp cât nu există intoleranțe - contribuie la o dietă echilibrată. Acestea includ produse lactate precum iaurtul sau quarkul, dar și leguminoasele (linte, fasole, naut) și produse din cereale, cum ar fi paste integrale sau fulgi de ovăz.