Așa reușește gâsca de Crăciun

Sfaturi de gătit și servire - Pregătiți rapid și ușor mâncărurile de pasăre.

frigider timp

Doar îl jupuiți

Doriți să curățați păsările de curte fără prea mult efort? Congelați carnea (aproximativ 1½– 2 ore) sau păstrați-o la frigider pentru câteva ore. Apoi, pielea poate fi ușor decojită.

Spar pui

Nu cumpărați bucăți scumpe de păsări de curte, ci mai degrabă găini întregi și tăiați-le cu foarfece de pasăre. Congelați piesele individuale în porții.

Totul în unt (lapte)

Fileurile de piept de pui sunt fragede și aromate dacă sunt așezate în zeama (cu 1 linguriță de suc de lămâie sau oțet, în funcție de gust) și acoperite la frigider timp de 2-3 ore înainte de preparare.

Completarea la locul său

Pentru umplerea păsărilor, adăugați amestecul și închideți deschiderea cu un cartof. Acest lucru previne scurgerea umplerii.

Ceai cu curcan

Acest lucru menține carnea de pui și curcan frumoasă și suculentă atunci când este prăjită și are, de asemenea, un gust ușor de fum: fierbeți 2 căni puternice din ceaiul dvs. negru preferat, lăsați-l să se răcească puțin și adăugați mirodenii (de exemplu, piper negru, sare, boia și usturoi). Se toarnă într-o pungă mare pentru congelator, se adaugă carnea și se sigilează. Pune totul într-un castron puțin adânc și marinează la frigider timp de cel puțin 2 ore.

Grătar de legume la grătar

Uitați de grătarul metalic pentru grătar - este greu de curățat. În schimb, așezați morcovi întregi și tulpini de țelină transversal pe fundul prăjiturii. Puneți puiul sau curcanul deasupra. Friptura nu se lipeste de fund si legumele confera sosului o aroma picanta.

Roux la îndemână

Se amestecă excesul de grăsime din prăjitor cu făină de grâu pentru a forma o masă maleabilă. Rulează bilele de mărimea unei alune, pune-le pe o tavă, acoperă-le cu hârtie de bucătărie și congelează-le. Transferați bilele într-o pungă pentru congelator și înghețați din nou. Pentru sos, topiți o bilă în cratiță și adăugați ingredientele. Dacă sosul este prea subțire, adăugați încă o lingură, amestecați energic, condimentați după gust și serviți.