Așa sunt mazărea sănătoasă în valorile și ingredientele lor nutritive
Așa sunt mazărea sănătoasă: valorile nutriționale și ingredientele
04/07/2015, 13:17 | tl (CF)
Puteți recolta mazăre proaspătă între iunie și septembrie. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Dacă doriți să știți ce face mazărea sănătoasă, iată răspunsul la întrebarea dvs. Legumina verde inspiră o mulțime de valori nutriționale valoroase și puține calorii. Citiți mai multe aici.
Ceea ce face mazărea sănătoasă: proteine și carbohidrați
Mazărea este bogată în nutrienți. Bilele verzi bogate în vitamine au chiar și cel mai mare conținut de proteine dintre leguminoase, informează compania de asigurări de sănătate AOK pe site-ul său. Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între mazărea crudă și mazărea uscată: Dacă forma brută este formată din maximum șapte procente de proteine, conținutul de proteine crește la peste douăzeci la sută după uscare. Acest lucru face ca mazărea uscată să fie o sursă ideală de proteine. Proporția de carbohidrați crește proporțional cu gradul de maturitate: mazărea matură este formată din aproape 50% carbohidrați. Acest lucru asigură, de asemenea, că există suficientă fibră.
Valori nutriționale convingătoare: vitamine, minerale și puține calorii
Un alt motiv pentru care mazărea este sănătoasă este că conțin multe vitamine. Pe lângă betacaroten, mazărea are un număr deosebit de mare de vitamine B. Mazărea poate avea și minerale: Magneziul, fierul, calciul și zincul îl fac o garnitură vegetală deosebit de sănătoasă. Mazărea proaspătă este, de asemenea, extrem de scăzută în calorii: 100 de grame conțin doar 80 de calorii. Acest lucru face ca mazărea să fie deosebit de potrivită pentru o dietă sănătoasă. La urma urmei, mazărea conține aminoacizi esențiali care sunt fundamentali pentru corpul uman. În plus, sferele verzi sunt în mare parte lipsite de poluanți atmosferici, cum ar fi plumbul - păstăile oferă mazărei cu conținut scăzut de nitrați o protecție suficientă împotriva acestor poluanți.
Fapte interesante despre nutriția vegetariană și vegană
Dieta vegană este la modă (Sursa: Thinkstock de Getty Images)
Cu rețetele potrivite, este ușor să mergeți fără carne (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Nutriția vegetariană este sănătoasă (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Burgerii vegani au un conținut ridicat de proteine și sunt sănătoși (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Făina de ovăz este bogată în proteine (Sursa: Thinkstock de Getty Images)
Alimentele feroase se consumă cel mai bine cu fructe și legume (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Cu smoothie-urile vă puteți satisface cu ușurință nevoile de fructe proaspete (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Vegetarianismul protejează animalele și mediul (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
- Starter proaspăt:Salată de mazăre: verdeață crocantă cu cremă de brânză
- Tocană verde:Supă clasică de mazăre - simplă și gustoasă
- Pregătire mai rapidă:Ce sunt de fapt mazărea despicată?
- Leguminoase:Fierbe mazărea - fii atent la asta
Proaspete, congelate sau conservate?
Dacă nu doriți să rămâneți fără legumele verzi între iunie și septembrie, când mazărea proaspătă este în sezon, ghidul consumatorilor NDR vă recomandă alternativa congelată. Mazărea se albeste scurt după recoltare și apoi se congelează. Acest proces conservă majoritatea vitaminelor. Conserve de mazăre sunt fierte înainte de umplere, ceea ce afectează în special ingredientele sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C. În plus, aroma, zahărul și sarea sunt adesea adăugate la conservele de mazăre. Mazărea proaspătă poate pierde multe ingrediente în timpul depozitării și transportului, motiv pentru care mazărea congelată și conservată poate conține uneori și mai mulți nutrienți, potrivit Societății germane pentru nutriție.