Așa te manipulează industria alimentară

Într-o perioadă în care oamenii vorbesc despre obezitate peste tot, cuvinte cheie precum „numărarea caloriilor”, „conținutul scăzut de grăsimi”, „scăzut în carbohidrați” sau „conține cantități mici de zahăr” sunt celebrate și adorate ca niște eroi ai antichității. Dar dacă ne uităm la rezultatele studiilor actuale și constatăm că aproximativ 50% din populația actuală (și în creștere) se luptă cu supraponderalitatea și chiar cu obezitatea, cei menționați mai sus au Se pare că eroii au eșuat peste tot. Un lucru este sigur, ceva nu este în regulă!

În timp ce noi, germanii, considerăm calorii ca nebunii și emulăm fiecare manie dietetică a americanilor, indiferent dacă sunt săraci în carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi, am uitat de mult cum să mâncăm conștient. În loc să tragem în cele din urmă frâna de urgență, suntem din ce în ce mai grași.

Ceea ce înțelege societatea noastră despre nutriție astăzi

Știința și medicina au analizat sistematic această evoluție în mod sistematic și încearcă să oprească acest cerc vicios de zeci de ani. Noi explicații și soluții posibile sunt prezentate an de an.

Deci, se părea că piatra filosofală fusese deja găsită și inițial blamase numărul excesiv de calorii pe alimente individuale. Se pare că s-a găsit o soluție odată cu abordarea unei diete hipocalorice.

Din păcate, nu a fost cazul ...

La scurt timp, grăsimile, carbohidrații și proteinele au fost descoperite ca principali actori din sursele de energie. La o inspecție mai atentă, un nou ticălos a fost identificat rapid. Deoarece un gram de grăsime conține aproximativ 9 kcal, a fost important să evităm grăsimea de acum înainte. Dar, după ani de nutriție aproape tradițională cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii, s-a recunoscut că această variantă nu poate duce la eradicarea obezității.

Acum trebuiau să se nască eroi adevărați ...

Și astfel producătorii de alimente ar putea să-și trimită în cele din urmă cel mai puternic cavaler în cursă. Mai puțin carbohidrați ar trebui să fie deviza de acum înainte. Era industriei ușoare a crescut ca un fenix din cenușă. Odată cu dezvoltarea și producția gigantică de alimente ușoare, în care zahărul simplu este înlocuit cu îndulcitori industriali, o armată uriașă ar trebui acum să se opună amenințării superiorității obezității. Dar chiar și acești educatori alimentari atât de bine poziționați numeric au trebuit să admită înfrângerea tendinței continue de a deveni din ce în ce mai mari.

Și așa că acum ne-am întors la început ...

Fără a dori vreodată să recunoaștem această rușine, noi, germanii, am atins cel puțin un obiectiv prin dublarea obezității noastre și o creștere de patru până la cinci ori a bolilor civilizației. Astăzi ne întoarcem în cele din urmă în fruntea națiunilor industriale occidentale.

Cu mulțumiri educației industriale

Datorită deceniilor de muncă intensivă și, mai presus de toate, de relații publice iscusite, industria alimentară a devenit astăzi un adevărat salvator. Tezele tale nutriționale reprezintă sănătate și echilibru și, desigur, nu merită doar respectul nostru. Desigur, astfel de realizări îndrăznețe trebuie, de asemenea, să fie recompensate și să valoreze miliarde. Nebunia noastră de consumator o face posibilă.

Dar cum poate fi ca mii de produse pentru sănătate și slăbire să fie introduse pe piață și mai avem de transportat șolduri an de an?

Ceea ce nu știm (nu avem voie) cu toții este că fiecare companie majoră de produse alimentare lucrează acum cu așa-numitele institute independente. În spatele organizațiilor private de testare sau evaluare, care sunt considerate neutre, se află în realitate lobbyiștii din industrie care investesc mai mult în cercetare decât în sănătate. Facilitățile de cercetare din industria alimentară pot fi astfel extinse și mai mult fără injecții financiare majore din fonduri publice. Profesorii și medicii de la magazin pot experimenta calm cu arome, coloranți și agenți de legare și pot arunca noi alimente inovatoare pe piață în fiecare an.

S-a născut stilistul alimentar!

Sub masca analizei efectelor anumitor alimente asupra organismului, adevărul este că este pur și simplu căutarea unor alternative mai ieftine. Scopul economic de top: dezvoltarea de substanțe care arată, au gust și, eventual, miros exact ca omologii lor naturali.

Chiar și când vrăbiile strigă de pe acoperișuri că substanțele nutritive precum carbohidrații, grăsimile și proteinele ne oferă energia de care avem nevoie în fiecare zi, acestea sunt desigur puse deoparte și înlocuite cu substanțe chimice care ar trebui să simuleze o adevărată încântare culinară.

Datorită organizațiilor de testare atât de neutre, testarea sănătății devine o chestiune pur formală. Odată creat raportul de testare, este ușor, datorită miliardelor de bani, să convingi mass-media de noua calitate. Dacă există un certificat de sănătate, trebuie să existe un adevăr în el.

În acest fel, stilistii alimentari își prezintă noile creații lună de lună și reușesc să le facă publicitate în peisajul media prin reviste și spoturi TV. Consumatorii care sunt bombardați cu expresii cum ar fi „ușor”, „natural”, „sărac în calorii” sau „adevărat după gust” sunt literalmente depășiți de imagini colorate și ademeniți de prețurile imbatabile. Deoarece diferitele mass-media publică „noi” descoperiri în mod egal, în cele din urmă aproape nimeni nu întreabă despre bine sau greșit și cu siguranță nu despre conținut și calitate.

Credința că ceea ce mâncăm este corect este acum adânc înrădăcinată în societatea noastră.

Cu ce ne manipulează industria alimentară

Masă simplă rapidă vs. mâncare sănătoasă, gătită acasă.

Ce ne împiedică de fapt să mâncăm sănătos? Factorul timp joacă rolul decisiv în răspunsul la această întrebare și oferă în același timp industriei alimentare un loc de joacă perfect pentru manipulare!

Cine nu cunoaște situația? Trebuie doar să fie o seară plăcută la televizor. În plus, o mână de urși gumi, câteva chipsuri și maximum una sau două batoane de ciocolată. Dar dintr-o dată totul este tencuit și chiar ai un al doilea aspect.

Aromele, culorile și lianții sunt cei care ne atrag creierul uman și provoacă pofta bruscă. Odată ce începeți, cu greu vă puteți opri. „A fi plin” are brusc o definiție complet nouă. Chiar și după ce am mâncat suficient de vizibil, papilele noastre gustative doresc mai mult. Consumul de alimente devine un mănuș.

Toate acestea nu sunt o coincidență, ci o manipulare planificată. Odată ce am înghițit momeala, alimentele de lux cu adevărat urâte sunt folosite doar acum.

Prea multă sare, multe grăsimi animale, plus zaharuri simple. Producția de substanțe mesager este deja stimulată, ceea ce declanșează un sentiment imens de foame în noi. Toată lumea cunoaște termenul pofte în zilele noastre, chiar dacă în lumea noastră iluminată probabil că nu vom experimenta niciodată ceva de genul foamei.

Ce tactici folosesc producătorii de alimente?

Pentru a nu fi necesar să aruncați nimic, un animal este acum aproape complet procesat după sacrificare. Aproape orice poate fi făcut comestibil folosind procese complexe. Atâtea alimente sunt amestecate cu deșeuri de origine animală (grăsimi animale = acizi grași saturați) și apoi se întind pe placa de prezentare.

Cu scopul de a ne stimula pofta de mâncare și apoi de a activa papilele gustative pe limba noastră, sunt folosite culorile și mirosurile și astfel devin o adevărată ispită. Consumatorul nu are de ales decât să îl acceseze.

Aportul crescut de grăsimi ne stimulează ficatul să producă enzime pentru digestia grăsimilor. Rezultatul că sentimentul nostru de sațietate este suprimat și pofta de mâncare și mai grasă este crescută, din păcate este inevitabil ca o pungă de urși gumi sau un pachet de ciocolată să nu fie suficient pentru a ne satisface nevoile.

Probabil că toată lumea a auzit și ceva despre zahăr. Cu cât zahărul este mai simplu, cu atât afacerea este mai profitabilă!

Experții în nutriție de astăzi vorbesc conștient despre zaharurile bune (complexe) și rele (simple). Declarată drept un adevărat „producător de fericire”, industria alimentară folosește în mod conștient zaharuri simple și gusturi dulci pentru a stimula producția de hormoni ai fericirii.

Rezultatul faptului că dulciurile creează o dispoziție echilibrată și o dispoziție bună, nimic mai mult decât dependența psihologică nu apare în adevăr. Consecințele fizice, precum problemele cardiovasculare, nu întârzie să apară.

Corpurile noastre pot procesa zaharuri simple foarte repede. În timpul descompunerii sale, nivelul zahărului din sânge crește dramatic. Pentru a reduce din nou acest lucru și pentru a transporta zahărul acolo unde este necesar (în celulele musculare și hepatice), hormonul insulină este eliberat. De îndată ce nivelul glicemiei a crescut, a scăzut din nou. Plasată în mod deliberat ca un simplu jucăuș, începe plimbarea lacomă cu roller-coaster și în noi apare dorința nerestricționată de mai mult.

După îndrăzneț și dulce, săratul lipsește pe bună dreptate.

Sarea poate fi, de asemenea, utilizată în mod deliberat ca un atractiv. Când sarea este ingerată cu alimente, substanțele mesagere sunt eliberate în pereții noștri celulari, ceea ce declanșează în noi un sentiment stimulant, de-a dreptul satisfăcător. Procesată în cantități uriașe de producătorii de alimente, prea multă sare ne poate face să poftim mai mult.

După cum se știe, producția de cipuri este în plină expansiune și reușește să-i înnebunească pe germani an de an.

Să ne uităm la un viitor mai echilibrat

Chiar și atunci când ne confruntăm cu toate aceste probleme, nu are rost să acuzăm pe nimeni în afară de noi înșine pentru excesul nostru de greutate și problemele care vin cu el.

Nu este industria alimentară, stresul de la locul de muncă sau lipsa banilor care sunt la dispoziția noastră, de vină pentru această nenorocire. Fiecare dintre noi ne pune o furculiță în gură. Timpul în care noi germani trebuia hrăniți s-a încheiat recent. Trebuie să ne asumăm responsabilitatea și, în cele din urmă, să ne întoarcem capul atunci când facem cumpărături.

Sfârșitul poate fi un început ...

Poate data viitoare când vom merge la supermarket vom analiza îndeaproape ce vrem să cumpărăm. Chiar și fără a ști ce se presupune că se află în spatele unor nume precum E 340 sau E 471, pare mai mult decât plauzibil că nu poate avea nimic de-a face cu carbohidrați sau grăsimi, vitamine sau oligoelemente. Singurii care înțeleg aceste legende alimentare sunt stilistii alimentari pe care îi cunoaștem până acum.

De asemenea, pare legitim să ne întrebăm despre arome și antioxidanți. Pentru ce am nevoie de aceste substanțe în paste, în supă sau în iaurt? Răspunsul este: "Eu nu mă știu!"

Există un lucru pe care ar fi trebuit să-l învățăm în viața noastră. Dacă nu suntem siguri în ce ne gândim la ceva, pur și simplu nu o facem. Dacă ne orientăm către acest lucru și ceea ce natura ne-a oferit pe drum, vom folosi produse mai sănătoase mai intenționat. Pentru că nimeni nu ne spune că ar trebui să consumăm alimente care sunt completate cu arome, antioxidanți și diverse E, pe lângă nutrienții pe care îi cunoaștem.

Aportul de alimente poate, nu, trebuie să fie o plăcere. Și plăcerea înseamnă și sărbătorirea festivalurilor culinare. Nu există alimente interzise. Din când în când, o bucată de ciocolată, un pahar de vin roșu sau o bucată bună de carne nu este motivul supraponderalității noastre. Este utilizarea excesivă a alimentelor.

Noi decidem câtă sare folosim. Decidem cât de mult zahăr ar trebui să aibă tortul nostru și decidem, de asemenea, de câtă grăsime avem nevoie în fiecare zi.

"Nu prea mult, nici prea dulce, nici prea sărat, nici prea gras!", este singura regulă care ne va ajuta de fapt să înțelegem mâncarea.

Dacă nu înțelegem numele de pe ambalajul alimentelor, atunci pur și simplu lăsăm în afara acestor alimente! Dacă știm din ce componente este făcută mâncarea noastră sau dacă știm despre origine și producție, nimic nu stă în calea plăcerii.