Așezându-se în Ern; bun venit apetito

Împingeri comportamentale pentru un comportament alimentar echilibrat

Ce înseamnă nudging?

Nudge se înțelege literalmente aici: Deoarece tradus prin „nudge” înseamnă ceva de genul „Nudge/nudge". Conceptul provine din cercetările comportamentale și a fost făcut cunoscut de oamenii de știință Richard H. Thaler și Cass R. Sunstein. Concentrarea conceptului este Remodelarea circumstanțelor externe, care ar trebui să influențeze semnificativ comportamentul oamenilor. Acest lucru este deosebit de important Conservarea libertății de alegere.

Cum funcționează nudging?

Nudging-ul înseamnă schimbarea obiceiurilor alimentare. Funcționări de nudging fără interdicții. În schimb, scopul este de a transforma circumstanțele externe în așa fel încât decizii automate, care sunt de obicei lovite rapid și fără reflexie, Schimbare. Persoana continuă să aibă libertatea maximă de alegere. Deoarece opțiunea nedorită nu este eliminată, ci doar îngreunată.

Care este scopul de a împinge în dietă?

Un exemplu: la casa de marcat există un coș cu fructe proaspete la nivelul ochiului și mânerului. Oaspeții pot găsi dulciurile pe un raft sub casa de marcat. Rezultatul: Oaspeții sunt mulțumiți de o alegere sănătoasă și sunt mai predispuși să ia fructele decât dulciurile, deoarece alegerea le este ușoară.

Îngrijire în alimentația comună

Sfaturi pentru lovituri în alimentația comună:

selecţie: Dacă nu este oferită mâncare sănătoasă, aceasta nu își poate găsi drumul pe farfurie. Prânzul ideal este plin de culoare și are un gust bun. Mâncărurile și băuturile sănătoase ar trebui oferite mult timp, nu doar la prânz.
Accesibilitate: Dacă dulciurile sunt plasate într-o coadă la nivelul ochilor sau la îndemână într-o cafenea sau cantină, acestea sunt, de asemenea, cumpărate. Dar ce ați face dacă ar exista un coș mare, colorat cu fructe în acest moment?
Servire: Acordați atenție și prezentării mâncării dvs. în ediția dvs.? Acest lucru poate avea, de asemenea, un impact semnificativ asupra deciziei asupra unui anumit produs. Dacă vasul nesănătos este delicios aranjat și iluminat, dar meniul vegetarian nu, atunci să ajungi la legume va fi mult mai dificil. Joacă-te cu contrastele de culoare atunci când aranjezi meniurile și condimentează-ți oferta cu mici extra, cum ar fi ornamente.
Oferta unei recompense: Dacă prezentarea generală a meniului începe cu mâncăruri vegetariene, mai mulți oameni aleg felul de mâncare vegetarian în locul preparatului din carne. Îndepărtările mai mici, cum ar fi un zâmbet zâmbitor lângă felul vegetarian, influențează, de asemenea, decizia în direcția dorită.
Numele meniului: Oferiți mâncărurilor dvs. nume unice și atractive. În loc de „fel de mâncare al zilei”, îl numiți „Ravioli proaspete-tigaie de legume cu salată crocantă” pentru a deschide poftele oaspeților dvs.

Cum se poate implementa nudging în alimentația comună de zi cu zi?

Bând apă: Oferiți apă în sticle atractive în zona de așteptare și direct în fața casei de marcat. Deci mânerul se duce mai mult la sticla de apă decât la limonadele bogate în zahăr.
Sănătos și colorat: Faceți bara de salate atractivă cu toppinguri sănătoase și uleiuri de înaltă calitate și oferiți veselă atractivă pentru salate. Mâncărurile cu legume pot fi evidențiate în rezultat, de exemplu cu o etichetă verde. Dacă oferiți și opțiuni pentru a merge, salata poate fi, de asemenea, luată.
Produse din cereale integrale: Puneți cerealele întregi în prim-plan. Acestea sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive și datorită conținutului de fibre provoacă o sațietate mai durabilă. De asemenea, face mai greu să vezi biscuiți dulci și gustări grase.
Creșteți consumul de fructe: Fie ca o bucată de fruct, ca o salată de fructe sau pentru a lua. Fructele ar trebui oferite din nou și din nou într-o mare varietate de culori, forme și variații. În plus, cupele pentru a merge sunt modalitatea ideală de a lua salata de fructe cu dvs. pentru o dată ulterioară.

Împingerea duce într-adevăr la o dietă mai sănătoasă?

Un proiect-model al Centrului de competențe pentru nutriție (KErn) în cooperare cu Techniker Krankenkasse și Universitatea de Științe Aplicate din Albstadt-Sigmaringen demonstrează că împrăștierea este cu adevărat de succes. În cantinele universitare au fost folosite abordări de nudare și s-au examinat efectele asupra alegerilor alimentare. Rezultatul: ghiontele de comportament mici duc la alegeri alimentare mai sănătoase.

apetito - specialistul dvs. în catering

În calitate de lider pe piață și inovație pentru alimentația comună, noi la apetito lucrăm la cele mai bune Soluții nutriționale pentru oamenii din diferite situații de consum. Cu a noastră oferi furnizăm centre de zi, școli, companii, ateliere, clinici și facilități pentru seniori - în mod fiabil și cu soluții individuale. Accentul este pus pe un gust natural și bun. Cu noi alături, asigurați-vă un meniu echilibrat și mâncare care vă inspiră.