Asigurați-vă baza proteică - veganomică
Martin Gertler, 25 mai 2014
Pulsurile, în special, ne furnizează proteine vitale.
Așadar, ideea a fost evidentă pentru a crea cu ele un mix de putere de bază care să poată fi folosit într-o varietate de moduri.
Pentru aceasta se folosesc fasole uscată, linte și mazăre, care se găsesc în fiecare supermarket.
Zis și gata!
Metoda
Cei care au recomandat o perioadă mai lungă de noapte înmuiați în apă timp de peste douăsprezece ore.
Apoi au fost adăugate celelalte leguminoase, care nu necesită un timp îndelungat de înmuiere și totul a fost adus la foc mic cu suficientă apă.
După o oră și jumătate, fasolea albă a fost în sfârșit moale.
Leguminoasele fierte au fost apoi clătite bine sub apă curentă într-o sită mare.
Apoi amestecul gătit a fost împărțit în două versiuni de procesare:
- O jumătate a fost amestecată cu o pulpă în Vitamix cu suficientă apă adăugată.
- Cealaltă jumătate a fost zdrobită într-o „ciupercă” stabilă în oală cu ajutorul blenderului manual; Este frumos că multe aspecte tipice ale componentelor sunt păstrate.
În cele din urmă, ambele versiuni au fost amestecate împreună pentru îmbutelierea în pahare. Borcanele de sticlă sunt acum depozitate în frigider.
Utilizarea
Această „ciupercă proteică” poate servi ca bază pentru diferite forme de alimente în următoarele câteva zile:
- Suplimentate cu ulei, semințe și condimente adecvate, din ele se fac tartine nutritive.
- În cuptor sau cuptor cu halogen, se creează forme crocante, tăiabile de mezeluri etc. - desigur, condimentați întotdeauna corespunzător înainte de coacere.
- „Burgerii”, „Schnitzel” etc. pot fi prăjiți în tigaie, ceea ce necesită și condimentarea potrivită.
Un prim test a arătat că amestecul brut are, de asemenea, un gust pur pur:
A fost complet suficient să coaceți o porție într-o caserolă de sticlă după ce ați turnat o mică picătură de ulei de rapiță într-un cuptor cu halogen.
0 comentarii
Scrieți un comentariu pe această pagină
Răspunde la: Răspunde direct la subiect