Asigurați-vă ca praf instant de cacao ca alternativă la produsele finite
Fie ca o ciocolată caldă cu glazură sau ca o băutură răcoritoare în timpul verii, cacao a fost în mod clar una dintre băuturile mele preferate în copilărie. Astăzi eu însumi sunt mamă și încerc să le ofer copiilor mei un echilibru bun între un stil de viață sănătos și bucuria îngăduinței ocazionale. Prin urmare, am interzis multe produse finite din bucătărie. Cacao instantanee este una dintre ele, deoarece chiar și produsele organice conțin de obicei un multiplu de zahăr industrial în comparație cu cacao măcinată, care are încă unele ingrediente valoroase și este chiar comercializată ca un superaliment.
De aceea fabricăm noi înșine pudra de cacao în familia mea. Baza este cacao de înaltă calitate. Adăugați puțin zahăr sau un îndulcitor alternativ și adăugați alte arome pentru a crea o băutură minunat de ciocolată, care are un gust mult mai mult decât a fi doar dulce.
Faceți pudră de cacao pentru stoc
Cu următoarele cantități veți obține pulbere pentru zece căni de cacao. Pentru producție și depozitare aveți nevoie de:
- 40 de grame de pudră de cacao
- 30 de grame de zahăr pudră sau cantitatea echivalentă a unei alternative de zahăr
- Un borcan cu șurub sau alt recipient etanș
Pentru a face pudra instant de cacao, tot ce trebuie să faceți este să turnați toate ingredientele în recipient și să le amestecați agitând energic. Când este depozitată într-un loc răcoros și uscat, pudra de cacao durează practic la infinit.
pregătire
Pe lângă laptele de vacă, cacao poate fi, desigur, preparat și cu o alternativă de lapte pe bază de plante (de exemplu, lapte de migdale de casă). Pulberea se dizolvă mai bine într-un lichid cald decât în unul rece. Puteți ajuta la aceasta amestecând mai întâi pudra într-o cantitate mică de lichid, similar cu prepararea budincii, apoi adăugând aceasta la restul. Alternativ, un tel de spumă de lapte poate ajuta, de asemenea.
Ce ar trebui să luați în considerare atunci când cumpărați cacao
Chiar și cu produse pur organice, cacao nu este doar cacao. Deoarece pudra de cacao măcinată fin pe care o găsiți în mod obișnuit în supermarket printre ingredientele de copt este de obicei cacao puternic dezoliată din boabe de cacao prăjite. Deși cacaoa dezvoltă arome suplimentare în timpul procesului de prăjire, temperaturile de peste 100 de grade distrug, de asemenea, mulți nutrienți sănătoși. Alternativa mai bună este așa-numita cacao crudă. Nu este încălzit peste 42 de grade în procesul de fabricație și, prin urmare, conține mult mai multe substanțe vitale. Puteți să-l cumpărați în magazine naturiste, magazine naturiste sau prin corespondență.
Pe lângă calitatea boabelor și prelucrarea atentă, ar trebui să vă asigurați că dați preferință mărfurilor cultivate organic și comercializate în mod echitabil, mai ales atunci când cumpărați produse exotice precum cacao.
Pudra de cacao cu roșcove ca alternativă sănătoasă
Pe lângă multe ingrediente care promovează sănătatea, pudra de cacao conține și teobromină, care are un efect stimulator asupra organismului în mod similar cu cofeina. Acesta din urmă este, de asemenea, inclus într-un procent mic. Cei care nu pot tolera aceste ingrediente sau ar prefera să se lipsească de ele din alte motive vor găsi o alternativă la gust similară cu cacao în roșcovul decofeinizat. Pulberea din păstăi uscate și măcinate a roșcovei conține numeroase minerale, vitamine și fibre, precum și o dulceață naturală. În rețeta mea, puteți înlocui total sau parțial cacao cu pudră de roșcove și puteți reduce conținutul de zahăr în consecință.
Pe lângă potențialul său de înlocuitor al cacao, roșcovul este potrivit pentru multe alte aplicații.
Rafinați cacao cu arome suplimentare
Pentru toți pentru care aroma de cacao nu este suficientă sau cărora le place varietatea, dulapul cu condimente oferă o gamă largă de arome care pot fi adăugate la baza de cacao praf. Încercați următoarele ingrediente pentru soiuri excelente de cacao pe care nu le puteți cumpăra nicăieri altundeva:
Care este modul tău preferat de a-ți bea ciocolata fierbinte? Spuneți-ne ingredientele preferate într-un comentariu!
Puteți găsi, de asemenea, multe dintre cele mai bune rețete ale noastre pentru bucătărie în cartea noastră:
Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie
Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.
S-ar putea să vă intereseze și aceste postări: