Asigurați-vă propria brânză procesată cu conținut scăzut de histamină și opțional fără lactoză - rețete creative KochTrots
Este atât de rapid și ușor: faceți-vă propria brânză procesată
Brânza procesată finită și cumpărată nu este tocmai cea mai bună calitate oferită. Și totuși, este atât de popular! De asemenea, ne place foarte mult brânza procesată și de aceea o prepar rapid eu însumi. Brânza procesată de casă are gustul originalului. Trebuie și el, pentru că gustul brânzei de untură este aproape inconfundabil, nu? Rețeta este foarte simplă și, de asemenea, săracă în histamină. Dacă se dorește, brânza procesată de casă poate fi preparată și fără lactoză. Îți place brânza procesată pe bază de plante? Nu poți face nimic, de asemenea.
Asigurați-vă Schelzkäse fie cu robotul de bucătărie, fie pe aragaz
Rețeta de brânză procesată este și mai ușoară într-un robot de bucătărie care fierbe. Practic nu mai trebuie să dai o mână de ajutor. Dar nu toți au un astfel de dispozitiv. Sigur, vă puteți prepara brânza procesată în mod clasic pe aragaz și într-o oală. În rețetă menționez diferite opțiuni pentru Kenwood Cooking Chef Gourmet * și Thermomix.
Indiferent de echipamentele pe care le folosiți pentru a face singur brânza procesată, aceasta va fi păstrată la frigider timp de aproximativ 10 zile. Din păcate, nu știu dacă poate fi înghețat. Îl fac mereu proaspăt, îl epuizăm și apoi se face unul nou.
* Link către edițiile Kenwood KochTrotz
Câteva sfaturi pentru a vă face propria brânză procesată
Brânzeturilor procesate de casă îi lipsesc câteva ingrediente industriale, cum ar fi sărurile de topire și pudra de zer. Prin urmare, trebuie să îl scoateți din frigider cu aproximativ 10 minute înainte de a-l consuma. Atunci va fi frumos, moale și cremos. Dacă doriți să-l utilizați direct din răcire, este deja destul de solid. Brânza procesată de casă este potrivită și pentru gătit și gratinare.
De asemenea, puteți prepara rețeta fără lactoză. Iată trucul meu de a spune când un produs lactat natural nu conține lactoză:
Aceste informații sunt adesea foarte utile, în special în cazul brânzeturilor. Există, de asemenea, brânzeturi tinere care nu conțin lactoză după doar câteva săptămâni de maturare. Deci, puteți găsi brânzeturi tinere cu conținut scăzut de histamină și fără lactoză, ambele criterii trebuie respectate în dietă. Acest mic truc funcționează numai dacă nu a fost adăugat zahăr, alți îndulcitori sau fructe sau legume la produsul lactat.
Pimp brânza procesată
Sigur, și asta funcționează. Doar adăugați ierburi și condimente la alegere.
♥ Micuțele chifle din fotografii sunt chiflele mele de petrecere, numite și pâine cu bule. Amestec de crema de branza si mozzarella. Este vegan și nu necesită un amestec de făină gata preparat.
♥ Știți deja cealaltă rețetă a mea, cum puteți face cu ușurință un amestec de cremă de brânză și mozzarella (de asemenea, săracă în histamină și fără lactoză)? Amestecul de cremă de brânză și mozzarella este atât de incredibil de popular aici pe blog.