Asistent medical nutriționist și dietetician

Școli de profesii sociale și de sănătate - EPSS

Volum: 470 ore (10 luni)

Acest program de instruire acoperă domeniile de competență pentru a fi asistent medical nutriționist. Titularul acestui titlu poate interveni:

- În spitale, în special în ceea ce privește gestionarea complicațiilor alimentare;

- În unitățile de catering specializate;

- În centrele de recuperare nutrițională.

Instruire

Pregătirea asistentului medical nutriționist este construită în conformitate cu un curs teoretic-practic care dă naștere la ore de lecții față în față cu o predominanță a metodelor: prelegere modernă și participativă (care implică participarea studenților prin practici și cercetări sârguincioase) și stagii într-un mediu specializat.

Lecții teoretice: 126 ore

UP 1: Bazele fiziopatologice

Introducere în fiziopatologie - Patologii metabolice.

UP 2: Biochimie

Celule eucariote - țesuturi - Biochimie structurală - Enzimologie - Metabolizarea carbohidraților și a lipidelor - Metabolismul azotului și genetică moleculară.

UP 3: Igiena și reglementările în alimentația colectivă

Funcționarea unei bucătării comunitare - Igienă și reglementări - Controale microbiologice.

UP 4: Microbiologie

Bacteriologie - virologie - micologie - toxicologie - parazitologie.

UP 5: Nutriție și alimente

Lege și alimente - Etichetarea produselor alimentare - Nevoile nutriționale și aporturile recomandate ale diferitelor categorii de indivizi în funcție de vârstă, stare fiziologică și stil de viață - Dieta rațională a diferitelor categorii de indivizi în funcție de vârstă, stare fiziologică și stil de viață - Studiul conservării alimentelor proceselor - Fructe și legume proaspete - Studiul băuturilor, produselor dulci - Legume - Amidon - Produse lactate - OPV (carne, pește, ouă) - Grăsimi - Produse adăugate la alimente - Produse alimentare noi - Alimente și băuturi destinate dietelor speciale și reglementări.

---