Asociația Fermierilor Germani e
Sunt necesare indicații clare de origine: consumatorii trebuie să recunoască la prima vedere din ce este compus alimentele lor.
Consumatorii trebuie să vadă dintr-o privire din ce este făcută mâncarea lor. Prin urmare, Asociația Fermierilor din Germania susține o nomenclatură clară pentru alimente, pe lângă o indicație clară de origine.
Deoarece denumirile tradiționale de carne și cârnați sunt utilizate din ce în ce mai mult pentru copii vegetarieni și vegani, DBV și Asociația Germană a Macelarilor au solicitat clarificări în liniile directoare existente pentru carne și produse din carne din Cartea alimentară germană. În conformitate cu aceasta, produsele fără carne ar trebui privite ca un produs propriu și nu trebuie numite ca produse din carne și mezeluri. Motiv: comercializarea produselor fără carne sub formă de „cârnați vegetarieni” sau „șnițel vegetal” contracarează cerințele stricte de calitate pentru original: nu se poate transmite că o felie formată dintr-o pulpă de carne nu poate fi numită șnițel, ci o bucată fabricată din pulpă vegetală ca șnițelul vegetarian trece. Accentul pe partea veggie nu este claritatea și adevărul, ci motivele de marketing.
În plus, alimentelor de origine animală li se oferă o imagine negativă în acest fel: se creează impresia greșită că produsele substitutive fără carne sunt o alegere mai bună decât carnea „reală”. Faptul că sunt necesari diferiți amelioratori de aromă, coloranți și alți aditivi pentru a imita gustul și consistența cărnii proaspete nu este adesea menționat sau informațiile se găsesc cu caractere mici și de neînțeles pe spatele ambalajului.
Aici ar fi de dorit să existe aceleași cerințe pentru etichetarea produselor de substituție animală ca și pentru produsele non-animale. Există, pe bună dreptate, un acord că nu trebuie să existe nici un ceai de zmeură fără zmeură, nici un desert de fructe fără fructe. Produsele de origine animală fără animale se încadrează în aceeași categorie de etichetare interzisă a alimentelor.
Principiul îndrumător pentru alimentele vegane și vegetariene, care a fost adoptat acum de Comisia Germană pentru Cartea Alimentelor, canalizează vegetația vegetariană și înlătură cele mai grave excese. Rezultatul este că, cu cât este mai mare calitatea originalului animalului la care se face referire, cu atât sunt mai mari cerințele pentru un nume corect de legume. De aceea, noile principii directoare reprezintă un pas important în direcția corectă. Cu toate acestea, DBV va continua să facă campanie pentru protecția cuprinzătoare a denumirilor pentru carne și produse mezeluri. Legiuitorul este chemat să stipuleze protecția denumirilor la nivelul UE pentru original, așa cum este cazul laptelui. La fel cum nu poate exista brânză vegană, nu poate exista nici cârnați fără șuncă fără carne. DBV face apel la producătorii de alimente substitutive din carne să se abțină de la utilizarea cărnii și a cârnaților. Același lucru este valabil și pentru replica fără carne a unor animale sau părți de animale - cum ar fi o jumătate de pui vegan sau vegetarian. De asemenea, pe ambalajul produselor de tofu sau lupin nu ar trebui să se vadă animale.