Asp - compoziție, calorii, proprietăți utile
Asp - pește hrănitor din familia crapului. Pești De asemenea, este cunoscut sub numele de sheresper, krasnoguby chub, aral asp. Prădătorul trăiește numai în râurile membre mari și mijlocii ale bazinelor Mării Azov, Neagră, Caspică și Baltică.
Lungimea medie a aspului este de aproximativ cincizeci de centimetri, iar greutatea medie - aproximativ trei kilograme. Deși uneori există cazuri și 12-15 kg. Există multe tipuri de capete aspre, în apropiere de est, Ural și altele. De la alți pești, corpul alungit diferit, cu o gură în formă de fus și destul de mare, cu maxilarul inferior ușor proeminent.
Culoarea argintie caracteristică a prădătorului c burta albă și spatele albastru-gri. Coada și aripioarele dorsale - cenușii cu o margine neagră, iar aripioarele laterale și inferioare sunt subtile de nuanță roșiatică.
Prin natura sa, ca pește sedentar, nu face migrații mari. Cu toate acestea, pe parcursul anului habitatul peștilor se schimbă. Iarna nu se hrănește și trăiește în găuri adânci, primăvara, după reproducere, se odihnește aproximativ o lună la o adâncime medie cu curenți moderate. Vara preferă să trăiască în rapide și adâncimi puțin adânci.
Asp extrem de atent și sensibil. Dintre toți prădătorii de pești, cei mai precauți și timizi, dar în același timp foarte activi și agresivi. Vânează doar ziua și este hrănit de mai multe ori pe zi. Închiderea aspului duce adesea vieți solitare. Vara, acești prădători se pot aduna în școli mari și pot ataca plătica și roach. Brusc a izbucnit din ascuns și și-a uimit prada lovind o coadă foarte puternică. Peștii mănâncă, de asemenea, o mare varietate de insecte, crabi și broaște.
Pubertatea începe peste patru sau cinci ani.
Peștele este apreciat pentru creșterea rapidă și gustul excelent al cărnii sale.
Compoziția și conținutul de calorii al asp
Compoziția chimică a cărnii peștelui depinde în mare măsură de împrejurimile locuinței sale. O sută de grame de pulpă conțineau 19 g proteine, 2,60 mg grăsimi, 100 mg hidroxid de sodiu, 265 mg potasiu, 30 mg calciu, 35 mg magneziu, 220 mg fosfor, 0,60 mg fier.
100 g de produs care conține 0,02 mg de vitamina A, 0,02 mg de vitamina B1, 0,06 mg de vitamina B2, 1 mg de vitamina E, 1 mg de acid ascorbic.
Asp-ul caloric este relativ mic - în jur de 99 kcal la 100 g de pulpă.
Proprietăți utile asp
Un asp relativ scăzut de calorii și care permite o mulțime de vitamine include carnea acestui pește în meniul dietetic.
Carnea acestui pește este un produs foarte util și surprinzător de gustos. Conține cantități semnificative de acid ascorbic (vitamina C). O vitamina C cunoscută, este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali. În plus, are un impact asupra coagulării sângelui și a permeabilității capilare, care sunt implicate în sinteza hormonilor și are, de asemenea, efecte antibacteriene și antiinflamatorii. Acidul ascorbic reduce reacțiile alergice și crește puterea generală a organismului. Din cauza acestei vitamine, componentele toxice sunt eliminate din corpul uman mai eficient și mai rapid, iar nutrienții sunt mai bine absorbiți.
Vitamina A reglează metabolismul, îmbunătățește vederea și starea pielii.
Acidul nicotinic (vitamina PP) este implicat în procesele redox, îmbunătățește fluxul sanguin în vasele mici, elimină toxinele dăunătoare din organism și este implicat în sinteza hormonilor.
Vitamina B1 (tiamina) accelerează vindecarea rănilor, tăieturilor și arsurilor. Este important pentru stres emoțional sever, dificultăți de respirație, palpitații, constipație atonică.
Fosforul și aspul de calciu conținut în pulpă joacă un rol important în formarea scheletului. Sodiul previne stresul nervos, normalizează activitatea musculară. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular.
Modalități de utilizare a asp
Gătește peștele prăjit, aburit, copt, vindecat și afumat și se face din pulpa de pește zdrobit. Mai ales gustoasă ureche de asp, gătită într-o cratiță la foc.
Oase excesive - singurul dezavantaj al acestei carne de prădător. Scăpați de pietrele ascuțite și mici poate fi realizat prin fumatul sau uscarea peștilor. Asp în formă de sare are un gust excelent și sub influența oaselor sărate devine moale și aproape nu se simte în timpul mâncării. Balik produs de asp, gustul nu se deosebește de somonul sturion.
Comerțul și valoarea nutritivă a ouălor au asp. Are un gust neted excelent, o culoare frumoasă chihlimbar și conține multe dintre componentele corpului uman. Peștele caviar poate fi consumat sub formă proaspătă.